五スニナクチ※移転

オスニナクチ 오순이낙지

エリア：ソウル大学路
ジャンル：海鮮料理専門

辛くてうまい！ナクチポックンの４０年伝統の店！大学路に移転オープン！

こんにちは！ソウルナビです。韓国料理は真っ赤っか～な辛い料理がたくさんありますが、もともと地元の人にとって激辛料理といえば、｢ナクチポックン（タコのピリ辛炒め）｣や｢アグチム（アンコウ蒸し）｣。特にナクチポックムは昔から武橋洞（ムギョドン）が有名で、とりわけ辛いナクチポックムが食べられるところです。ここ数年の再開発でお店はずいぶん減ってしまいましたが、そのナクチ通りの有名店の１つが、４０年以上の伝統を誇る｢シルビチッ｣というナクチポックム専門店。今日ご紹介する｢五スニナクチ｣はその支店｢シルビチッ・南大門店｣としてオープン後、独自で開発したメニューもあり、心機一転｢五スニナクチ｣として再スタート！そして２００７年には慣れ親しんだ南大門から大学路に移転！問い合わせも多いとのことで、さっそく新店舗にうかがってきました！

五スニナクチ、大学路へ移転オープン！
冒頭でもご紹介したとおり、大学路（テハンノ）の繁華街に移転した｢五スニナクチ｣。地下鉄４号線ヘファ（恵化）駅から、周辺に並ぶ小劇場やカフェ、レストランなどを見ながら歩くこと約５分、お店に到着です。１階だけのこじんまりとした店内にテーブルが８台ほど並び、カラダに良い黄土仕様の壁には絵が飾られ、シンプル＆落ち着いた雰囲気。清潔感もたっぷりです。移転オープンしてからまだそんなに経っていませんが、オープン準備期間からオープン後も、南大門当時からのリピーターの方から問い合わせや行き方を訪ねる電話が１日何本も掛かってくるそう。またタクシーでぐるぐる迷いながらもわざわざお店を訪ねてきてくれた方には、申し訳ないからとタクシー代まで出されていたというから、オーナーご夫妻の人柄がうかがえますよね。そんなことをして儲かるの？とこちらが心配になってしまうほど。

韓国の激辛料理の代名詞、"ナクチポックン"
お店の看板メニューは他の専門店よりも辛い！といわれるナクチポックン。その辛さはやっぱり韓国で1番辛いと言われるチョンニャンコチュを使用し、さらにコチュジャン（唐辛子味噌）の甘辛さ、その他いろんな材料がミックスし、食べれば食べると辛さとうまさが口の中に広がるメニュー！ナビ的にはコチュジャンテイストが強く、また最近の激辛料理で舌が少し慣れてしまってる？！のか思ったより辛さを感じなかったのですが、地元の人が辛い！というくらいですから、辛さはかな～りくると思いますョ。ではでは、まずナクチポックンビギナーの方のために"ナクチポックンの食べ方"ご紹介しましょう。

ナクチポックンの食べ方・その１
～ある程度食べたらビビンパッにしよう！～
まず、お皿に盛られた真っ赤っかのナクチポックンをヒーハーヒーハーしながら食べてみます。お酒を注文される方はナクチポックンをおかずにお酒をどうぞ。
そして、ある程度食べたらご飯を注文。丼に盛られたご飯にナクチポックン、豆もやし、そしてごま油を適量かけて"即席ナクチポックンビビンパッ"にして混ぜ混ぜして食べるのが定番パターン。

ナクチポックンの食べ方・その２
～ナクチポックンはチョゲタンと一緒に！～
ナクチポックンを食べる時に相性抜群のスープがあるんです。それが貝のスープ、"チョゲタン"！貝のたんぱく質が辛さから胃腸を守ってくれるというあっさりとしたスープですが、やっぱり韓国のスープ！石鍋に入って出てくるので、あっつあつで出てきます。ナクチポックンの辛さとチョゲタンの熱さでかなりの刺激となりますが、これこそ地元の人がナクチポックンにはまる理由。最初はキョ−レツ！と思っていても、この刺激が定期的に欲しくなる人も多いらしいです。

シルビチッ南大門店のオリジナルメニュー"ナクチプルコギ"！
ナクチポックンは｢シルビチッ｣の支店、どこに行っても食べられますが、この"ナクチプルコギ"は南大門店だけのオリジナルメニューで、お店のご夫婦が仕事の合間をぬって研究に研究を重ねて生み出したスペシャル料理！辛さはナクチポックンよりも控えめで、特に日本人のお客さんに人気だそうですよ。ではでは、ご夫婦は顔がげっそりするほど熱心に研究した結果生まれた新メニュー、ご紹介しましょう！

特製ソースが人気の秘訣！
ナクチプルコギは、たっぷりのナクチ（タコ）とネギ、タマネギ、お餅、ゴマの葉などの材料を麦飯石の石板で炒めたもの。味付けは野菜や薬味の入った辛味のあるお店のオリジナルソース。このソースが地元の人に人気の秘訣のよう。ニンニク、唐辛子、ごま油など、産地直送の約２０種類の野菜や薬味を５日間熟成させたもので、キムチも発酵させたらおいしくなるように、このソースも旨味がぐぐっと違うんだそう。この熟成の深い味わいソ−スが染み込んだぷりぷりのタコに野菜にお餅！これは止められない止まらない～うまさ！

１度に３度おいしい！ナクチプルコギの食べ方
～そのままいただく～
ナクチポックンに続いて、ナクチプルコギの食べ方も教えていただきました。ナクチポックンは出来上がったものがお皿に盛られて出てきますが、ナクチプルコギは麦飯石の石板で煮ながら食べるもの。まずは小皿にとってヒーハ−ヒーハ−、味の染みたタコのプリプリ感を味わいましょう。

～マンドゥ（餃子）やチヂミを特製ソースでいただく～
ある程度食べたら、マンドゥ（餃子）やチヂミを注文、少し空間の出来た石板にマンドゥやチヂミを並べ、特製ソースに絡めて食べるのもまたグッド。ナビもトライしてみましたが、蒸籠（セイロ）に入ったそのままでもおいしそうなナクチ（タコ）入りのマンドゥを石板の上で少し煮て、ソースが少し染み込んだところでがぶりッ。これがまたマンドゥの甘みが加わって一味違う味。うまかったっす～。

～やっぱり最後はポックンパッ～
マンドゥやチヂミを入れた後、もうちょっと頑張れそうだな？！いやお腹いっぱいでも食べてしまうのがポックンパッ（チャーハン）。"コンギッパッ・ポッカジュセヨ～（ご飯を炒めてください～）"と注文すると、残ったソースにご飯と韓国のりを入れ、「ナクチプルコギチャーハン」にしてくれます。これはナクチポックンの時のビビンパッと違って、目の前で炒めてくれるあっつあつの即席チャーハン。辛いソースの上に落とした真っ白なご飯があっという間にソースと絡まって、見るからにおいしそうでしょ？！はい、マジウマでしたョ～。ホグホグしながらどんどんいけちゃいます。

ナクチプルコギにぴったりのおかず
こちらのご夫婦はほんとに研究熱心で、たくわんや水キムチなどのおかずも全てこだわり材料を使って作っているとか。たくわんといえば普通の食堂では出来合いの既製品を買ってきて出すところがほとんどですが、こちらはなんと自家製。甘すぎずさっぱりとしていて激辛料理にぴったり。そしてナクチプルコギと一緒に出てくる"水キムチ"。これまた産地直送の濾した梨、白菜、ネギなどの材料を使って熟成させたもの。甘みと酸味などがミックスしたさっぱりとした味で、これは実際食べてみると分かります。ナクチプルコギでファイヤー！となっている口の中がさわやか～になりますョ。

ランチに人気のスンドゥブチゲ
こちらはナクチポックンの専門店ですが、ナクチプルコギ、ナクチポックンに続いて日本人に人気のメニューが"スンドゥブチゲ"。これは、ピリカラのスープにふわふわのおぼろ豆腐が入ったスープで、辛さはナクチプルコギよりも控えめ。前に一度食べたこのスンドゥブチゲの味が忘れられず、案内所やガイドに聞いてお店を探し当て、わざわざやってきた日本人の方もいらっしゃったとか。ご飯は大きな器の中にカポッと移し、豆もやしやのりなどを混ぜてコンナムルビビンパッ（豆もやしビビンバッ）にして食べるようになっています。これも是非お試しを！その他、ランチの食事メニューとして、ナクチスジェビ（タコ入りすいとん）やナクチビビンパッ（タコのピリカラ炒めのビビンパッ）などもあり

心の身体もほっとするヌルンジ
食事の最後に、あるいはチャーハンの代わりの"シメのご飯もの"、ということで、口の中の辛さも緩和してくれるのがヌルンジ（おこげご飯のスープ）。香ばしい香りとのどごしの良いスープで心も身体もほっとできますョ。

アイスクリーム１本サービス＆生ビール３００ｃｃは１杯目１００ウォン！
チャーハンやヌルンジでシメたあと、こちらにはさらにすっきりさせてくれる無料デザートがあるんです！以前はセルフでよそって食べるアイスでしたが、今回からは高級？！棒アイスになって食べやすくなりました。入口すぐ横にある冷蔵庫には入っているので、ここから好きな味をセレクトできますョ！ちなみにアイスの味は定期的に変わるそう。そしてもう1つ！こちらでは生ビール３００ｃｃが１杯目なんと！！１００ウォンでいただけちゃうんです（1人１杯限り）。この１００ウォンも寄付されるとのこと。なんともすばらしいーー。

必見！地元の常連客が注文するお決まりメニュー！
最後に、注文する時の参考として、この刺激なナクチポックンのトリコになった地元の常連客がお店にやってくる度に注文するお決まりメニューをご紹介しましょう。それは、ナクチポックン、チョゲタン、ご飯２つ、そしてソジュ。ナクチポックンを肴に、チョゲタンをすすりながら焼酎を一杯。そして最後に残ったナクチポックンとご飯とおかずなどを丼の中で混ぜ混ぜして「ナクチポックンビビンパッ」にしてシメる！これが常連さんの注文する厳選メニュー！また、いつもセットで頼むお客さんのために、こちらではお得なセットメニューもあり。ナクチプルコギ（あるいは武橋洞ナクチあるいは直火焼き）とチョゲタンのセットや、ランチメニューとしてナクチビビンパッ＋ヌルンジ（おこげスープ）などもありますョ。

こちらのオーナー夫妻は料理にとってもこだわりのある方。野菜は田舎からの直送ものを使用し、またその他の食材も忙しい中１日２回、社長さんが市場で新鮮なものを仕入れてくるんだそう。さらに新メニュー開発にも奮闘中！これからも"ナクチポックンと行ったらここ！"と言われるように材料や味へのこだわりはもちろん、サービス向上にも積極的に努力していきたいと意気揚揚としたご夫妻でした。以上、そろそろあの激辛ナクチポックンがまた欲しくなってきたソウルナビでした。

記事登録日：2007-08-29

住所	ソウル市鍾路区（チョンノグ）東崇洞（トンスンドン）１−１４７　※移転後
住所(韓国語)	서울시 종로구 동숭동1-147
電話番号	02-753-8800
営業時間	９：００〜２４：００（ラストオーダー２３：３０）
休業日	なし　※2008年秋夕（韓国の旧盆）−無休、※2008年12月26、27日臨時休業<2008.12.22>
クレジットカード	可
日本語	注文程度
その他の情報	（旧イガンスン・シルビチッ南大門店）＊店名変更確認、変更しました。<2006.4.12> ＊地図を修正しました。申し訳ありません。<2007.8.27> ＊大学路移転後、記事内容を一部更新しました<2007.8.29>