地元の人たちが集まるトガニタンの名店！コラーゲンたっぷり、たまにはこんな韓国グルメはいかが？
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お店があるのは地下鉄３号線の独立門（トンニンムン）駅と、地下鉄５号線の西大門（ソデムン）駅のほぼ中間地点。このあたりは位置的には都心部からも近いのですが、観光客がほとんど訪れない場所になっていて、食堂を始めとした小さな商店や住宅などがならんだローカル感あふれる地域になっています。そんな地元色エリアにたたずむ「テソンチッ」へと路地を入っていくと、味のある古そ～な建物が出てきた！こんなところからも老舗の匂いがプンプン！入り口も雰囲気がありますねぇ。
お店周辺の様子 |
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お店のある路地 |
お店の外の様子を見たら、「古すぎるんじゃ？」と中の様子を心配したくなっちゃうかも！？でもご安心を～。中は外に比べたらかなりキレイですが、素朴な感じはしっかり残っているので、地元の食堂の雰囲気を味わってみたい人にもうれしい造り。席はテーブル席とオンドルタイプのお座敷席の２タイプ。店内のお客さんはおじ様コンビや若いカップル、家族連れ…といろいろでしたが、やっぱりローカル感があふれたお店の雰囲気同様、少し年齢層が高めかな？という印象＾＾。
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メニューをご紹介！
こちらのお店で食べられる料理は少数精鋭の以下の３つのみ！一つ一つご紹介しましょう！
こちらのお店で食べられる料理は少数精鋭の以下の３つのみ！一つ一つご紹介しましょう！
ここのお店に来てこのトガニタンを食べなければ意味が無い！…そんな声が聞こえてきそうな、お店のメインメニューがこのトガニタン。厚さが２ｃｍほどはありそうなアツアツの土鍋に入れられ、湯気がボワボワと出た状態でテーブルに。見えるのはうっすらと白く濁ったスープ、そして散らされたネギのみ。そこにスプーンを入れてすくいあげてみると、中にはトガニという、いわゆる牛の膝軟骨やその周辺の筋肉などがたくさん！パッと見ただけでは透明がかった水餃子のようにも見えますね。
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このトガニ、食べてみるとゼラチン質そのものといった感じでプルプル！そうかと思えば、中には少しコリコリしたもの、また柔らかいんだけど独特の歯ごたえが感じられるものなど様々。「膝軟骨」と聞いてフライドチキンの軟骨みたいなものを想像した方ももしかしたらいるかもしれませんが、それとはまったく違う感じで柔らか。硬いものが苦手な人でも十分食べられますョ！食べる前は「なんとなく臭みがあるのでは」とナビも思っていたんですが、独特な臭みもなく、食べやすい仕上がりに。コラーゲンがたっぷり入っているので、お肌ツルツルの美容効果もあるというのが一粒で二度おいしい！
薄い白濁色のスープははじめからある程度の塩味はついていますが、あくまでも薄味レベル。ここに各自テーブルの上に用意された塩とコショウで味付けをするようになっています。スープはまったく辛くないですが、辛さを加えたいならお好みでコチュカル（唐辛子の粉）を入れるのもヨシ。一度スープを飲んで味を確かめてから味付けしましょう。トガニを煮込んだこのスープは濃厚というよりもあっさり＆サッパリしているのにコクを感じられるという絶妙さ。スープには小さな脂の輪が浮いていますが、脂っこさ（しつこさ）は全然感じません。体の調子が悪いときにも飲みたくなるような、そんな味のあるスープ。中にご飯を入れたり、味に飽きたら付け合せのキムチなどを入れてみてもいいですね！
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出てくるおかずはこの３品！
ナビが行ったときの付け合せはいたってシンプル。白菜キムチはあっさり目ではあるものの、かなり辛めになっています。生ニンニクのキムチはナビの隣りで食べていた地元のおじさんが「ニンニク、なんでこんなにおいしいの～！」と言いながら食べていた一品。生ニンニク独特の辛みがあるのでビギナーさんにはちょっとキツイ味かもしれませんが、これにハマる地元の人たちも多いそう。
ナビが行ったときの付け合せはいたってシンプル。白菜キムチはあっさり目ではあるものの、かなり辛めになっています。生ニンニクのキムチはナビの隣りで食べていた地元のおじさんが「ニンニク、なんでこんなにおいしいの～！」と言いながら食べていた一品。生ニンニク独特の辛みがあるのでビギナーさんにはちょっとキツイ味かもしれませんが、これにハマる地元の人たちも多いそう。
白菜キムチ |
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大根キムチ |
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生ニンニクのキムチ |
「この際、徹底的にトガニを食べまくろう！」そんな意気込みを持っている人はこの「スユッ」を注文してみるのも手。スユッとは茹で肉のことで、例えばソルロンタンのお店に行くとゆでた牛肉の盛られたものが出てくるんですが、ここ「テソンチッ」で食べられる「スユッ」はやっぱりここのお店らしくトガニの盛り合わせ！お皿自体はそう大きくないので、サービングされたときは「ん、結構少なめだな」と思っちゃいそうですが、食べてみるとかなりの量。
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このスユッ?gガニタンと一緒に注文したナビ。率直に言って、トガニタンにもたくさんトガニが入っていたので、それだけでもうお腹いっぱいに。人によっては味に飽きてしまう人もいるので、大好物だという人以外、スユッは３～４人で分けて食べるときに注文したほうが良さそうです＾＾。
「トガニタン」が基本メニューのお店なので、ちょっとオマケ的に売られているのがこのヘジャングッ（「ヘジャングッ」の記載が無いメニュー表もあったくらい＾＾；）。これはウゴジという白菜や大根の葉っぱ部分を使って作ったスープで、中にはソンジ（牛の生き血を固めたもの）も入っています。このソンジ、見た目はやっぱりグロテスク。地元の男の人でも嫌いな人はいるけれど、栄養豊富＆貧血の人などにもオススメで体にいいこと請け合い！気になる臭みもしっかり取ってくれているので、ビギナーさんにも食べやすいソンジ入りヘジャングッになっています。ただ（しつこいですが）お店のメインはトガニタンなので、せっかくならメインとしてはトガニタンを食べたいところ。トガニタンが苦手な人はこのヘジャングッを、という感じで注文しましょ～。
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記事登録日：2008-12-10
基本情報
| 住所 | ソウル市 鍾路区（チョンノグ）橋北洞（キョブッドン）８７ |
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| 住所(韓国語) | 서울시 종로구 교북동87번지 |
| 電話番号 | 02-735-4259、02-734-4714 |
| 営業時間 | ８：００〜２２：００（※ラストオーダーは２１：００頃） |
| 休業日 | 第２・第４日曜日、旧正月、秋夕 |
| クレジットカード | 可 |
| その他の情報 | ※メニューを一部更新しました。＜2010.10.20＞ |
| 行き方 | １）地下鉄３号線トンニンムン（独立門・Dongnimmun・326）駅３番出口を出てそのまままっすぐ進みます。大きな道路にぶつかったら横断歩道を渡りさらに直進。２本目の通りを過ぎさらに進むと、「ヨンセ内科医院（YONSEI MEDICAL CLINIC）」があるのでその角を左折。路地を入って最初に右に出てくる細い路を曲がり少し歩き進めると右側にお店の入口があります。徒歩約９分。
２）地下鉄５号線ソデムン（西大門・Seodaemun・532）駅３番出口を出てそのまままっすぐ大通り沿いを進みます。約５００ｍほど行くとある「ヨンセ内科医院（YONSEI MEDICAL CLINIC）」の角を右折。路地を入って最初に右に出てくる細い路を曲がり少し歩き進めると右側にお店の入口があります。徒歩約１０分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
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トガニタン 軟骨のスープ 도가니탕 |
9000 | |
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スユッ 肉の煮込み 수육 |
20000 | |
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ヘジャングッ 解腸スープ 해장국 |
5000 | |
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ソジュ 焼酎 소주 |
2000 | |
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メクチュ ビール 맥주 |
3000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2008-12-10
