チャンガアンガ

こんにちは！ソウルナビです。韓国料理、というと、キムチやチゲのように「赤くて辛い！」とイメージされることも多いと思いますが、今日はまさに韓国らしい赤くて辛い鍋料理、センテタンが人気のお店をご紹介しましょう！センテとは生のスケトウダラのコトで、この魚の入ったピリ辛味のお鍋がセンテタン。どちらかというとちょっと地味な料理でもあり、普通はかなり庶民的なお店のメニューだったりするのですが、今日ご紹介する「チャンガアンガ」はちょっとこだわりのインテリアが特徴的なお店で、店内のBGMにはジャズが流れているとか！？しかもほぼランチタイムのみ、このセンテタンだけのメニューが出される専門店なんです！んん？？センテタンにジャズ～？！と、一見ミスマッチな組み合わせが人気の秘密でもあるお店へ、さっそく行ってみましょう～！＾＾

◆◆◆忠武路駅から徒歩３分！庶民的な路地にある、ちょっと雰囲気の良いお店！？◆◆◆

場所はソウル中心部の繁華街、明洞（ミョンドン）からすぐお隣の忠武路（チュンムロ）に。明洞といえば観光でソウルに来る人々にも人気ナンバーワンエリアなので、ここを観光の拠点にする方もたくさんいらっしゃるのでは？！お店は地下鉄４号線の明洞駅からひと駅行ったところにある忠武路駅から歩いて３分ほどの距離。またちょっと頑張れば明洞からも歩いて来られるトコロにあり。周辺は、明洞とは随分雰囲気の違うオフィス街といった感じの場所で、サラリーマンたちがランチに、仕事後の一杯にと利用する食堂が集まっています。どちらかというと飾り気のない庶民的な食堂の多いこの辺りですが、路地に少し入ったところに何だかちょっと個性的な看板が！？魚と人の顔をデザインした、ちょっぴりアートなカンジもするこの看板の目立つお店が、今日ご紹介する「チャンガアンガ」です！

２階建てになったお店は、１階には厨房とテーブル席、そして２階のほうは座敷席という造り。外から見ても、この辺りにある他のお店とは違った雰囲気を感じさせるお店ですが、店内もフツーの食堂っぽくない感じが？！特に、２階の座敷はなんと床が畳なんですョ！店長さんにその理由をおうかがいしてみたところ、「何となく個性的かな～、と思って」というお答えが。確かに、韓国にある韓国料理を出すお店で、畳の座敷っていうのは初めて見ました～＾＾；

１階

２階

そして、こちらのお店が「食堂っぽくない」印象を受ける一番大きな理由は、店内にジャズが流れているというトコロ！お聞かせすることができないのが残念ですが、静かで軽快なナンバーが次々とかかっており、そのため店内はまったりとした良い～ムードに＾＾　よく見ると、お店の壁にはジャズに関係した絵や写真があちこちに飾られているし、テーブルなんかのインテリアもちょっとオシャレなものが置かれています。

いたるところに、ジャズ関係の額縁が・・・

１階から２階へ上る階段はちょっと急なので注意！

「ジャズの流れる美味しいセンテタンのお店」として現地でも知る人ぞ知る存在

まるで伝統茶をいただくお店にあるようなテーブル！？

また、テーブルセッティングにも普通の食堂らしくない（！？）こだわりが。伝統テイストのティッシュカバーにオシャレなお玉、お店オリジナルのランチョンペーパーの上にはきっちりと並べられたテーブルウェア・・・コレは韓定食や高級焼肉店ではない韓国料理の食堂ではかなりめずらしいかも！？っと、そんなふうに細かいトコロにまで気の配られたお店のインテリアは、２代目になる現在の社長さんが考えたもの。こちらのお店はこの場所にオープンしてから１０年足らずですが、前代の社長さん、つまり現社長さんのお父さんはここではなく市庁近くの北倉洞（ブッチャンドン）で５０年以上ものあいだ食堂をされていたそうで、２代目としてお店を受け継ぐ時にこちらに移転してきたのち、このちょっとオシャレな食堂になったんだそう！社長さんはお店を継ぐ前にはもともと映画の美術関係のお仕事をされていたとか。なるほど、だからどことなく個性的でアートな感じがするんですね～！お店で流れるジャズも社長さんの趣味で、選曲や音響にもこだわっているそうですよ！

◆◆◆おかずも充実！！かな～り辛いセンテタン！◆◆◆

それでは、お店自慢の人気メニュー、センテタンをご紹介していきましょう！センテタンとはセンテ（生のスケトウダラ）の入った、辛い鍋のこと。こちらのメニューは基本的にランチタイムのみで、しかもランチタイムに出されるのはこのセンテタンだけ。なので、テーブルに座ると自動的に人数分のセンテタンが入ったお鍋が運ばれてきます。注文は二人前からで、社長さん曰く「必ず二人以上で来てくださいね」とのこと。そしてセンテタンには、焼き魚をはじめとする家庭的なおかずがズラリとついてきます！

おかずはこちらの６種類。キムチや小鉢など全て社長さんのお母さん、つまり前代の社長さんの奥様によって作られた、家庭で一般的に出されるパンチャン（おかず）だそう。野菜を使ったものは、季節や材料の仕入れによって日替わりになるそうですよ。器や盛り付けにも気が配られていて、どれも一つ一つ丁寧に作られた手作りの味がします！＾＾　また、焼き魚がどどーんと出てくるのがウレシイですね～。

お鍋はテーブルに置かれたコンロの上で火にかけて、ほどよく火の通ったところでいただきます。かなりの強火で、沸騰してもさらにしばらく煮続けるのが韓国スタイル。ブクブクなってきたからといって、火を弱めたりしないようにご注意を～＾＾　そしてこちらのスープ、見た目が真っ赤っかですが、実はその辛さもかなりのもの。粉唐辛子に加えて、チョンニャンコチュというとっても辛い青唐辛子が入っているからだそう。社長さんにお聞きしたところによると、「もともとここまで辛くなかったけど、お客さんの要望ですこしずつ辛くなっていった」んだとか。そんなかなりピリ辛のスープですが、前代の社長さんの頃からずっと作り続けているという、社長さんのお母さん特製の昆布、いりこ、海老、大根などを材料としたダシスープに、唐辛子、そしてセンテのダシが合わさってスッキリとしていながら奥深い味わいに～。でも、もし辛さを控えめにして欲しいなー、という時は、「トルメッケ へジュセヨ」と言えばOK！

グツグツと煮えてきたら、もう少し待って・・・

野菜がしんなりしてきたら・・・

鍋の上にのった青菜からどうぞ！

こんな青菜も入ってます。ヘルシー！

かなりピリ辛のスープ！！

よく煮えた大根も美味しい！

鱈の身で、まず目につくのはボリュームの白子！ぶつ切りのスケトウダラからこぼれ出んばかりの白子が入っています。生のものを使っているので新鮮で、トロトロした食感がグー！

もちろん身のほうも新鮮。もともとかなり身の柔らかい魚ですが、柔らかいながらもプリッとしていて、白身魚のあっさりとした味が楽しめます＾＾　このセンテは、２人前で１匹分弱入っているそうですョ。

　　☆ご飯にもビールにも相性◎！！

このかな～り辛いセンテタンは、ビールとの相性もバッチリ！韓国の食堂でお酒というと焼酎が主流だけれど、このスッキリとした辛さには冷たいビールがよく合うような！？また、もちろんご飯にも合います。こちらのご飯はイロイロと穀物の入った雑穀ご飯でヘルシー！

　　☆食後には・・・

そして、センテタンを満喫したあとには、ヌルンジ（おこげ入りスープ）のサービスが。香ばしくって、お腹いっぱいでも知らないうちに食べちゃったりするんですよね～＾＾　そして、さらに！お店特製のお茶が食後に出されます。これは甘草、なつめ、タングィ（当帰）など何種類かの漢方や薬草で毎朝作っているお茶だそう。魚をいただいた後のお口をさっぱりとさせる効果があるんだそうですョ！

ヌルンジ

お店特製のお茶でシメ！

以前は、お店で流れるBGMのジャズはお客さんの年代や雰囲気に合わせてその都度社長さんが曲を選んでいたそう。最近ではお店が忙しくなり週ごとに選曲、編集したものを流しているそうですが、それでもステキな音楽を聴きながらお食事ができるのってやっぱり良いですよね＾＾　少しでもお客さんに楽しい時間を過ごしてもらえるようにと音楽やインテリアにも気を使っているそうですが、料理の味にもそんな細かい気配りや丁寧さが感じられたような気がします。辛いモノが食べたいなー、という時、魚の鍋にしようかな！？という時に、庶民的なお店もいいけれど、味もお店の雰囲気も両方楽しめるこちらのお店に足を運んでみては？！以上、ソウルナビがお伝えしました～。