中一会館（明洞店）

こんにちは、まりもです。今回みなさんにお届けするレポートは焼肉！！今回「焼肉店の取材があるよ」と聞いてから、首を長～くして当日を待っておりました。実は私、普段は野菜・野菜・野菜・豆腐たまに卵…とベジタリアン並みの食事をしているんですが、お肉も好きです。特にホルモン（韓国語でテッチャン）には目が無い！ 一緒に同行してくださったあっきーさんもテッチャンが大好きとのこと。お昼ごはんを我慢しておなかをたっぷり空かせた午後２時ごろ、待ちに待ったグルメ体験レポートに行って参りました☆まだまだ長い冬の真っ只中の韓国ですが、おいしいもの食べて寒さなんか吹っ飛ばせ～！！

まずはお店紹介

伺ったお店は梨秦院に創業１０年の本店があり2010年に明洞に支店をオープンした「中一会館」さん。
コスメショップや服屋さん、飲食店などたくさんお店がひしめく、ソウル初心者にはちょっと複雑な明洞ですが、こちらのお店は明洞駅３番出口を出て徒歩２分という見事なロケーション！オープンして間もないので、もちろん店内はきれいで清潔感もあります。１階はテーブル席で、２階は座敷の席になっているので、子連れの方にもぴったり。
メニューはいろんな部位のお肉からご飯もの、さらにはカンジャンケジャン（蟹の醤油付け）まで揃っています。お肉は常に最高等級のものを取り寄せるという徹底ぶり。他にもお店のこだわりはお肉を焼くときの炭にまで。国内最高の炭と言われている江原道忠州産のクヌギの炭のみを使用しているそうです。
焼肉メニューの中でも社長さんの一押しはホルモンとミノ！だそうです。ではでは、さっそくいただきに行ってみましょう☆

２階の座敷席

日本語の説明も

これが噂の炭

体験レポートスタート

店内に入り注文を済ませると、お肉の登場の前にソース類やパンチャン（おかず）、サンチュ、キムチなどが次々と運ばれてきます。ソースは塩を含めて３種類あり、お肉によって、もしくは好みに応じてつけていただけます。全てお店で手作りというパンチャンは６種類。特に海苔の佃煮とキムチは人気のようで食事後、別途キムチなど購入して帰るお客さんも多いとのことです。キムチなしでは生きられないほど、韓国のキムチカルチャーに浸っている私も大好きな味。大量に作り置きしないで厨房のアジュンマがこまめに漬けているようです。これがおいしさの秘訣でしょうか。

コンナムル		日本人に人気の海苔の佃煮		海草の一種のサラダ
おひたし		かぼちゃサラダ		アジュンマご自慢のキムチ

さぁ、お肉の登場です！

内容はタン、生カルビ、味付けカルビ、ホルモンにミノ。たくさんのお肉を前にしてあっきー、まりもの幸せ数値はＵＰ。まずはタン（ウソル）からいただきましょう。レモンをギュッと絞ってから焼き始めます。そういえば韓国でタンを食べるのは初めて。
在韓の友達によると、お店によっては肉厚が薄くて少し炙っただけでもカリカリになってしまう…って話を聞いていたので、ここはどうだろう？って五感を研ぎ澄ましていただきます＾＾
「うん！おいしぃ、日本のタンみたい」が私の第一声だったと思います＾＾薄っぺらいお肉じゃないし、タン独特のあの食感も残ってます。

肉がきた～		お肉がそろったところでワンショット		盛り付けもキレイ
レモンを絞って		軽く炙ります		タンはやっぱり塩で
いただきま～す		五感を働かせ中		キムチもとまらない～

第２品目は生カルビ（センカルビ）。大きなカタマリをそのまま網に置いて焼いていきます。表面が色が変わっただけぐらいのレア好きな私たち２人。なので、赤身の多いまんまいただきます。オススメの食べ方はお塩で食べることだそうです。お肉はいうと、まさに韓牛って感じ！口の中で溶けていくような和牛の感じではなくて、お肉は柔らかいけど韓牛らしい歯ごたえのある感じ。付け合せのキャベツ、ソース、サンチュで包んでと色んな方法で食べてみました＾＾

ニンニクこうして食べるとホクホク		はさみでジョキジョキ		食べごろまでもうすぐ
アッキーさんはたくさんのキャベツと一緒に		サンチュに包んで		かぶりつきます

第３品目は味付けカルビ（ヤンニョムカルビ）。生カルビと同じくそのままタレにつけて食べてもいいし、サンチュで包んでもいいし、お好みでどうぞ。少し待っていると、ヤンニョムカルビ独特のいい匂いが。分かりやすく言うと、ご飯が進む系の香りです。味付けは濃すぎでもなく、お肉本来の味が残っている感じでちょうどいい。お肉の質はというと、こちらもやわらかいけど歯ごたえのあるザ・韓牛って感じです。
焼肉３種類行ったから、ここでしばし休憩（？）ってことで、第４品目はユッケ。梨と卵黄でキレイに飾られたユッケを豪快に混ぜます。生カルビの時にも書いたとおり、私たち生肉大好きです。お肉３品食べた後なのに、２人でユッケ１皿完～食！梨のサクサク食感とお肉の滑らかさがとってもマッチしてました。

味付けカルビ		網も交換してくれます		タレで
いただきます		ユッケ		ざっくり混ぜて

お待ちかねのホルモンとミノ

ついに一番の楽しみのホルモン（テッチャン）、ミノ（ヤングイ）のお時間がやってきました。最初お肉が運ばれてきたときから、このホルモンのぷりぷり具合に惚れてました。あとミノの分厚さ！こんなに厚いミノ初めてです。ホルモン系は焼きあがるまで他のお肉よりも時間が少かかるんですが、もう待てないってぐらいおいしそうに見えるんですよ。
あっきーさんとそんなプリプリのお肉を眺めながら、「ホルモンって消化がいいとか韓国でよく聞くけど、どう見てもこれ脂肪多そうじゃない？」ってカロリー気にする乙女の会話。韓国でホルモンのお店に行くと壁にホルモンは体にいいとかって壁貼られているのをよく見ます。なのでちょっと調べてみました。

－－ではここで豆知識－－－－－－－
ホルモンとミノについて。元々、理系出身なので数字で問題解決したい派のまりもさんです。
ではまずは肝心なカロリー（100ｇあたりのカロリー）。ホルモンは162kcal、ミノは 182kcal。この数字だけを聞いてもぱっとしませんが、他の赤身のお肉と比べたら断然違います。ロースが約330～430kcal、ハラミが約350kcalほどなので半分～３分の１のカロリー。しかもあの脂肪たっぷりのホルモンがミノよりローカロリー。私が脂肪だと思ってたホルモンのあの白い部分、なんとそこのほとんどがコラーゲンらしいです。ミノはコレステロールが０に近く、ダイエット食品にも向いてるそう。ホルモン、ミノともに高たんぱく低コレステロール食品で疲労回復にも効果があり、保養食として有名な韓国料理ボシンタンを上回る栄養があるとか。これって一石四、五鳥ぐらいいってますよね。

では第５、６品目のホルモン、ミノを食してみます。
まず、ホルモンからいただいたのですが、とりあえずおいしいっていう言葉しか出てこない。そんな感じです。しっかり火が通るまで焼いたら、お肉自体がカリカリになってしまったとか韓国でよく聞く話ですが、こちらのホルモンはジューシー。炭のいい香りも効いてて、その口の中で広がった香りは未だに思い出せます。
続いてはミノ。こんなに分厚くて大丈夫？噛み切れる？って見た目のミノ。食べてびっくり。貝柱のような食感でとってもやわらかいです。ミノは硬くて噛み疲れるってイメージあったけど、それとはおさらばしました。

分厚いミノ

ぷりぷりジューシー

焼いている途中でタレをからめます

大好きなホルモン

おいしいぃぃぃ

シメにご飯ものを

お肉をたくさん食べておなかいっぱいにはなりましたが、シメにしっかりご飯ものもいただきます。選んだのはユッケのたくさんのったユッケ石焼ビビンバとカンジャンケジャン（蟹の醤油付け）。
ビビンバは混ぜてるうちに、石の器の余熱でユッケがいい感じで火が通ってきました。お好みでコチュジャンを加えていただきます。
カンジャンケジャンはそのままかぶりついてもいいし、ご飯と混ぜてたべてもＯＫ。カンジャンケジャンに白ご飯はついていないのでご希望の方は別途注文してくださいね。

コチュジャンと混ぜて		野菜もたっぷり		ビビンバについてくるわかめスープ
カンジャンケジャン		パクリ		ご飯と混ぜて

ごちそうさまでした

ほんとおいしかったです。私の口に一番ドンぴしゃりでハマったのがホルモンでした。次にミノ。お店のスタッフに毎日こんなおいしいお肉食べてるんですか？と何が確認したいのかわからないような質問までしちゃいました。おいしいお肉に囲まれて働いていることによほどジェラシーを感じたのでしょうね。
サービングしてくださったスタッフはとても雰囲気のいい方で気持ちよく食事を楽しむことができました。また数字ですが、私の中の理想の母親トップ３にランクインしそうな優しい方でした。
ちなみに網焼きにすると、鉄板焼きに比べてカロリー・コレステロール共に約15％は落ちるようです。
いい香りの炭と最高等級のお肉でおなかいっぱい、野菜もいっぱいで栄養バランスＯＫ、コラーゲンたっぷりで美容効果あり。また食べに行きたくなるようなお店です！