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スジョン食堂

スジョンシッタン수정식당

閉店・移転、情報の修正などの報告

甘辛く炒めたプルプル豚肉を新鮮野菜に包んでモリモリとどうぞ!!現地で人気の家庭の味、お手軽チェユッサムパッ(豚肉包みご飯)食堂!

こんにちは!ソウルナビです。本場グルメも楽しみな韓国旅行。焼肉やプルコギ、韓定食などちょっと豪華な料理ももちろん味わってみたいけれど、現地の人が毎日のように食べている家庭っぽい料理って気になりませんか?!今日は、そんなメニューが人気の食堂「スジョンシクタン」をご紹介しましょう。こちらは豚肉をコチュジャン(唐辛子味噌)などで甘辛く炒めたチェユクポックンが美味しいとのウワサのお店!その他にも家庭でよく食べられるようなおかずもセットながら、お値段はリーズナブル!だから毎日食事タイムには席がないほどの盛況ぶり!お家でも食べられるものをわざわざお店で食べたい!と思わせるほど美味しい味って!?それでは、さっそくうかがってみましょう!^^

◆◇◆学院の集まる鍾路の路地に!◆◇◆

お店があるのは古くからのソウルの繁華街、鍾路(チョンノ)の裏通り。地下鉄1・3・5号線と3路線が通っているチョンノサンガ(鍾路3街)駅から歩いて5分ほどのところになります。周辺は古い街でありながら語学学校や専門学校などいわゆるハグォン(学院)と呼ばれる各種学校が集まっており、若者もいっぱい。さらにオフィスもたくさんあるので、学生や会社員たちがランチや夕食に利用することが多いよう。またお店の看板には、店名の「スジョンシクタン」よりも「ハイポーク」「テンジャンジョンムン」(味噌専門)という文字が大きく書かれ、お店の名前ではなく「ハイポーク」と呼ばれることもあるとか。さっそく中に入ってみると、入口すぐ横にはウワサのチェユッポックンを焼くコーナーがあり、美味しそうな匂いが~
お昼時はたいてい待たなくてはいけないこちらのお店。しかし、ちょっと時間をずらして平日の昼1時半頃にお店へ行ってみてもまだ満席!お客さんのテーブルにはどこもチェユクポックンの赤いお皿が見えます!少し待ってからようやく席へ。テーブルはイス席と座敷席が両側に半々くらい、奥のほうにもさらに座敷テーブルがあるようです。けっこう広め。お店の方によると、ランチタイムは毎日午後1時半頃からようやく席が空き始めるとか。また一番の混雑時には番号札が配られ順番待ちをしなくてはいけないそう。

◆◇◆一番の人気メニュー、サムパッ!!◆◇◆

チェユクポックン(豚肉炒め)がセットになっている、こちらの食堂の代表メニューの名前は「サムパッ」。直訳すれば「包みご飯」という意味で、葉野菜にご飯やおかずを包んでいただく料理のこと。つまり、葉っぱにチェユッポックンやご飯を包んでいただくってコト!ランチタイムにお店いっぱいのお客さんがほぼ100%の割合で注文するというこのメニュー。さきほどご紹介したお店入口横のガス台で、次から次へと休むことなく豚肉がお皿ごと焼かれています!!

まずはメイン以外のおかずをチェック!
サンパッの注文は基本的に2人前以上から。普通、2人なら2人前、3人なら3人前というようにグループの人数分注文します。メニューにはチェユクポックンの他に包む野菜と味噌、ご飯、おかず数種類にテンジャンチゲ(味噌チゲ)付き!おかずと葉野菜は季節のものがいくつか出てきます。そうそう野菜と一緒に入っている小さな青唐辛子はとーーーっても辛いそうなので、ご注意を~^^
こちらテンジャンチゲもチェユクポックンとともに美味しいと評判。豆腐とニラ、ネギの入った、見た目はかなりシンプルなテンジャンチゲ。でもいただいてみると、味噌の香りが濃厚でしっかり風味の、韓国の手作り田舎味噌の味!少し濃いめだけれど、ご飯と一緒にいただけばちょうどいいくらいかも!?でもこのテンジャンチゲもそうですが、他のどのおかずもどれも素朴で、家庭でいただくようなものばかり。飾り気はないけれどほっと落ち着くような家庭料理がやっぱり人気の秘密かも?ナビ的にはヨルムキムチ(大根の若葉キムチ、夏限定)が特にお気に入り。韓国人にはオジンオチェ(スルメの甘辛炒め和え)が人気?

チェユクポックン
(2人前)

お待ちかね、もくもくと湯気が上がるチェユクポックン!豚肉は一切れが大きめにスライスされ、プルプルで柔らか!味付けは少し濃いめですが、見た目ほど辛くなく、甘さの引き立つお味。ご飯がどんどん進みます!!この豚肉は葉っぱで包んでいただきます。野菜は1枚だけでなく、数種類あるうちのいくつか好きなものを選んでいただいてもOK。何枚かを重ねて、豚肉をのせて、包んでどうぞ!一緒にご飯やニンニク、それからさらに野菜につける味噌で味を加えてもいいし、お好みでいろんな組み合わせを試してみてください。そのままでも美味しいチェユッポックンですが、包むことによって脂っぽさや濃いめの味も和らぎ、ちょうど良いくらいになります。全て国産の新鮮な野菜も美味。野菜がたっぷりとれてヘルシーです!
野菜はいくつか組み合わせて、その上にお肉やご飯をのせて包み、一口で! 野菜はいくつか組み合わせて、その上にお肉やご飯をのせて包み、一口で! 野菜はいくつか組み合わせて、その上にお肉やご飯をのせて包み、一口で!

野菜はいくつか組み合わせて、その上にお肉やご飯をのせて包み、一口で!

ウマさの理由の一つ!?ハイポーク


こちらのお店の看板にも大きく書かれ、別名にもなっている「ハイポーク」。これは豚肉のブランド名で、まさにこちらで使われている豚肉がこれなんだそう。ハイポークの「ハイ」は「Hygienic」(衛生的な)、「High Quality」(高品質な)からきているそうで、韓国人の味覚に合わせて研究された品種を飼育から流通に至るまで徹底的に管理した豚肉ブランドなんだとか。人気のチェユッポックンは味付けや調理方法に美味しさの秘密がありますが、確かにお肉自体もやわらかく他とは違う質の良さが!お店のメニューにはサムギョプサル(豚バラ)やハンジョンサル(豚トロ)などの焼肉メニューもあるけれど、こちらも期待できそう~


以前はソウル市内の別の場所で10年以上お店を営業していたこちら。現在まで長く続いているお店です。甘辛い豚肉炒めチェユクポックンを葉っぱに包んでいただくサムパプが人気!お昼ごはんにもちょうどよいメニューで、ランチタイムには席がないほど人気。みなさんがランチに利用するときは、少し時間をずらして行ったほうがいいかも?ランチだけでなく家庭的なご飯モノが食べたいという時にも行ってみてくださいね~!以上、鍾路にある「スジョン食堂」からソウルナビでした。

記事登録日:2010-07-14

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主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

サンパッ

包みご飯

쌈밥

※二人前以上から注文可能。
※豚肉炒め、味噌チゲ付き。
7,000

テンジャン

味噌チゲ

된장

※13:00以降注文可
5,000

ウェルビンビビンパッ

ウェルビーンビビンバ

웰빙비빔밥

5,000

カンジャンケジャン

ワタリガニの醤油漬け

간장게장

20,000

センサムギョッ

生豚の三枚肉

생삼겹

(国産150g)10,000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2010-07-14

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部屋数 部屋1 大人 子供