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【※閉店】ワガサムギョプ(旧トゥンナムチッ狎鴎亭店)

와가삼겹

閉店・移転、情報の修正などの報告

ワインで熟成させた固まり肉を香ばしく焼いていただく!

こんにちは!ソウルナビです。サムギョッサルといえば、もうご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、豚の三枚肉のこと。お肉と脂肪の層が交互に重なっているお肉で、牛肉に比べるとずいぶん値段も安くて美味しいため、学生やサラリーマンの飲み会の定番メニューでもあります。日本でいただいたサムギョッサルは薄切り肉でベーコンみたいにカリカリに焼いて食べた覚えがあるんですが、今日はそのベーコンとはちと違う、食べごたえしっかり系?!のサムギョッサル!数年前からソウルに定着してきた塊肉が登場するお店「ワガサムギョプ(旧トゥンナムチッ狎鴎亭店)」をご紹介しましょう。

こだわりの生トンサムギョッサル!

ベーコンのようなサムギョッサルとちょっと違う、のはここで扱っているのがただのサムギョッサルではなく、豚肉で有名なチンド(珍島)産の生のトンサムギョッサル(丸ごとサムギョッサル)だから。テーブルにはスライスする前の肉の固まりがどど~んと登場して、少し焼き目がついたころに食べやすいサイズに切って食べるというもの。肉が厚いので、全体がカリカリしているというより、外側がカリッ、中はジューシーでしっかり弾力。基本的に豚肉なのでしっかり焼くことをオススメしますが、好みに応じて、ちょいカリッあるいはカリカリッにして食べて見ましょう!

ここのお肉はワイン熟成サムギョッサル!

もともと豚肉は牛肉に比べると独特な臭いが強いので、その臭いを消すために、そしてお肉を柔らかくするために、韓国では昔から豚肉をお酒や緑茶などに漬ける習慣があったそう。ナビも別のお店で焼酎を入れたりサイダーを入れたりするところもあるというのを聞いたことがあるのですが、このお店ではワインで熟成させたサムギョッサル。だからといって、ステーキのようにお肉からワインの香りがするわけではありませんョ~。

タレもいろいろ!

普通サムギョッサルを食べる時、ごま油に塩(こしょう)が入ったものか、サンチュで包んで食べる時のサムジャン(包み味噌)を付けて食べるけど、ここはちょっと変わったソースが準備されているんです。サムジャン以外に、醤油ベースのマスタード入りソース、シンプルに荒塩、チリソース風、そしてきな粉まで!!これはサムギョッサル一つにいろんな味が楽しめるので、お肉がついついいけちゃうんですよね^^。でもこのいろんなソースも一通り食べると、その中から好みのソースに集中してきてしまうもの。まずは全部のソースを試してみてね^^
これはサムギョッサルのカラアゲ!

サムギョッサルを食べた後のシメに、即席キムチカルグクス!


お肉をお腹いっぱい食べて、お酒も飲んでほろ酔い加減になったころ、日本人はやっぱりご飯!!っていう人いますよね。でも、お腹いっぱい過ぎてご飯はもう食べられない・・・そんな時にオススメなのが、即席キムチカルグクス。これは懐かしい金鍋にカルグクス(うどん)と餃子、お餅、そしてキムチなどを入れてその場で煮て食べるもの。海鮮ダシがきいたスープにいろんな材料の味がミックスされてお腹が落ちつくシメにぴったりのメニュー。これはべつ腹系なので、ちょっと最後にお試し下さいね^^

こちらはかつて韓国だけでなく、海外の雑誌や新聞、テレビにも紹介されかなり有名だったチェーン店「トゥンナムチッ」。ワイン熟成、そして女の子のでも来たくなるようなおしゃれなインテリアで、いままで学生やサラリーマンが豪快に焼酎と一緒にドラム缶テーブルで食べるサムギョッサルのイメージをおしゃれに変身させました。名前は変わったけれどメニューはほぼそのままの「ワガサムギョプ(旧トゥンナムチッ狎鴎亭店)」もいかがですか?以上、ソウルナビでした。

記事登録日:2003-10-23

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主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

ワインサムギョッ

ワイン豚の三枚肉

와인삼겹

(150g)13,000

イチオシ

ワギュドゥンシム

和牛ロース

와규등심

※オーストラリア産
(150g)27,000

イチオシ

コチュジャンサムギョッ

コチュジャン豚の三枚肉

고추장삼겹

(150g)13,000

トマSET

まな板セット

토마SET

ワインサムギョッ+ヒョッテサムギョッ+ワギュドゥンシム
(150g)19,000

ヒョッテサムギョッ

豚のカルビ三枚肉

혁대삼겹

(150g)13,000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2000-08-21

スポット更新日:2012-05-31

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供