トゥンナムチッ（狎鴎亭店）

こんにちは！ソウルナビです。サムギョッサルというと、最近はもうご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、豚の三枚肉。お肉と脂肪の層が交互に重なっているお肉で、牛肉に比べるとずいぶん値段も安くて美味しいので、学生やサラリーマンの飲み会の定番メニューでもあるんですよね。そのサムギョッサルをナビが初めて口にしたのは日本の焼き肉屋。薄切り肉でベーコンみたいにカリカリに焼いて食べた覚えがあるんですが、今日ナビが行くお店のサムギョッサルはちょっとそのベーコンとはちと違う、食べごたえしっかり系？！数年前からソウルに定着してきた塊お肉が登場するお店、全国に３６店ほどの支店を抱える人気の｢トゥンナムチッ｣をご紹介しましょう。

こだわりの生トンサムギョッサル
ベーコンのようなサムギョッサルとちょっと違う、のはここで扱っているのがただのサムギョッサルではなく、豚肉で有名なチンド（珍島）産の生のトンサムギョッサル（丸ごとサムギョッサル）だから。テーブルにはスライスする前の肉の固まりがどど～んと登場して、少し焼き目がついたころに食べやすいサイズに切って食べるというもの。肉が厚いので、全体がカリカリしているというより、外側がカリッ、中はジューシーでしっかり弾力。基本的に豚肉なのでしっかり焼くことをオススメしますが、好みに応じて、ちょいカリッあるいはカリカリッにして食べて見ましょう！

ここのお肉はワイン熟成サムギョッサル！
もともと豚肉は牛肉に比べると独特な臭いが強いので、その臭いを消すために、そしてお肉を柔らかくするために、韓国では昔から豚肉をお酒や緑茶などに漬ける習慣があったそう。ナビも別のお店で焼酎を入れたりサイダーを入れたりするところもあるというのを聞いたことがあるのですが、このお店ではワインで熟成させたサムギョッサル。だからといって、ステーキのようにお肉からワインの香りがするわけではありませんョ～。

タレもいろいろ！
普通サムギョッサルを食べる時、ごま油に塩（こしょう）が入ったものか、サンチュで包んで食べる時のサムジャン（包み味噌）を付けて食べるけど、ここはちょっと変わったソースが準備されているんです。サムジャン以外に、醤油ベースのマスタード入りソース、シンプルに荒塩、チリソース風、そしてきな粉まで！！これはサムギョッサル一つにいろんな味が楽しめるので、お肉がついついいけちゃうんですよね＾＾。でもこのいろんなソースも一通り食べると、その中から好みのソースに集中してきてしまうもの。まずは全部のソースを試してみてね＾＾

ちなみにこれはサムギョッサルのカラアゲ！

サムギョッサルを食べた後のシメに、即席キムチカルグクス！

お肉をお腹いっぱい食べて、お酒も飲んでほろ酔い加減になったころ、日本人はやっぱりご飯！！っていう人いますよね。でも、お腹いっぱい過ぎてご飯はもう食べれん、、、という時にオススメなのが、即席キムチカルグクス。これは懐かしい金鍋にカルグクス（うどん）と餃子、お餅、そしてキムチなどを入れてその場で煮て食べるもの。海鮮ダシがきいたスープにいろんな材料の味がミックスされてお腹が落ちつくシメにぴったりのメニュー。これはべつ腹系なので、ちょっと最後にお試し下さいね＾＾

｢トゥンナムチッ｣というと、韓国だけでなく、海外の雑誌や新聞、テレビにも紹介されていてかなり有名なところ。学生やサラリーマンが豪快に焼酎と一緒にドラム缶テーブルで食べる！というサムギョッサルのイメージをおしゃれに変身させたのは、ワイン熟成、そして女の子のでも来たくなるようなおしゃれなインテリアだそう。皆さん、ソウルの街を歩いていて、｢トゥンナムチッ｣というお店の看板を見つけたら、一度入って見て下さいね？以上、ソウルナビでした。