カフェスロビ

こんにちは！ソウルナビです。日本で巻き起こっている韓流ブームに、さらに追い風を吹かせているマッコリ旋風。そんな中、最近の日本では簡単にマッコリが手に入るようになってきていますが、韓国では昔からマッコリといえばどちらかというと、おじさんたちが一杯やるお酒というイメージと独特の麴の香りとで若干敬遠されぎみでした。それが数年前から、ウェルビーング（健康志向）の流行もあって再び広い世代にわたって注目されるようになり、さらに日本でのマッコリブームが火付け役となって、逆輸入版という新たなマッコリブームが韓国でも盛り上がりを見せています。

マッコリは自然発酵食品で健康によく、美肌にも効くお酒として、今では若い世代の人たちにまで浸透しマッコリバーもあちこちに登場しています。今日は、そのマッコリバーが増え続ける激戦区の一つ、弘大（ホンデ）で新たにオープンしたお店をご紹介しましょう。こちら「カフェスロビ」は、マッコリの他にも厳選素材で作られた韓国家庭料理の日替わり定食も楽しめるカフェ。さっそくおじゃましてみましょう！

◇◆◇昼はナチュラル系の和みカフェ、夜はマッコリバーに様変わり♪◇◆◇

地下鉄２号線弘大入口駅から徒歩約３分。１階にオリーブヤングが入店するビルの５階に『カフェスロビ』があります。
（※１階のお店は取材時の2011年9月現在、オリーブヤングですが、変わる可能性もあります。）

１階はオリーブヤングが入店

建物右側のエレベーターで上へ

カフェスロビ入口

エレベーターで５階に上がるとすぐにお店の入口が現れ、ドアを開けると外の雑踏を感じさせない静かな世界が広がります。ナチュラルテイストの家具とシンプルな色調でまとめられた明るい店内。一人で訪問してもウェルカムの雰囲気が伝わってきて、のんびり読書をしながらカフェで和むのに最適そう。

こちらのお店のこだわりは、食材などを生産者から直接取引をして購入しているというところ。流通経路を複雑にたどらないので、生産者が価格を決めることができ、より生産者側に立った運営がされているということですね。

◇◆◇名前がかわいい、人気の定食セット◇◆◇

 【クッテクッテ・パッサン （その時その時のお膳）】
※ランチはドリンクつき（ホットコーヒーまたはホットティー）

＜基本のセット＞
・玄米入りごはん／テンジャングッ（味噌汁）／サラダ／キムチ

＜本日のおかず＞
・豚と野菜のカレー炒め
・エホバッ（かぼちゃ）のおひたし
・豆もやしのおひたし

日中はカフェレストランとして営業している「カフェスロビ」。メニューの中では韓国の一般的な家庭料理が味わえる、こちらの日替わり定食が人気！基本のセットに毎回変わる３種類のおかずがついてきます。調理を担当している方は、自宅でも味噌や醤油を手作りしているほど料理が好きな韓国人オモニ。お家でお母さんに作ってもらっているような、愛情たっぷりのランチセット。といっても夜８時までオーダーできるので、ランチとしてだけではなく夕食時にもいただけます。これを目当てに、周辺の出版社で働く会社員たちがよく来ているそうですよ。忙しい現代社会人の栄養バランス維持にも一役買ってくれそうですね。

こんな風に毎日おかずが変わります！（※お店からの提供写真です）

◇◆◇夜のおつまみメニューをご紹介！◇◆◇

夕方５時半からはマッコリやビールのアルコールと一緒に楽しむことができるおつまみが登場！現在昼間ではありますが、ちょっと失礼しておつまみと共にマッコリをいただいてみます～♪

日本人にも食べやすいおつまみということでお店からお薦め品を３品ほどセレクトしていただきました。
韓国料理というよりはモダンなフュージョン料理という感じのおつまみは、日本料理を勉強していたこともあるシェフが作る、日本と韓国を融合したコラボ作品になっています！
おつまみ一品のボリュームがとっても多いので、１～２種類を注文してみんなで分け合って食べるのが韓国流。

　←　「黒ゴマドレッシングの豆腐サラダ」

江華島（カンファド）のコンセアルという組合で作られた有機農大豆を使った豆腐サラダです。
素朴な味の豆腐、生野菜、ナッツ、そして黒ゴマがたっぷり入った香ばしいドレッシングが調和しておいしいですよ。

本日のチヂミ「海老入りキムチジョン」　→

日本ではチヂミと呼ばれているお馴染みのジョン。こちらのジョンはナビが今まで食べたジョンの中でもかなり上位に入る味だと思います！表面はかりっと香ばしく、中はふわっふわ♪海老のシッポがそのまま一緒に焼かれていて、このシッポのかりっとした香ばしさがまたアクセントになっていてやみつきになる味！
ただし、ジョンは日替わりになっているため、この海老入りキムチジョンがあるかはその日次第～。

　←　「味噌豚とモヤシ炒め」

薄く切ったサムギョッサルを味噌に漬け込んで焼き上げました。
モヤシは別で炒めて一緒に盛り付けてあります。
付け合せにケンニプ（えごまの葉）を乗せれば、ほ～ら韓国風♪　
豚肉の漬け汁がモヤシに絡まってパクパクいけます。
豚肉とモヤシってなんでこんなに相性がいいんでしょうか～！？

◆◇◆今夜の主役ともいうべき、マッコリが登場！◆◇◆

「ヌリンマウル・生マッコリ／750ml」　→

ソウル市内にあるマッコリ醸造屋さんから購入しているというこちらのヌリンマウルは誰にでも好まれる飲みやすい味。１０日間熟成したものをそのままお店に出されるので、マイルド＆まろやかな飲み口で、お酒が弱い方や女性に人気があるそうですよ。
ナビも試飲させていただきましたが、スイスイいけちゃう飲み口の良さは二重マル☆

　←「福順都家（ポクスンドカ）ソンマッコリ／1,000ml」

有機農栽培の韓国産米１００％で作られた生マッコリは防腐剤や人工甘味料を一切使用していない天然マッコリです。慶尚南道在住の朴福順（パク・ポクスン）さんという女性の匠が丹精込めて作っています。韓国農林水産部長官の推薦を受けているほど。

【注意】シャンペンのように炭酸が多く含まれているので、蓋を一気に開けるとあふれ出てしまいます。
振らずに少しずつ様子をみながら蓋を開けていきます。

こちらの生マッコリは天然発酵食品のため、ビン１本にヤクルト１００本分の乳酸菌が入っているとか。有機酸やビタミンBなどの豊富な栄養素が含まれ女性には特にお勧め。炭酸が強く独特な風味と深みがちょっと個性的なので、お酒が好きな人や男性に人気があるとか。上澄みを最初に飲んだ時と底に溜まった沈殿物を一緒に飲んだ時と個性がまるっきり違います。２度楽しめますよ。

◆◇◆その他の空間◆◇◆

「レンタルキッチン」
こちらのお店には誰でもレンタルできるキッチン＆テーブルがあります。グループでの食事の際には空いていれば気軽に無料で利用できます。もし個人的な集まりなどで使用したい場合には予約をすれば借りることができます。（こちらは有料）
今日お邪魔した時には韓国人のママたちがレンタルされていました。また、時にはレストランで料理教室が開かれたり、各種ワークショップなどが開かれるイベント空間です。

「エコショップ」
オーガニゼーションなどで作成＆販売されている各作品を、カフェスロビで販売。どんなものが置いてあるかというと・・・。
韓国の道でよく見かける横断幕の広告。この布を再利用して作られた小物がなんとも味があってかわいいです。また、とうもろこしからできたコーヒーマグ。アフリカ移住女性達が手作りする絵はがきやマグカップ。布ナプキンを手作りできるキット、オーガニックの石鹸など。環境に配慮した小物類が中心で、カフェスロビはそんなアンテナショップ的な役割も担っています。

お店のバルコニーや店内にはちょっとした菜園があり、かわいい野菜が育てられています。ここで収穫された野菜たちも、さきほどご紹介した日替わり定食セット「クッテクッテパッサン」の食材の一つになることもあるんだとか。

オーガニゼーションで運営されている「カフェスロビ」は、売り上げよりも大きな社会的貢献を担う役割を果たしています。またちなみにこちら、以前ナビでもご紹介した、「オヨリ」と姉妹店。近くに来た際にはこちらにも立ち寄ってみてくださいね。
以上、ソウルナビがお伝えしました！