高麗王朝の伝統が息づく開城（ケソン）式の韓定食！
今日ナビが伺うお店は清潭洞（チョンダムドン）にあり。ここはブランドショップや高級ブティック、高級レストランが並び、高級車がゴロゴロ止まっているハイソなエリア。ちょうど狎鴎亭（アックジョン）から行くと、ブランド通りと地元のセレブご用達店通りを分けるチョンダムサゴリの大通り沿いにあります。位置的にもさらに高級感がさらにアップしたところにあるので、敷居が高いのかな？？とナビも内心思っていたのですが、実際行って見ると高級感は漂っているものの、ゆっくりとくつろげる雰囲気。スタッフもあったかい笑顔が迎えてくれましたョ。うん、ここならいつ来ても気持ちよく楽しいお食事ができそう！
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開城（ケソン）で生まれ育ち、ソウルの貴族の家に嫁いだという料理上手のチェ・サンオクおばあちゃん。｢その料理の腕をそのままにしてはもったいないわよ｣と周りに言われ、５３歳で小さな食堂を開いたとか。それから二十数年、チェ・サンオクおばあちゃんの料理がソウルのグルメたちに認められてだんだん規模も拡大、今ではソウルだけでも６つの店舗、L.Aにも1店舗を運営するほどになりました。チェ・サンオクおばあちゃんが小さい頃から見て食べて育った高麗王朝の伝統が息づく開城の伝統料理と、ソウルの貴族の味を再現したお店として、地元でも人気のお店なんですョ。
そもそもこの開城（ケソン）はどこにあるかというと？！朝鮮半島の南北を分断する軍事境界線から少し北側、つまり現在の北朝鮮に位置し、開城料理＝北朝鮮の料理を意味するんだそう。特にこの開城は14世紀まで続いた高麗王朝の首都として商業が栄え、現在も韓国の特産物として有名な高麗人参や伝統料理の街として有名な都市でもあるんです。そしてこの｢龍水山｣というお店の名前も、開城（ケソン）にある美しい山の名前からとったんだとか。お店は３階建てで２～３階は団体用のお座敷席、１階はテーブル席になっています。座敷席は２人用の小さいお部屋から３０人ほど入れる大きな部屋まで全部で１５室あり、1階のテーブル席は今回リニューアルして伝統的ながらもとってもモダンなインテリアになりました。こちらはすべてテーブル席で、６人ほどの個室もありますョ。
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世界美食家協会が認めた会員店、味とサービスは世界的レベル！
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メニューは全てコース料理！
メニューはお手頃に本格宮廷料理を楽しめるランチコースを含めて全部で７つのコースがあります。料理の内容は、お粥と水キムチからスタートし、サラダ、和え物、ナムル、スンデやポッサムなどの肉料理、チヂミなどが全コースにあり、グレードアップするごとに品数や高級食材を使ったメニューが増えていきます。代表的な宮廷料理メニューとして有名な九折板（クジョルパン）や神仙炉（シンソルロ）は高級コースに含まれ、また一番高級な石下山（ソッカサン）コースにはアワビ、大正えび、松茸、ユッケ、ウナギなどを使ったお料理が盛りだくさん！どのコースも見た目もきれいで食べても美味しい料理が次々と出てきますョ。
メニューはお手頃に本格宮廷料理を楽しめるランチコースを含めて全部で７つのコースがあります。料理の内容は、お粥と水キムチからスタートし、サラダ、和え物、ナムル、スンデやポッサムなどの肉料理、チヂミなどが全コースにあり、グレードアップするごとに品数や高級食材を使ったメニューが増えていきます。代表的な宮廷料理メニューとして有名な九折板（クジョルパン）や神仙炉（シンソルロ）は高級コースに含まれ、また一番高級な石下山（ソッカサン）コースにはアワビ、大正えび、松茸、ユッケ、ウナギなどを使ったお料理が盛りだくさん！どのコースも見た目もきれいで食べても美味しい料理が次々と出てきますョ。
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では今日はナビがいただいたランチコースをご紹介しましょう。
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お粥と水キムチ |
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寒天と牛肉の和え物・開城ナムル |
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くらげと野菜の辛し和え |
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開城スンデとポッサム |
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寄せ鍋（今回は特別に神仙炉にしていただきました＾＾） |
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椎茸の焼きご飯・チヂミ |
野菜のゴマソース和え |
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串焼き |
食事
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ビビンパッ・焼き魚・キムチなどのおかず・里芋のスープ） |
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デザート
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五味茶 |
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宮中団子・開城式お菓子・季節の果物 |
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記事登録日：2006-04-10
基本情報
| 住所 | ソウル市 江南区（カンナムグ）清潭洞（チョンダムドン）６ |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 강남구 청담동 6 |
| 電話番号 | 02-546-0647〜0648 |
| ファックス | 02-516-1009 |
| 営業時間 | ランチ：１２：００〜１５：００（ラストオーダー１４：３０）、ディナー：１８：００〜２２：００（ラストオーダー２１：３０） |
| 休業日 | 正月（※2007年−1/1）、旧正月（※2007年−2/18,19休）、秋夕(韓国の旧盆・2008年−9/14-15休、三清店：9/24-25休) |
| クレジットカード | 可 |
| 駐車場 | 80台 |
| 日本語 | 可 |
| 日本語 Menu | あり |
| ホームページ | www.yongsusan.co.kr/ (韓国語、日本語、英語) |
| その他の情報 | ☆要予約（特に週末は混んでいるので、予約を入れないとほぼ席がないということです）
※メニューは１人分のお値段で、これに１０％の税金が付加されます。 ※お料理は季節ごとに多少変わることがあります。 ※喫煙：部屋の中でのみ可 ＜支店情報（ソウル）＞ ○三清店（景福宮裏手） ソウル市鍾路区（チョンノグ）三清洞（サムチョンドン）118-3 02-739-5599 ○蚕室店（石村東湖奥） ソウル市松坡区（ソンパグ）松坡洞（ソンパドン）58-17 02-425-4674～5 ○秘苑店（昌徳宮横） ソウル市鍾路区（チョンノグ）苑西洞（ウォンソドン）148 02-744-5599 ○太平路店（ファイナンスビル地下） ソウル市中区（チュング）太平路１街（テピョンノイルガ）８４ 02-771-5553/5503 ○瑞草店（大法院裏手） ソウル市瑞草区（ソチョグ）盤浦洞（バンポドン）83-16 02-596-0336～7 ○アクロビスタ店（教大） 02-591-9674 <2011.12.13> ＊一部内容を追加しました。<2006.4.11> |
| 行き方 | 地下鉄７号線チョンダム（清潭・Chomdam・729）駅８番出口を出てまっすぐ５００ｍほど進み、大きな交差点に出たら左に曲がります。５０ｍほど進むと左に｢龍水山｣があります。徒歩約１０分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
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ソルジョンシッ ソル定食 솔정식 |
38000 | |
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シリムジョンシッ シリム定食 시림정식 |
48000 | |
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クムサンジョンシッ クムサン定食 금산정식 |
63000 | |
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チョンサンジョンシッ チョンサン定食 청산정식 |
85000 | |
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ウンサンジョンシッ ウンサン定食 운산정식 |
95000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2000-05-14
スポット更新日：2006-04-10
