ソウル市内で味わえる、数少ない本格伝統タッカンジョン専門店!
こんにちは!ソウルナビです。鶏のからあげに甘辛い真っ赤なソースがかかったタッカンジョン。主に屋台で見かけるので、おやつ的なイメージが強いタッカンジョンですが、最近は専門のチェーン店が続々とオープンしているんです。そんな今注目のタッカンジョンを、どうせなら屋台ではなく本格的な店で美味しいタッカンジョンを食べてみたいですよね?そこで今日はタッカンジョン本来の、伝統の味を楽しめるタッカンジョン専門店「カマロカンジョン」をご紹介したいと思いま~す!
◇◆ヨンドゥンポグチョン(永登浦区庁)駅からすぐ!迷わずに行ける!◆◇
先ほど「最近タッカンジョン専門店が続々とオープン・・」と書きましたが、困ったことに店が多いのに、駅から遠かったり住宅街だったりと日本人が行くにはちょっと難しい場所ばかり。でもここ「カマロカンジョン」は、地下鉄5号線ヨンドゥンポ(永登浦区庁)駅4番出口から歩いて30秒!と絶対に迷わず行ける場所にあるので安心です。オープンしてまだ間もない店舗は赤とオレンジを基調にした明るいイメージ。テイクアウト専門店ということもあって、こじんまりとはしているけれどキチンと整理され清潔な店内です。厨房でタッカンジョンを調理している様子が見えるオープンキッチン形式なので、待ってる間もぜ~んぜん退屈しませんよ~!カウンター前には3種類のサイズの箱がディスプレイされているので、言葉がわからなくても指さしで注文できるのも安心ですね。
◇◆「カマロ」のタッカンジョンは健康志向のウェルビーイング食品!◆◇
皆さん、タッカンジョンって見るからにカロリー高そうで油っぽいイメージをお持ちじゃないですか??なんと「カマロカンジョン」のタッカンジョンは、そんなイメージを払拭する「ヘルシー健康志向のタッカンジョン」!その理由は厳選された素材とこだわりの製法にあり。衣には小麦粉ではなく米粉とキシリトール砂糖を使用しているため、消化率が良くカロリーも控えめ。さらに米粉に含まれる成分は血液中の脂肪を減らし、成人病や高血圧、ガンや動脈硬化の予防にもなると言われています。そして、さらに注目したいのが鶏肉を揚げる製法!こちらの方は下でくわしく説明しま~す!
◇◆美味しさは揚げ方にアリ!◆◇
「カマロカンジョン」のこだわりは素材だけじゃありません!揚げ方にもいろいろ秘密があるんです!まずは店名の由来にもなっている大きな“釜”。あれ?カマロのカマって釜のカマなの?と思われた方、するどいっ!!そう、その通りです!韓国でも釜はカマと発音するんですよ~フライヤーではなく「釜」にこだわる理由、それは釜の熱伝導率が高く、釜全体に熱が伝わりやすいので、微妙な温度調節が可能なことにあり。そしてその温度調節がミソ!機械で調節せず人の手で調節することにより、常に最適な温度に保つことができるんです。
厨房にはカマロこだわりの大きな釜が2つ
この温度調節の複雑なこと!スタッフの方が「170度で何分か揚げた後に5度上げて何分・・・」と説明していただいたのですが、難しすぎてナビ、覚えきれませんでした・・それもそのはず、これは誰でも揚げられるんじゃないんです!1か月みっちり教育を受け、しっかり技術を取得したスタッフじゃないと揚げられないんですって。だからスタッフの方も自分の仕事にとても誇りを持っていらっしゃいます。その職人の技が、外はカリッカリで中はジューシーな美味しいタッカンジョンを作り出すんですね。
うわー!めっちゃ美味しそうですっ!
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イケメンの“揚げ職人”
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◇◆カマロカンジョンの味は2種類!◆◇
「カマロカンジョン」は“辛め”と“甘め”の2つの味から選べて、大きさは3種類。味に迷ったら試食もさせてもらえますよー!どうしても「どちらも食べてみたい!」という方は、カップに入った小を2個購入!というのもアリ!
<辛め>
なーんだ、そんなに辛くないじゃん!とパクパク食べていたら、辛さが後からじわりじわり・・そしてその辛さが後々まで続きます。一緒に食べていた韓国人の友達からも「あー、辛いっ」と声が出るほど。“甘め”に比べて見た目は少し赤く、ちょっぴり酸味があるのが特徴で、冷めても美味しい・・というよりも、冷めてからの方が味に深みが出て美味しくなるといっても過言ではありません!なのでホテルに持ち帰って食べても美味しくいただけます!ビールのお供にも最適!ホクホクの大きなサツマイモも入っていますよ~
<甘め>
甘~いソースがたっぷり絡まったスイートなタッカンジョン。でも甘いだけじゃない深みがある味は、これまた冷めてからの方がいっそうコク深くなります!ナビも持ち帰った際、あまりにも固そうに見えたので「これ大丈夫かなぁ?」と内心思ったのですが、実は固いのではなく、サクサクだったんです!そして冷めてるのに中身はやわらか♪ 冷めたタッカンジョンは甘さだけが際立つので嫌い!と言っていた韓国のお友達も「これは美味しい!」とすごいスピードでパクパク!最後には「これ持って帰ってもいい?」と食べきれなかったタッカンジョンをお持ち帰りするほど!それ、ナビが狙ってたのになぁ・・・
◇◆タッカンジョン配達同行レポ!!◆◇
ナビが店内にいると大きなプラスチック容器が登場!その中に次々とタッカンジョンの箱が積まれて行きます・・・
ナビ : これは配達ですか?
スタッフ : はい。10万ウォン以上なら近くのオフィスビルの中に限り配達するんです。
ナビ : バイクで行くんですか?
スタッフ : いえ、歩きですよ!あ、よかったら一緒に行きますか?
ナビ : えええ~!!いいんですかぁー?行きます、行きますっ!
と、いう訳でイケメンスタッフさんと配達に行って来ましたぁ~!
準備が出来たら、さぁ出発です!
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お店近くの大きな交差点を渡って・・
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毎度ありがとうございます~カマロカンジョンです!配達に来ました~!
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会議室に案内されて、商品を出します。すでに机には新聞紙が敷かれて、お客さん側も準備万端でした!
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お客様に商品を渡して、もと来た道を戻ります
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お店に到着しました~!お疲れ様でした!
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本当に親切なお店の方々。右から2番目のスタッフさん以外は本当の家族なんですよ!
いかがでしたか?こちらは、その美味しさからリピーターも多く、オープンから数か月経った現在(2012年12月)でも週末や平日の夕方は行列が出来るんです。そしてスタッフさんたちも親切でやけに雰囲気が良いと思ったら、実は家族で経営してらっしゃるとのこと。「だからチームワークも良くて、責任を持って仕事をするんです!」とおっしゃっていました。甘いけど辛い、サクサクなのにジューシーな「カマロ」のタッカンジョンは、一度食べたらきっとお気に入りの韓国料理になること間違いナシ!永登浦区庁駅からすぐの「カマロカンジョン」、是非一度召し上がってみて下さいね!以上、美味しいタッカンジョンの専門店「カマロカンジョン」からソウルナビがお伝えしました!