お庭で作った自家製の自然調味料と、新鮮な食材をたっぷり使った韓定食のお店！
お店の場所は、梨泰院（イテウォン）のすぐそばに位置する漢南洞（ハンナムドン）というところ。最寄り駅はイテウォン駅のすぐ隣り、地下鉄６号線ハンガンジン（漢江鎮）駅。ここからお店まで歩いてもわずか３分というアクセスの良い場所にあります。ハングルで「プルヒャンギ」と書かれた門を入くぐるとまず目に入るのが、竹と甕置き台。まるで田舎の家にお邪魔したような雰囲気！このたくさん置かれた甕の中では実際にテンジャン（韓国のお味噌）やカンジャン（醤油）、コチュジャン（唐辛子味噌）など、自家製の調味料が作られているんですョ！
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庭中に置かれた大きな瓶！ |
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一軒の建物がまるごとお店になった２階建ての店内。１階は座敷席が中心で、個室もあり。２階は全てテーブル席になっています。また、１階は禁煙、２階は喫煙可と分かれているので、希望があればスタッフに伝えましょう。お店の至るところには伝統工芸品がインテリアとして置かれ、また店内のBGMには伝統音楽が流れていて韓国の伝統を感じられる静かで落ち着いた雰囲気！そして、窓からは庭の草木が見えるのもグッド！
＜１階＞
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＜２階＞
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◆◇◆食べきれないほど！？豪華「韓定食」◆◇◆
（※コースの写真は２人前です。）
■□■プルヒャンギＣコース■□■
季節に合わせて、その時にある食材で作られるお粥。「コースの最初にお粥！？」と思われるかもしれませんが、量はちょっぴりですョ。日本のお粥と違って具になる材料とお米を細かく混ぜ合わせて作られます。とってもなめらか！
お粥と一緒に出てくるのが水キムチ。中のお野菜だけでなく、冷たいスープ感覚でお汁もスプーンですくっていただいてくださいネ！辛さ控えめでさっぱりと上品なお味。これから出てくるコース料理の箸休めにも。
季節の新鮮なお野菜をいろいろ使ったサラダ。
緑豆をゼリー状に固めた「ムッ」。酢醤油でさっぱりツルツルと。
一つ一つ個別に味付けされて、細～く切りそろえたお野菜や乾物、錦糸卵など９種類の具を、まん中に盛り付けられた薄いクレープ状のもので包んでいただきます。色とりどりの具は見た目にもキレイで、いろんな食材をちょっとずついただけてヘルシー！韓定食を代表するともいえる料理。食べ方は後ほど詳しく紹介！
白い花のように盛り付けられているのが「スサム（水参）」。有名な高麗人参と比べて、香りも噛み心地もマイルド。身体を温めるインサム（人参）に対して、スサムは身体の「熱」を下げる効果があるそう。また、干し柿で大きなクルミが巻かれて蜂蜜で味付けられたものも、お口にふんわりと優しい甘みが広がる珍味！
薄くした牛肉に、もち米で作った衣をつけて、牛肉の香りを逃がさないようにして焼いたジョン（チヂミ）。お肉の香りと、香ばしく焼き上げられたサクサク衣のハーモニーがナイスな一品！お店で特におススメする、自慢料理の一つだそうですョ！
お肉、野菜、チジミやイロイロな種類の練り物など様々な具が入った、あっさり上品なお味の鍋料理。詳しい食べ方は後ほどご紹介！
ゴマ油とニンニクの風味が効いた、アワビのソテー。程よい噛み応えと、アワビの風味を邪魔しないゴマ油とニンニクの香りがグー！
牛カルビを骨付きのまま柔らかくなるまで煮込んだ、お祝い料理にもよく登場するご馳走「カルビチム」！お肉にしっかり染みた、甘すぎない味付けが絶妙～。
竹の子の一番柔らかい穂先の部分を、竹の子の風味を生かしたままソテーしたもの。上品に盛り付けられていて「コレが竹の子！？」と思っちゃいました。
細切りにした新鮮な生の牛肉をニンニク、生姜などの薬味で和えたユッケ。全体的にニンニクがかなり効いているけれど、お肉は質の良いものを使っているな～、と感じましたョ。
牛肉を、タマネギなどのお野菜と一緒に甘辛く煮込んだプルコギはお肉が柔らかく、自然な甘みがいい感じ。
※ユッケとプルコギは、二つのうちどちらか一つを選択。
大きめの天然松茸を厚めにスライスして、松茸の風味を損なわない薄く上品な味付けで焼き煮しています。ほおばると、ジュワっとジューシーで、松茸の香りがお口いっぱいに～！
大きな海老を背開きにして焼き、タルタルソースをかけたもの。ソースの味がキツすぎないのがグッド。海老の身を豪快にいただける、海老好きにはたまらない一品！？
キレイに焼かれたクルビ（イシモチに塩をして干したもの）は一人に一匹ずつ！ふんわりと繊細な身を堪能！
ご飯を釜で炊いた時にできるおこげをお湯でふやかしたヌルンジは、素朴で香ばしいほっとする味わい。
《食べ方チェック！》
真ん中に置かれた丸くて薄い皮をお皿に取り、9種類の具の中から好きなものをいくつか選んでのせます。皮でクルっと具を巻いて、白いソースに付けてどうぞ～！ソースはほんの少し酸味のする、クリーミーで上品なお味。具をたくさん入れすぎると上手に巻けないので、お箸でほんのちょこっとずつつまむくらいの量がいいかも。組み合わせで微妙に変わる味を楽しんで下さいネ！
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シンソルロは、テーブルに運ばれてきてからお鍋を火にかけて、温めてからいただきます。食べ頃になったら小鉢に盛り付けるところまでは全てスタッフがしてくださるので、出来上がるまで他のお料理をいただきながらお待ちください！お鍋の中央から火柱がボウボウと燃え上がるのも面白いですョ＾＾ 塩味は薄めですが、たくさん入ったいろんな種類の具から染み出たスープがしみじみとした、不思議なお鍋。
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全体を軽く混ぜてからいただきます。添えられた梨と一緒にいただいても自然な甘みがアクセントに。もともと薬味として細かく切ったニンニクも入っているけれど、ニンニク好きの方はさらにスライスしたものと一緒にいただいても。キレイに盛り付けられたユッケを崩すのは勿体ないような気もするけれど、ここは韓国式の食べ方に従って、思い切って混ぜ混ぜしてからいただきましょう～！
テンジャンチゲ |
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ご飯 |
そして9種類のおかず！
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◆◆他にこんなお料理も◆◆
メニューには、コースの他に追加で注文できる単品メニューもあり！中でも、「きのこと豆腐焼き」は料理長のおすすめだそう。カリカリの油揚げのようになった豆腐にサンドされた中身が一見、肉そぼろのように見えるのはキノコで作られたもの。また、上で紹介したＣコース以外のコースに出てくる「三色チヂミ」も、もっちりしていて美味！でしたョ。
＜きのこと豆腐焼き＞ |
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＜三色チヂミ＞ |
◇◇◇おもてなし上手のスタッフたち！◇◇◇
伝統インテリアがステキな静かで落ち着いた環境に、新鮮素材と自家製の天然調味料で作られた豪華な料理の数々。こちらのお店でそんなお食事タイムをより一層楽しいものにしてくれるのは、親切なスタッフたち！キレイな韓国の伝統衣装を着たスタッフの方々が料理を運んできてくれたり、食べ方を教えてくれたりするので、雰囲気も一層アップ！
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記事登録日：2008-11-20
基本情報
| 住所 | ソウル市竜山区（ヨンサング）漢南洞（ハナムドン）７２６−５４ |
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| 住所(韓国語) | 서울시 용산구 한남동 726-54 |
| 電話番号 | 02-796-3490 |
| ファックス | 02-794-8007 |
| 営業時間 | １１：００〜２２：００ （※１１：００〜１５：００ランチメニュー、１５：００〜ディナーメニュー） |
| 休業日 | 正月（2009年−1/1休）、旧正月（2009年−1/25.26.27休）、チュソッ（韓国の旧盆・2005年−9/17-19休） 各３日 |
| クレジットカード | 全種類可 |
| 日本語 | 少し |
| 喫煙 | １Ｆは喫煙可、２Ｆは全席禁煙 |
| ホームページ | www.pulhyanggi.co.kr/ (韓国語) |
| その他の情報 | ＊南山タワー店、スカイ回転レストランはソウルタワー工事にともない閉店<2005.9.14>
※全てメニューには10%の付加税と3%のサービス料が付加されます。 ※クーポンの取り扱いは終了しました。<2009.7.20> |
| 行き方 | 地下鉄６号線ハンガンジン（漢江鎮・Hanganjin・631）駅２番出口を出て、そのまま５０ｍ程まっすぐ進むと右手に交差点にかかる陸橋が見えます。陸橋に上がり、大きな道路を渡って右方向へまっすぐ下ります。そのまま少し行くと左手にお店の門があります。徒歩約３分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
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プルヒャンギA プルヒャンギA 풀향기A ディナーコース（15：00〜）
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39000 | |
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プルヒャンギ チェシク プルヒャンギ菜食 풀향기 채식 ディナーコース（15：00〜）
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55000 | |
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プルヒャンギB プルヒャンギB 풀향기B ディナーコース（15：00〜）
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55000 | |
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プルヒャンギC プルヒャンギC 풀향기C ディナーコース（15：00〜）
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77000 | |
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プルヒャンギD プルヒャンギD 풀향기D ディナーコース（15：00〜）
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99000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2001-12-06
スポット更新日：2008-11-20
