江原道、束草（ソクチョ）のスンドゥブをソウルで味わえる！
というお店の名前とこの人気ぶりからはちょっと意外、1992年にオープンした創業１０年のお店。ここの社長さんが、スントゥブで有名な束草（ソクチョ）のハクサピョンで約４０年、人気の伝統スンドゥブ屋さんを営んできたキム・ヨンエおばあちゃんの味に惚れ込み、脱サラまでしてこの味を習得したんだそう。今では束草に行かずともソウルでおいしいスンドゥブ料理を楽しめる！とのウワサが広がり、国内外の新聞雑誌にも紹介された有名店なのです！
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豆・豆腐メニュー！
メニューを見ると、スンドゥブ（純豆腐）からコンビジ（おからを使った鍋）、スンドゥブチゲ（純豆腐のチゲ）、トゥブチョンゴル（豆腐、海鮮、野菜などの入った寄せ鍋）などの豆腐メニューや、海鮮、緑豆のジョン（お好み焼き風）メニューなどが主な人気メニュー！では、そのメニューに登場してもらいましょう！
メニューを見ると、スンドゥブ（純豆腐）からコンビジ（おからを使った鍋）、スンドゥブチゲ（純豆腐のチゲ）、トゥブチョンゴル（豆腐、海鮮、野菜などの入った寄せ鍋）などの豆腐メニューや、海鮮、緑豆のジョン（お好み焼き風）メニューなどが主な人気メニュー！では、そのメニューに登場してもらいましょう！
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まず、食べてみていただきたいのが一日に２回作るという出来立ての自家製スンドゥブ（純豆腐：おぼろ豆腐）。器に何の味付けもしていないふわふわの豆腐と、ネギなどを刻み入れた味付け醤油が出てきます。その醤油で味付けする前に、ちょっとそのふわふわの純豆腐を味見してみて下さいませ。豆の香ばしい香りと口の中ですぐ解けてしまうような豆腐の食感は感動もの！豆腐の味を見たら次は醤油を入れて一口、今度はふわふわの湯豆腐感覚。たっぷりの量出てきても、キムチなどのおかずと一緒に食べると何気に飽きずにナビは全部平らげました！これ、オススメ！
お馴染みのスンドゥブの代表的チゲメニュー。
☆コンビジ（おからのスープ）
いりことセウチョッ（エビの塩辛）で味付けした、体の芯からあったまるヘルシーメニュー。
いりことセウチョッ（エビの塩辛）で味付けした、体の芯からあったまるヘルシーメニュー。
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☆セントゥブ（生豆腐）
生の豆腐に味付しょうゆが絶妙。
生の豆腐に味付しょうゆが絶妙。
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やっぱりジョン（韓国風お好み焼き）。いろんな野菜が入ってる緑豆の韓国風お好み焼、｢ノクトゥジョン｣、そして、寒い冬にだけ捕れるという青海苔科の海草、メセンイの入った｢メセンイクルチョン｣は、｢百年屋｣だけで楽しめるジョンなんだそうですよ！でもこのジョン（韓国風お好み焼）といえば、食事というよりトンドン酒（ドブロク）と一緒に一杯やるときのおつまみですよね。特にこのちょっと変ったチョンとドンドン酒は社長さんイチオシメニュー！
キム・ヨンエおばあちゃんの味を忠実に受け継ぐ『百年屋』！
人気メニューを一通りご紹介しましたが、ここの豆腐を食べてみると感じるのが、自然な豆の香りと淡白だけど味わい深いこと。社長さんに聞いてみると、これはこだわりの材料にありそうなんです。ではそのこだわりをちょっとご説明！
１．豆へのこだわり：豆腐で有名な江原道の味を出すにはやっぱり豆も江原道産！淡白でありながらやわらかく味わいある豆腐を作るために、主材料の豆をわざわざ江原道襄陽（ヤンヤン）で生産された国産豆だけを使用。
２．にがりへのこだわり：豆腐のすっきりとした後味を出すために、関東８景の１つである?澗亭（チョンカンジョン）のきれいでミネラルたっぷりのにがりを月に２度直接取りに行くということ。
３．水へのこだわり：水は雪岳山（ソラクサン）の天然水。味付けも自然の味をそのまま出すためにもちろん化学調味料は一切使わず、セウチョッ（エビの塩辛）、いりこ、唐辛子粉などを使って味つけしているそうですよ！
人気メニューを一通りご紹介しましたが、ここの豆腐を食べてみると感じるのが、自然な豆の香りと淡白だけど味わい深いこと。社長さんに聞いてみると、これはこだわりの材料にありそうなんです。ではそのこだわりをちょっとご説明！
１．豆へのこだわり：豆腐で有名な江原道の味を出すにはやっぱり豆も江原道産！淡白でありながらやわらかく味わいある豆腐を作るために、主材料の豆をわざわざ江原道襄陽（ヤンヤン）で生産された国産豆だけを使用。
２．にがりへのこだわり：豆腐のすっきりとした後味を出すために、関東８景の１つである?澗亭（チョンカンジョン）のきれいでミネラルたっぷりのにがりを月に２度直接取りに行くということ。
３．水へのこだわり：水は雪岳山（ソラクサン）の天然水。味付けも自然の味をそのまま出すためにもちろん化学調味料は一切使わず、セウチョッ（エビの塩辛）、いりこ、唐辛子粉などを使って味つけしているそうですよ！
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現在芸術の殿堂の向かいに本店の純豆腐専門店と、お粥やカルグクス、餃子などを主メニューとした別館があります。本店で別館のメニューを注文することもできますよ！自然の材料を使ったヘルシー豆腐料理のお好きな方、おすすめです！以上､ソウルナビでした。
記事登録日：2002-10-28
基本情報
| 住所 | ソウル市 瑞草区（ソチョグ）瑞草洞（ソチョドン） 1450-6 |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 서초구 서초동 1450-6 |
| 電話番号 | 02-523-2860 |
| ファックス | 02-521-1419 |
| 営業時間 | １０：００～２２：００ |
| 休業日 | 旧正月、チュソッ（韓国の旧盆）１〜２日 |
| クレジットカード | 可 |
| 駐車場 | 30台 |
| 日本語 | 不可 |
| その他の情報 | ※メニューを一部更新しました。<2010.9.13> |
| 行き方 | 地下鉄３号線ナンブトミナル（남부터미널・南部ターミナル・Nambu Bus Terminal・341）駅５番出口を出てそのまままっすぐ行き、1本目を左に曲がります。まっすぐ２５０ｍほど行くと大通りに出るので、そこで右に曲がって３０ｍほど行くと右にあります。徒歩約10分。（芸術の殿堂の向かい） |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2002-10-28
