テドッチャン

こんにちは！プサンナビです。キムチチゲといえば辛い？と少し敬遠しがちですが、韓国本場のキムチチゲは辛いというより少しすっぱい感じ。というのもキムチチゲではキムチの中でも長く熟成されたすっぱいものを使うから！そこで今日は海雲台にあるキムチチゲのお店「テドッチャン」を紹介しましょう。こちらは社長さんが全国の有名なキムチチゲのお店を3年間かけて食べ歩き、自らのお店の味を作り上げたとか！また他店では見かけないちょっとかわったサービスも！それではさっそく行ってみましょう～

おいしいお店が多くて有名なチャンサンのビルの2階に！

お店のある場所は海雲台の奥の閑静な住宅街、チャンサンでも特においしいお店がたくさん集まっているエリアで、会社帰りのサラリーマンや地元の人たちが足しげく通うほど。チャンサンは駅前にはアウトレット商品を扱うNC百貨店やカフェがあり、人が多すぎず少なすぎず、釜山っ子にひそかな人気の町！また、住宅地でもあるので少し裏手に入ると静かで住みやすいことでも知られています。お店は駅から徒歩５分！ショッピングの合間にササっと食べられるランチとしてもオススメです。

こじんまりとしたカフェ風のインテリア！

店内はそれほど広くないけれど、小奇麗で清潔感あり。テーブル席と座敷があるので子連れの方でベビーカー持参でも安心！そして真っ先に目に入るのはずらりと並んだ炊飯器。インテリアと思いきや、実際にご飯を炊いている！オーダーすると豪快に、そのお釜ごと出てきます！そしてその隣りには積み上げられた卵！フライパンが用意され、セルフで目玉焼きを作ることができます。調理方法のほかには「ジャンケンで負けた人が作る」など書かれ、社長さんのユーモアいっぱい！

卵を割ったあとはナプキンで手をふいてくださいね！		味つけはお好みで。		韓国式目玉焼きのできあがり！

オーツ麦入りのご飯でヘルシーに！

「エンバク」または「オーツ麦」はほかの穀類よりもたんぱく質が多く含み、なんとその量はお米の2倍以上！韓国ではあまり一般的に食べられるいませんが、アメリカでは世界10大食品として取り上げられ、成人が食べなければならない食品の第一位に選ばれたそう！そんなオーツ麦には高血圧や糖尿、便秘の予防をはじめ心臓病や痴呆症の予防にも効果あるとか。こちらのご飯にはそのオーツ麦が含まれています。食感は玄米に似ていて少しプチプチっとしますが、白米に少量混ぜて炊かれているので気にならず、むしろ少し香ばしい香りが！

メニューは１つ！本場の味をご堪能あれ！

お店のメニューはキムチチゲのみ！このお鍋１つが出てきてとってもシンプルですが、具はいろいろ入っています。キムチはもちろん、餃子や豆腐、ねぎ、そしてくさん入っている豚肉。味はキムチのすっぱさに豚肉のダシがミックスされ、さらにおいしさアップ！ご飯にかけ、お好みで目玉焼きと刻みのりをかけて食べるのが通の食べ方。ご飯が少し固めに炊かれているのでご飯にかけて食べてもお米がふやけてべちゃべちゃにならず、おいしくいただけます。

子供用の取り分け皿。		韓国らしい器で召し上がれ！		お好みで刻みのりもどうぞ！
小さめの餃子が入っています。		キムチたっぷり！		豆腐と豚肉。キムチと相性抜群！

シメはラーメンを入れて召し上がれ！

チゲの最後はラーメンでシメ！が韓国流。ラーメンはインスタントラーメンの麺を使います。スープが煮詰まりすぎていたらダシをいれて少し薄めて沸騰させたら麺を入れて4分煮たらOK。ちょっと高級なインスタントラーメンの出来上がり！ここで半熟の目玉焼きと一緒に食べてもGood！少し味がマイルドになり、とても合うんですよ～！ほかに豆腐やソーセージ、餃子の追加もオススメ。ただ麺を食べるときにはスープが飛び散りがち。備え付けのエプロンを着用しましょう。

いかがでしたか？味がすっぱくて見た目よりあっさりとしたスープのキムチチゲは、ご飯と一緒に食べるとサラサラっと食べられちゃういます。オーツ麦が使われているのでヘルシー志向の方にもオススメ。本場のキムチチゲをまだ味わったことがない方は、是非釜山を訪れたら「テドッチャン」に立ち寄ってみてくださいね！以上、プサンナビがお送りしました。