チンジュチッ
진주집
- エリア： ソウル 南大門市場
- ジャンル ： 韓国料理(専門)
南大門市場で発見！牛のテールスープがうまいとウワサのお店！
| こんにちは！ソウルナビです。皆さんは焼肉屋さんでお肉を楽しんだあと、オーダーするメニューってどんなものがありますか？ん～やっぱりビビンバに冷麺！？これらはとってもオーソドックスですが、ツウのみなさんの中には牛のシッポを煮込んだテールスープを楽しむ方もいらっしゃるのではないでしょうか？何を隠そうナビもテールスープが大好きで、日本でも時々ランチとして食べに行ったりしてました。韓国ではこのテールスープ、高級食材で日本のようにサイドメニューではなく、れっきとしたメイン料理。専門店もたくさんあるんです。今日はそんなテールスープ、韓国ではコリコムタンっと呼ばれるスープをおいしくいただける南大門市場のお店、「チンジュチッ」をご紹介したいと思います。市場は味にうるさい商売人の皆さんが多く集まる隠れたグルメスポット！そんな市場のみなさんが認めるおいしいコリ（シッポ）料理を求めて、南大門市場は「チンジュチッ」へさっそくナビと一緒に行ってみよ～！ |
場所は南大門市場！カルチジョリム通りにあり！！
店があるのは地下鉄４号線フェヒョン（会賢・Hoehyeon・425）駅５番出口から徒歩５分ほどのところ。南大門市場の名物であるカルチジョリム（太刀魚の辛味煮）通りにどうどうと店を構え、周りのカルチジョリムに負けない人気を得ています。お店は黄色を基調にした看板が目印！ここはかなり細い路地で、路地への入口を探すのに一苦労するのがちょっと難点。目をしっかり見開いてナビ地図と写真にそって探してくださいね！ |
韓国の市場にある食堂の典型的なスタイルで、かなり庶民的な店構えです。でもこういうところってキレイに飾られているお店とは違い、地元の人の温かみを生で感じられるようでいいんですよね～。インテリアより味で勝負！！っという気合が感じられます。「韓国の庶民の生活にふれてみた～い！」旅行者にはピッタリだと思いますヨ。
「牛のシッポ＝コリ」は韓国で人気の栄養食品！
牛のシッポはみなさんもご存じのとおり、１頭に１本しかとれない貴重な部位。また昔から韓国では貴重な栄養食品として親しまれる人気の食材です。このシッポの効能をちょっと紹介しますと、シッポに含まれているゼラチンはコレステロールをまったく含まないたんぱく質で動脈硬化の防止にも役立ち、そのうえ普通のお肉よりも鉄分もたっくさん含まれているのだそう。そんなシッポは老若男女問わず愛される韓国の人気健康補助食材！というわけなんです。 |
名物"コリトマッ"！シッポのぶつ切りスープをご賞味あれ！
ここ「チンジュチッ」は牛のシッポを専門に５０年、お店を構え続けてきた伝統あるお店。この牛のシッポとさまざまな牛の骨を１０時間以上コトコトと煮続けできあがる乳白色のスープはソルロンタンよりももっとたんぱくであっさりした味。お肉の臭みもなく、本当に食べやすい！お塩やコショウがテーブルにセッティングされていますが、薄味を好む人ならこのままでも十分！まったく味付けなどをしていないにもかかわらず、シッポ本来の甘味と塩気を含むスープのとても素朴な味が絶妙なバランスでいいんです。そんなテールスープは２種類！１つはお店で一番人気の"コリトマッ"！シッポのぶつ切りが３つ入ったボリューム満点のスープ。そしてもうひとつはお肉の量がコリトマッに比べ少ない"コリコムタン"！ナビ的にはもりもり食べられる"コリトマッ"をオススメしたいところですネ～！ |
| お肉は繊維質でお箸でつつくとポロリと外れるくらい柔らかく煮込まれたもの。これをおいしく食べるには、お箸でお肉を取り、ニラソースに漬けて食べるのがベスト！！このニラソースは生のニラとニンニクを醤油ベースのタレに漬け込んでできたもの。ニラと一緒につまんでいただきましょう！このタレはお店の秘伝で人気の秘密でもあるそう。あっさりしていておいしいタレです。 |
テールを使ったもうひとつのメニュー"コリチム"！
カルビチムは韓国でポピュラーな肉料理となっていますが、ここ「チンジュチッ」では、なんと贅沢にも牛のシッポのみを使った"コリチム"、つまり牛のシッポの煮込みを食べさせてくれるんです！たっぷりの牛のシッポ、唐辛子、ネギ、それに丸いままのニンニクを入れ一緒に煮込んで味付けし、直火でグツグツ！想像しただけでナビの空腹の虫が騒ぎ出します！！ |
いかがですか？テール料理専門の「チンジュチッ」！以前ＮＨＫでも紹介されたことがあり、韓国に駐在している日本人のみなさんにも根強いファンがいらっしゃるそう！特に辛いのが苦手な方でもおいしくいただける"コリトマッ"！夏には栄養たっぷりつけるスタミナ満点メニューとして、冬には体の芯からあったまるほかほかスープ料理として、是非食してみてください。きっと気に入ってもらえると思いますヨ！下町のアジュマ（おばさん）が迎えてくれますよ！以上、南大門市場にある「チンジュチッ」よりソウルナビがお伝えしました！ |
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| 住所 |
ソウル市 中区（チュング）南倉洞（ナムチャンドン） 34-31 |
| 住所(韓国語) |
서울시 중구 남창동 34-31 |
| 電話番号 |
02-319-5759 |
| 営業時間 |
２４時間営業 |
| 休業日 |
旧正月・秋夕（韓国の旧盆・2007年：9/25-26休） |
| クレジットカード |
可 |
| 日本語 |
注文程度 |
| 日本語 Menu |
あり |
| その他の情報 |
※メニューを更新しました<2008.2.12> |
