Dining in Space / ダイニングインスペース

ミシュランガイドソウル2017で一つ星に選ばれた、フレンチコンテンポラリーレストラン

アートギャラリーと、カフェやレストランなどの飲食店がいくつか入った「アラリオミュージアム・イン・スペース」の、ガラスケースのようになった新館の最上階に位置するフレンチレストラン。ソウル五大王宮の一つでありユネスコ世界遺産でもある昌徳宮のすぐそばに位置し、建物はガラスで覆われているためレストランの窓からは昌徳宮の優雅な風景を一望することができます。現在、レストランの責任者であるシェフ、ノ・ジンソン氏は、食材同士の相性と火の通り具合が料理で最も重要な要素と考え、新しい料理技法を使うけれど各料理の間の調和を常に念頭に置いて食材の食感と質感を明敏に表現するとか。