宮宴
クンヨン
궁연
人気ドラマ「大長今」で人々を魅了させた、あの宮廷料理のお店が清潭洞に移転リニューアルオープン！
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お店は韓国の伝統文化の息づく街、嘉会洞の高級邸宅からガラリと変わり、ソウル一のセレブ街といわれる清潭洞の高層ビルへ移転。石段を上り、お庭が広がる趣ある雰囲気から、ソウルの近代ビルで味わう伝統料理とは一体どんな感じでしょうか？
お店のくわしい場所はマップで確認していただくと分かりますが、狎鴎亭ロデオ通りのほうから行くと、清潭洞ブランド通りを進み、清潭洞十字路で左折し少し進んだところにあります。でも、実際向かってみると、看板も標識も何もなく、オフィスビルのようなガラス張りの高層ビルがただ目の前に。心配なったら、大通りを境にして斜め向かいにプリマホテルがあれば大丈夫です。思い切ってビル入口を入ると、やっと小さな案内プレートがでてきます。それを頼りにエレベーターで１７階まであがりましょう。
ビルの１７階に降り立つとすぐ、目の前に漢江沿いのソウル市内の町並みが広がっています！天井も高めに設定され、開放感たっぷり。壁いっぱいに窓が大きく取られているので、どのテーブルからも外の景色を十分楽しみながら食事が出来るようになっていますよ。以前の嘉会洞時代のお店をご存知の方は、あまりの違いに驚くかもしれませんね。
中央のキッチンを囲むようにして、窓側にテーブルが並んでいます。奥には各１０名用の４つの個室があり、二つを合わせると最大20名の方が一緒に食事が出来るようになっています。基本的に予約が必要ですが、人数の多い場合は早めに予約されることをオススメいたします。
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そのほか、以前とは違うのがキッチン横のバーカウンターと料理の盛り付けなどをするオープンキッチン。ビル１７階というロケーションを利用しないのはもったいない？！ということで、午後９時から夜景をバックにお酒を楽しめるバータイム＆スペースも設けられていますョ。周辺のホテルにお泊りの方、夜一杯楽しみたい方は寄ってみてください。そして、オープンキッチンでは各材料を器に盛り、色鮮やかな料理が完成するのを目の前で見ることも。奥のメインキッチンから熱々の料理を運んでくる姿もちらりと見えたりしますよ。
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重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者候補ハン・ボッリョ先生
「宮宴」のお料理をご紹介する前に、お店を主宰するハン･ボッリョ先生について簡単にご紹介しておきましょう～。
ハン・ボッリョ（韓福麗）先生は、重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者候補であり、現在は社団法人宮中飲食研究所の院長を務めてらっしゃる方。その傍ら学会や調理の現場、伝統料理事業で活躍しながら、宮廷料理の専門化＆世界化、伝統料理技術者の育成、食文化関連資料の収集などにも力をそそいでいらっしゃるとか。これまでの主な活動内容は、２０００年南北首脳会談晩餐会メニューの開発と支援、アシアナ航空機内食開発、MBCドラマ「大長今」の宮廷料理の諮問などなど。
こんな立派な先生が作り出すお料理って？！期待！期待！期待！
お待たせ！「長今晩餐」をご紹介！
「宮宴」のお料理をご紹介する前に、お店を主宰するハン･ボッリョ先生について簡単にご紹介しておきましょう～。
ハン・ボッリョ（韓福麗）先生は、重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者候補であり、現在は社団法人宮中飲食研究所の院長を務めてらっしゃる方。その傍ら学会や調理の現場、伝統料理事業で活躍しながら、宮廷料理の専門化＆世界化、伝統料理技術者の育成、食文化関連資料の収集などにも力をそそいでいらっしゃるとか。これまでの主な活動内容は、２０００年南北首脳会談晩餐会メニューの開発と支援、アシアナ航空機内食開発、MBCドラマ「大長今」の宮廷料理の諮問などなど。
こんな立派な先生が作り出すお料理って？！期待！期待！期待！
お待たせ！「長今晩餐」をご紹介！
１． 初味
タソッカジエマルンアンジュ（５種類の乾き物）
まず、タソッカジエマルンアンジュ（５種類の乾き物）がひとつの皿に盛られて登場します。胡桃や海苔、栗などなど。食前に軽くウォーミングアップという感じでしょうか？！
タソッカジエマルンアンジュ（５種類の乾き物）
まず、タソッカジエマルンアンジュ（５種類の乾き物）がひとつの皿に盛られて登場します。胡桃や海苔、栗などなど。食前に軽くウォーミングアップという感じでしょうか？！
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２． 二味 タラッ粥
ミョンテコッチルチェ（タラの皮で巻いた野菜）
マイグンクッ（澄まし汁）
粥・菜・湯ということで、タラッ粥・ミョンテコッチルチェ（タラの皮で巻いた野菜）・澄まし汁が登場します。タラッ粥はいわゆる牛乳粥のこと。ドラマ内で幼いチャングムと友達が誤って王様のお膳をひっくり返してしまうときのあの料理。当時牛乳は、宮中と特別階級の人々の間でのみ取り扱われた貴重な栄養食品だったとか。
ミョンテコッチルチェ（タラの皮で巻いた野菜）
マイグンクッ（澄まし汁）
粥・菜・湯ということで、タラッ粥・ミョンテコッチルチェ（タラの皮で巻いた野菜）・澄まし汁が登場します。タラッ粥はいわゆる牛乳粥のこと。ドラマ内で幼いチャングムと友達が誤って王様のお膳をひっくり返してしまうときのあの料理。当時牛乳は、宮中と特別階級の人々の間でのみ取り扱われた貴重な栄養食品だったとか。
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またミョンテコッチルチェ（タラの皮で巻いた野菜）は、韓国最初のハングル料理本「飲食ディミバン（1670年見）」に登場する、未公開料理を基本にして作られたもの。タラの皮を軽く湯がいたものに、栗、梨、セリ、ナツメなどを細く刻み巻いたお料理です。これは見た目も美しい一品。
３． 三味
ホンシジュッスンチェ（熟柿ソースの和え物）
ホンシジュッスンチェ（熟柿ソースの和え物）は、筍と春野菜を混ぜ、酢醤油でさっぱりと合えたもの。砂糖の代わりに熟柿を使っているのが特徴。幼いチャングムが熟柿を使用していることを言い当てたあの印象的なシーンを思い出される方、多いのではないでしょうか？！
３． 三味
ホンシジュッスンチェ（熟柿ソースの和え物）
ホンシジュッスンチェ（熟柿ソースの和え物）は、筍と春野菜を混ぜ、酢醤油でさっぱりと合えたもの。砂糖の代わりに熟柿を使っているのが特徴。幼いチャングムが熟柿を使用していることを言い当てたあの印象的なシーンを思い出される方、多いのではないでしょうか？！
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４． 進御小膳・魚膳
サスルジョッ（魚のすり身を串に刺したもの キュウリ添え）
キュウリの和え物がサイドに添えられたサスルジョッと白キムチ。サスルジョッというのは、魚を串に刺し、その間にミンチを挟んで焼き上げた料理。とても手の込んだ一品。
サスルジョッ（魚のすり身を串に刺したもの キュウリ添え）
キュウリの和え物がサイドに添えられたサスルジョッと白キムチ。サスルジョッというのは、魚を串に刺し、その間にミンチを挟んで焼き上げた料理。とても手の込んだ一品。
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５． 進御大膳・肉膳
センチェワハンケネヌンヨンジョユッ（軟猪肉生野菜添え）
メインのお肉料理は、豚肉を使ったセンチェワハンケネヌンヨンジョユッ。中国のトンパオロのように、ゆっくりコトコト豚肉を煮込んだ料理。とろけるような豚の味を楽しめるとか。ドラマ内でクミョンとチェサングンが作ったコース料理の中の一品。
センチェワハンケネヌンヨンジョユッ（軟猪肉生野菜添え）
メインのお肉料理は、豚肉を使ったセンチェワハンケネヌンヨンジョユッ。中国のトンパオロのように、ゆっくりコトコト豚肉を煮込んだ料理。とろけるような豚の味を楽しめるとか。ドラマ内でクミョンとチェサングンが作ったコース料理の中の一品。
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６． 進御水刺・粥水刺
ジョンボッチュ（アワビ粥）
アワビ粥とおかず。アワビ粥は日本人の間でもおなじみの韓国料理。宮中でいただくアワビ粥の味は果たして？！ドラマ内で、チャングムが作ったコース料理の中の一品でもあります。
ジョンボッチュ（アワビ粥）
アワビ粥とおかず。アワビ粥は日本人の間でもおなじみの韓国料理。宮中でいただくアワビ粥の味は果たして？！ドラマ内で、チャングムが作ったコース料理の中の一品でもあります。
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７．進御茶菓
タソカジエクンジュントッ＆カジャ（５種類の宮中餅と菓子）
チャ（茶）
最後はデザート。見た目も美しい宮中餅と菓子が５種類登場します。お茶とともに楽しみましょう。
タソカジエクンジュントッ＆カジャ（５種類の宮中餅と菓子）
チャ（茶）
最後はデザート。見た目も美しい宮中餅と菓子が５種類登場します。お茶とともに楽しみましょう。
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お店の雰囲気もガラリと変わりましたが、いかがでしたか？厳かな韓国伝統インテリアのお部屋で、昔から伝わる宮中料理をいただくのもいいですが、この近代ビルの高層階の開放感たっぷりの空間で、景色とともに料理を一緒に味わうのもまた違う雰囲気を楽しめますよ。お店には日本語のとっても上手なスタッフもいらっしゃいます。韓国語ができないのぉ～というお母さんも安心してお食事を楽しめそう。以上、ソウルナビがお伝えしました！
記事更新日：2011-03-18
基本情報
| 住所 | ソウル市 江南区（カンナムグ） 清潭洞（チョンダムドン）１２５－２３ エバーワンメディカルリゾート １７階※移転後 |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 강남구 청담동 125-23, 에버원메디칼리조트 17층 ※移転後 |
| 電話番号 | 02-3673-1104 |
| 営業時間 | ランチタイム １２：００～１５：００（ラストオーダー１４：００） ティータイム １５：００～１７：００ ディナータイム １７：３０～２１：００（ラストオーダー１０：３０） バータイム ２１：００～翌日１：００ |
| 休業日 | 旧正月、秋夕(韓国の旧盆） |
| クレジットカード | 可 |
| 日本語 | 可 |
| 日本語 Menu | あり |
| ホームページ | http://www.goongyeon.com/bstore/store1.php (韓国語) |
| その他の情報 | ※税・サービス料１５％別<2011.3.17>
※要完全予約（前日までに必ず予約をお願いします) ※予約は２人からになります ※お店の都合により、料理写真は全て「宮宴」より提供されたものです。 ＊メニューを更新しました。<2010.5.12> ※営業時間を変更しました。<2011.3.17> 【お店の移転のお知らせ】 ※清潭洞のプリマホテルの向かい側に移転したため、内容を更新いたしました。<2011.3.18> ＊ホームページを更新しました。<2011.11.8> |
| 行き方 | 地下鉄７号線チョンダム（清潭・Cheongdam・729）駅９番出口から出て、ブランド通り方面へ５００ｍほどまっすぐ進みます。大きな十字路（清潭十字路）で横断歩道を渡ってすぐ右へ。１５０mほど進むと左手にあるガラス張りの高層ビルの１７階。徒歩約１３分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
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クンジュンマンチャン 宮中晩餐 궁중만찬 乾き物おつまみ特選、九節板、かぼちゃ粥とチャプチェ、宮中前菜特選、人参の天ぷらとれんこん、宮中蝦蒸し、銀鱈の柚子しょう油焼きとファヤンチョク石榴の白キムチ、アワビの煮物またはアワビの焼き物、宮中神仙炉、宮中氷果菜、カルビのマッシュルーム焼きと梨のサラダ、石榴茶とビビン御膳、宮中茶菓と果物
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1人：155000（2人以上） | |
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チンオビョルマンチャン 進御別晩餐 진어별만찬 乾き物おつまみ特選、三色正果とツバキ揚げ、ユクサミョンとれんこん、ユッケとアワビの刺身または湯通し、別味餃子、宮中蝦蒸し、銀鱈の焼き物とナマコの天ぷらと石榴の白キムチ、宮中汁、宮中氷果菜、カルビ焼きと水参のサラダ、アワビ粥または梨トンチミ素麺とヤッコチュジャンキムサム、宮中茶菓と果物
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1人：130000(2人以上） | |
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チンオマンチャン 進御晩餐 진어만찬 乾き物おつまみ特選、野菜と肉の巻き食べまたは宮中餃子、別味膳、透き通ったスープまたは別味粥とチャプチェ、熟柿粥蓴菜、別味いかだ焼き、人参の天ぷらと煎油花、石榴の白キムチ、宮中蝦蒸し、海鮮神仙炉、宮中氷果菜、薄切り焼肉と水参のサラダ、アワビ粥または冷（温）麺膳、宮中茶菓と果物
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1人：98000（2人以上） | |
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チャングムマンチャン 長今晩餐 장금만찬 乾き物おつまみ特選、スケトウダラ皮ごと、牛乳粥とチャプチェ、熟柿粥蓴菜、サスルジョクと人参の天ぷら、石榴の白キムチ、白菜餃子、宮中神仙炉、宮中氷果菜、蒸し豚とサラダ、アワビ粥または冷（温）麺膳、宮中茶菓と果物
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1人：81000（2人以上） | |
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クンジュンチンチャン 宮中進饌 궁중진찬 乾き物おつまみ特選、野菜と肉の巻き食べまたは宮中餃子、別味膳、透き通ったスープまたは別味粥とチャプチェ、季節の別味菜、別味いかだ焼き、宮中チャプチェ、宮中氷果菜、牛のあばら肉の塩焼きと水参のサラダ、コルドゥンビンサンまたは冷（温）麺膳、宮中茶菓と果物
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1人：65000（2人以上） | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2005-12-14
