ヨヌネンチェチョッパル

こんにちは！ソウルナビです。野菜もたっぷりだし、キムチやニンニクなどの食材をたくさん摂取できることもあって、ヘルシーだと言われる韓国料理。おいしいだけでなく健康食のイメージがある韓国料理ですが、その中でも美容にいい食べ物の代表格はなにかと言うと「チョッパル（豚足）」！やわらかくてコラーゲンたっぷりなので女性にピッタリの料理なのですが、グロテスクな見た目などからちょっと敬遠されがちなのも事実。今日はそんなチョッパルをもっと気楽に＆バラエティに富んだメニューで食べられるお店「ヨヌネンチェチョッパル」をご紹介したいと思います！今までチョッパルにトライできなかった人も、チョッパル好きさんも新鮮な感覚で料理を楽しむことができるハズ。さっそくお店の様子をご紹介しましょう～！

異色！？カップルも多いチョッパル屋！
場所は学生やサラリーマンでいつも賑わう街、鍾路（チョンノ）のお店街にあり。地下鉄１号線チョンガッ（鐘閣・Jonggak・131）駅から歩いて１分！アクセスもとっても便利なんですョ。こちらのお店は今年（２００６年）の６月末にオープンしたばかり。お店に入ったときのナビの感想は「え、ここホントにチョッパル屋！？」。かわいらしくきれいにまとまったインテリアは、どこかのコーヒーショップかちょっとした洋食屋さんのよう。チョッパル屋というと、地元のおじさんがお客の中心で、焼酎と一緒にほおばっているイメージがあったのですが、ここは全然そんな雰囲気ナシ。店内を見回すととお客さんはカップルや女の子のグループがほとんど。中にはお年寄りもいてお客さんの年齢層はバラバラだけど、やっぱり街の特徴から若者がかなり多いんだそう。

健康食のチョッパルをもっと身近に！
こちらが社長さんのパク・チャンホさん。このパク社長、ここのお店をオープンさせる直前までは若くして建設会社の所長を務めていたんだとか！そんな地位を捨ててまでお店をスタートさせたパク社長。チョッパルは他の食事や肉類に比べても低カロリーだし、コラーゲンなど美容によい成分が入っているけど、料理自体はあまり開発されていないことに気づいたそう。そこで「チョッパルはもっとバラエティある料理として提供できる！」と考えた社長さん。その言葉通り、ここのお店では一般のチョッパル屋さんで売っているようなチョッパルだけでなく、「料理」として生まれ変わったメニューを堪能できるようになっているんですョ。

◇メインメニューの「ネンチェチョッパル」

こちらがお店自慢の「ネンチェチョッパル」！写真はLサイズですが、かなり大きい～！お皿はだいたい３０ｃｍ四方という感じなので、友達と分け合いながら食べるのにも充分な量。この「ネンチェ」とは、漢字にすると「冷菜」。つまりチョッパルを生野菜と一緒にいただく料理で、夏でもおいしく食べられます。この「ネンチェチョッパル」はもともと釜山（プサン）で誕生したもの。ソウルの人にもあまり知られていない料理なんです。ここのお店のネンチェチョッパルに使われている野菜はというと…レタスやパプリカ、セロリ、チコリー、ピーマンなど本当にたくさん。それに加えてイカやエビ、イガイなどの海産物もあり！野菜の価格がかなり高くて大変とおっしゃっていたパク社長ですが、健康意識の高いお客さんのため、高価な野菜もしっかり使いたかったんだとか。

どれも新鮮！ソースが決め手！
こちらのネンチェチョッパルには「Brown」「White」「Lemon」と、３種のソースがあり。それぞれに使われている材料や味は以下のとおり！
●「Brown」…しょうゆベース、ニンニクや少々のわさび、リンゴなど。適度な薄味なのでさっぱりめ。サラダ感覚でモリモリ食べたい方にぴったり。
●「White」…リンゴ、ホイップクリーム、梨、ピクルス、レモンなど。甘味が感じられるドレッシングと言った感じ。ソースの味をしっかり感じたい人に。
●「Lemon」…レモンパウダー、ジュース、辛子など。辛味が強めの味なので、辛めのものが好きな人に。

しっかり混ぜ合わせていただきます！
メニューにある「Brown」「White」「Lemon」はソースが違うだけで中身はまったく同じ。ナビはあっさり味でいただいてみようと、「Brown」をチョイスしてみることに。注文してテーブルに出してもらったあと、選んだソースをかけてお店の人がしっかり混ぜ混ぜてくれます。野菜ももちろんたくさん入っているし、チョッパルの量もかなりのもので食べごたえがありそう！混ぜ合わせる前からも色とりどりできれいだな～と思ったけれど、混ぜ合わされたあともカラフルできれい！「見た目でもおいしさを楽しめるように」というお店の考えが表われていますね。

臭みなし、モチモチ感はそのまんま！
野菜と一緒にいただくチョッパルは、口に入れる前も入れた後もあの独特の臭みは一切ナシ。それなのにチョッパル特有の風味やモチモチ感はしっかり残っているので、野菜と一緒に食べても存在感はしっかり残っています。適当なサイズにカットされているので食べやすいし、野菜ともしっかりマッチ。グロテスクなチョッパルのイメージはどこへやら～！

◇ステーキ

こちらが「ネンチェチョッパル」に次いで人気のステーキ。「え、チョッパルがステーキに！？」と思っちゃいますよね。ニューヨーク風のステーキに仕上がっているこちらのメニューは、一口サイズになったチョッパルがピーマンやタマネギ、キノコ類と一緒になっています。上にかけられたかつお節もちょっと珍しい～。濃い目のソースとチョッパルの柔らかさが絶妙で、今までありそうでなかった新鮮なメニュー！

オジンオ（イカ）とチョッパルを野菜と一緒に甘辛いソースで炒めたものがご飯にのせられて出てくるのがこちら。上には食用の花が飾られていてちょっとオシャレ！韓国らしく具とご飯を混ぜながら食べます。辛さももちろんあるけれど、それと同じくらい甘さもあり。海苔の風味がアクセントになっていて、ご飯がどんどんすすむ系！

いかがでしたか？ナビもソウルッ子と同じように、チョッパルのイメージを覆された感じ！これならチョッパル嫌いの方もおいしく食べられるのではないでしょうか？こちらのお店はテレビや新聞などでも取り上げられたそうなのですが、ＴＶでは「チョッパル屋」としてではなく、「一種の美容ショップ」として紹介されたんだそう！チョッパルのコラーゲンパワーやお店の料理方法あってこその紹介のされ方ですよネ＾＾みなさんもこのちょっと異色なチョッパル屋さんで今までとは違ったチョッパルの魅力を味わってみてはいかがですか？以上、ソウルナビでした。