明洞スンドゥブ
ミョンドンスントゥブ
명동순두부
明洞エリアでスンドゥブを食べるなら！駅やデパートからも近く、利用しやすい地元の人気店！
|
|
|
|
|
|
|
|
お店は地下鉄２号線ウルチロイック（乙支路入口・Euljiro-il(1)ga・202）駅から徒歩約３分のところにあり！人気ホテルのイビス・アンバサダー明洞 の脇にあり、周辺にはロッテホテルやメトロホテルといった主要ホテルも集まっています。帰国日などどうしてもスンドゥブが食べたいときにサッと寄ることもできるし、ロッテ百貨店からもすぐ近くなのでショッピング後のランチどころとしてもピッタリなロケーション。そんな便利な場所にあるにもかかわらず、通りを一本入った場所にあるからかな？「明洞スンドゥブ」の周辺は人通りが多すぎず静か目。高い人口密度と独特な喧騒が特徴の明洞にありながら、この環境は落ち着けてうれしい～。
２００２年の１２月にオープンして以来、地元の人たちを中心にたくさんのお客さんを集めているこの店内。ランチタイムは周辺のオフィスからやって来る会社員やＯＬたちで大混雑となります！ナビはランチ時間を外して１４時過ぎに訪れてみたのですが、この時間は比較的空いていてゆっくり食事ができそうでした。（ただし、こちらのお店は１５時から１６時半までが準備・休憩時間になっていて利用できないので、その点はぜひともご注意を～！）テーブルの端には箸やスプーン、そしてスンドゥブに入れるための卵が用意されています。
|
|
|
|
|
|
|
|
豆腐の原料となっている大豆は健康食品！タンパク質が豊富でアミノ酸やビタミンＥなどがコレステロールをなくす役割をしてくれるし、ビタミンＢだって豊富。さらに骨を強くするカルシウムも入っているし、貧血・糖尿病・動脈硬化などの予防、他にも便秘防止やダイエット効果、シワやシミを取り除く効果などなど、栄養の面だけでなく美容にもいいのが大豆パワーのうれしい魅力！つまりスンドゥブはおいしく食べながら体を健康にし、きれいになれちゃうメニューなんです。
ここ「明洞スンドゥブ」ではお店で直接作った豆腐を味わえるのが自慢！その豆腐作りは１日に２回行われていて、朝の１回目に作ったものはお昼に出すもの用、そして昼の２回目に作ったものは夜に出すもの用･･･という具合になっています。基本は１日２回となっているけれど、注文の量に合わせて作る回数をさらに増やすこともあるんだそう。だからいつ行っても新鮮な豆腐が食べられるというわけ！豆腐はご存知のように豆をひいて作るものですが、その過程でにがりを加えた後に圧して固める前のものが「スンドゥブ」になり、固めたものが一般に言われる「豆腐」。「豆腐」はお店メニューの「ソンドゥブ（手作り豆腐）」などに使われるんですョ。
|
|
|
それではお店メニューの一部をご紹介しましょう！
いくつかあるスンドゥブの中でいちばん人気なのがこの「ヘムルスンドゥブ」。エビ・アサリ・カキといったシーフードが入ったもタイプ。このお店で扱っているスンドゥブのスープは基本的に貝ダシがメインですが、ヘムルスンドゥブはさらに海産物からのダシがプラスされていて、その味に深みがアップ！カキやエビの食べ応えもあるし、ホワホワ・プルプルと柔らかい豆腐の食感もおいしさをさらに引き立ててくれます。スープはそのまま飲むと少し辛みがありますが、辛味を抑えたいなら卵を割って入れてみましょう！味がまろやかになりますョ。（好みにもよりますが、卵は一つで十分。入れすぎると味が薄くなるのでご注意を！）
|
|
|
|
|
|
|
|
■ポソッスンドゥブ（キノコ類のスンドゥブ）
豆腐も十分健康的な食材ですが、中の具にもヘルシーさを求める方にはキノコのスンドゥブもあります。エノキやシメジといった繊維質豊富なキノコが使われていて、おなかにも負担にならずさっぱりといただけます。
豆腐も十分健康的な食材ですが、中の具にもヘルシーさを求める方にはキノコのスンドゥブもあります。エノキやシメジといった繊維質豊富なキノコが使われていて、おなかにも負担にならずさっぱりといただけます。
|
|
|
少しシンプルなものとしてはキムチのスンドゥブも！日本から訪れる観光客の方々はヘムルスンドゥブと同じくらい注文していくんだそう。
＜おかずもチェック！＞
スンドゥブに付いてくるおかずがこちら。ご紹介したとおり豆腐の新鮮にこだわっているこちらのお店ですが、野菜の鮮度にだってこだわりあり！毎日お店スタッフが可楽市場（カラクシジャン）まで買い付けに行き、いちばんおいしい状態の野菜を食べることができるんですョ。
スンドゥブに付いてくるおかずがこちら。ご紹介したとおり豆腐の新鮮にこだわっているこちらのお店ですが、野菜の鮮度にだってこだわりあり！毎日お店スタッフが可楽市場（カラクシジャン）まで買い付けに行き、いちばんおいしい状態の野菜を食べることができるんですョ。
白菜キムチ |
|
キュウリのキムチ |
|
モヤシの和え物 |
スンドゥブももちろんおいしいのですが、ナビのテンションをさらに上げてくれるのがスンドゥブに付いてくる石釜ご飯！「トルソッ」と呼ばれる石釜で炊かれたご飯はいろいろな食堂でも見ることができます。が！ここのご飯は絶妙な割合でもち米が少し加えられている上、ミネラルウォーターで炊いているので香ばしさと味がより高められているんです。お店の人に伺ってみると、やっぱりこのご飯も地元ッ子たちに評判なんだとか！このご飯はテーブルに出された時に金属の器に移し、石釜にはお湯をそそいでおこげ汁を楽しむ･･･のが一般のお店ですが、「トゥングルレ茶」を注ぐのが「明洞スンドゥブ」流！これは「より香ばしく食べられるように」というお店の考えからだそう。温かいお茶になっているので、このお茶だけ飲んでもおいしいですよ＾＾。
|
|
|
|
|
|
|
|
■コンジョン（豆で作ったチヂミのようなもの）
|
|
|
夏の韓国料理として代表的な「コングクス」。豆乳スープで食べる冷たい麺料理で、こちらのお店では６月～９月頃に食べられる季節限定メニューです。この豆乳スープは大豆だけでなく黒豆やピーナツもうま～く配合されていて、最後にアーモンドを加えることによってより香ばしい味に仕上がっています。スープはかなり濃厚なので豆が苦手な人にはちょっとしんどいかもしれませんが、豆の魅力と旨みがぎっしりつまった味になっていますよ。
|
|
|
記事登録日：2007-07-26
基本情報
| 住所 | ソウル市 中区（チュング）乙支路２街（ウルチロイーガ）１９９−５０ |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 중구 을지로2가 199-50 |
| 電話番号 | 02-755-1878（※予約02-755-1900） |
| 営業時間 | １１：００～２１：００（※１５：００～１６：３０までは準備時間のため一時閉店） |
| 休業日 | 日曜日、正月、旧正月（2010年−2/13-14休）、秋夕（韓国の旧盆・2008年−9/13-15休） |
| クレジットカード | 可 |
| 日本語 | 可 |
| 日本語 Menu | あり |
| その他の情報 | ※メニューを更新しました。<2010.1.6>
※メニューを更新しました。<2011.3.3> |
| 行き方 | 地下鉄２号線ウルチロイック（乙支路入口・Euljiro-il(1)ga・202）駅６番出口を出てそのまままっすぐ進みます。国民銀行を過ぎて次の通り（イビスホテルの手前）を左に曲がり少し歩くと左側にあります。徒歩約３分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| 7000 | ||
| 7000 | ||
| 7000 | ||
| 7000 | ||
| 7000 | ||
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2007-07-26
