コムグッシチッ

こんにちは！ソウルナビです。今日ナビがチェックするお店は、日本のテレビやナビの掲示板でもおなじみの焼肉＆コムグクス（コムタンうどん）の専門店｢コムグッシチッ｣！こちらはアットホームな雰囲気でいつも地元のサラリーマンでわいわいがやがやにぎわう、地元でも人気の焼肉屋さん。「韓国で焼肉！」といえば定番の"生カルビ"や"味付けカルビ"の他にも、"チャトルベギ（薄切り牛肉）"や"アンチャンサル（ハラミ）"などなど焼肉メニューがとっても豊富で、しかも韓牛を使用！お肉の質もバッチリ保証付きです。そして焼肉を食べた後のシメのメニューはテンジャンチゲでも冷麺でもない栄養満点の"コムグクス（コムタンうどん）"！これが「コムグッシチッ」ならではの人気メニューだそう！それではさっそく、お店へご案内しましょう！！

◆◇◆駅から徒歩１分！！明洞にあるアットホームなお店～！◆◇◆

最寄り駅は地下鉄２号線ウルチロイック（乙支路入口）駅。５番出口から徒歩１分とアクセスがとてもいい場所にあり。駅からお店へ向かい、｢ノビチプ｣の手前の入口を上がった２階にお店があります。お店に入ると手前にテーブル席が並び、奥に団体用の座敷席があります。このフロアがランチ＆ディナータイムになるとわいわいがやがや、盛り上がって楽しい雰囲気に！明洞（ミョンドン）という場所柄、外国からのお客さんが来るとここは焼肉屋さんから一挙に"世界交流ひろば"となることもしばしばだとか。気さく＆フレンドリーなスタッフの対応においしい料理＋楽しいお店の雰囲気でさらに楽しい食事た～いむになるハズ！

明洞

★創業３０年以上！"韓国の味"を楽しめる地元の焼肉屋さん！

お店にくるお客さんは昔から通っている地元の常連さん＋世界各国からやってくるリピーター。というのもこのお店、こう見えても創業３０年以上！お店の移り変わりが早い明洞の中ではいまや老舗焼肉屋さんの１つなんです。お肉メニューも懐具合に合わせていろいろと選べるし、味付けもまさに地元流を頑なに守っているから、周りのサラリーマンをはじめ親子２代に渡って通う人もいるほど地元の人気店！特に味付けについては、観光地だからといって外国人好みに合わせるのではなく、韓国の本来の味を外国の人たちに味わってもらいたいというモットーを守って来たことが、逆に外国人にも評判なんだとか。そうそう、「現地そのままの味」が味わえるのって、重要なポイントですよね！＾＾

★気さくでフレンドリーなスタッフの真心サービス！

むかし日本に留学していたオーナーのお姉さんは日本語＆英語が堪能！だから外国からのお客さんに料理の説明やお肉の食べ方などを説明するととっても喜び、中には韓国に出張に来たら必ず寄っていく人もいるそう。また、味は韓国式だけれどサービスはお客さんにちゃんと合わせて考えているところが人気の秘訣の１つ。例えば韓国だと焼肉のときはお肉をじゃんじゃん焼きますが、ゆっくり食べる人にはちゃんとそのペースに合わせて焼いてくれたり、時には韓国式の食べ方や文化を味わってもらえるようなサービスを心がけているんだそう！

◆◇◆いろいろ選べる、焼肉メニュー！！◆◇◆

それでは、お待たせいたしました！メニューのご紹介、まずは焼肉からいってみましょう！こちらの焼肉メニューは種類がとっても豊富。韓国で牛焼肉といえば定番の骨付きカルビはもちろん、ロースやハラミ、それから焼きシャブのようにしていただくチャドルバギなど、いろ～んな部位が揃っています。そしてこれらの牛焼肉メニューは、全て国産の韓牛で味わうことができるんです！一部、韓牛とアメリカ産から選択できるメニューもあるのですが、お値段が分かれているので懐具合に合わせて選ぶこともできますね＾＾　また使用される韓牛は１等級ランクの中でも特に質の良いもの。お店の入口には、仕入れた韓牛の品質が書かれた証明書がしっかりと貼られていますよ！それからお肉を焼くときに使われる火は、ホンモノの炭。美味しいお肉をいっそう美味しく焼き上げます！

■センワンカルビ（生王カルビ）

ででーん！と、でっかい「王（ワン）」カルビ！！１人前はたっぷり２８０ｇでボリューム満点～！この幅広お肉一つが一人前ですョ。こちらは韓牛とアメリカ産牛から選ぶことができ、お値段はやっぱり違うけれど、せっかくだから韓牛でいただきたいトコロ！火を通しすぎないようにさっと焼いて、お塩にちょんちょんと付けていただきましょう～。

■ヤンニョムカルビ

質の良いお肉をそのまま焼くのはおいしいけれど、お店特製のタレで味付けしたカルビも捨てがたい！こちらは一人前が２２０ｇ、長いカルビ二つ分になります。２、３日前からタレに漬け込んで熟成させるそうですよ！よ～く味の染み込んだお肉は、焼いたらそのままいただいてもジューシーで柔らかくとっても美味しいのですが、醤油ベースのマスタード入りタレにつけたり、葉野菜に巻いていただいたりしてもグッド！また、この味付けカルビも韓牛とアメリカ産牛から選べます。韓牛で味付けカルビを味わえるのが嬉しいですネ＾＾
（※下のお肉の写真は、左：味付け前の二人分、真ん中：味付け後の一人前）

■アンチャンサル（ハラミ）

韓国ではロースと同じくらい人気のハラミ！もちろんこちらも、韓牛を使用！写真を見ただけでその品質のよさが分かりますよね？！＾＾　日本でいうと、特上ハラミにあたるかな！？上質なお肉なので、塩だけをちょっとつけてからいただくのがおススメ。ハラミ独特のシコシコ歯ごたえと、噛んだらジュワッとお口に広がる肉汁を堪能してください～！

■チャドルバギ

チャドルバギとは、牛のあばら肉の中で脂肪の多い部位のこと。そのままぶ厚く切って食べるとかなり脂っぽいので、薄切りスライスにしてから鉄板の上で焼きしゃぶみたいにしていただくのが一般的！お皿に盛り付けられたお肉はくるりんと輪になっていて、脂肪に見える白身の部分がかなり目立っていますよね？！でもこれ、鉄板の上で焼くと適度に脂肪が落ち、やわらかくまろやかでおいしいんです。タレはお好みに合わせていくつかの香辛料などを混ぜた塩か、マスタードやレモンなどいろんな材料が入った醤油ベースのさっぱりしたソースでどうぞ～。

■ウソル（牛タン）

日本の方に人気の牛タン！焼肉といえば、これはハズせない！！って方もたくさんいらっしるのでは？！こちらも韓牛が使われているそうですよ～。日本では味わえない韓牛のタン塩はいかが！？

■セットメニューもあり！！


いろんな種類をちょっとずつ食べたい！という方にぴったりな、お肉のセットメニューもあり！A、B、Cと三種類あるこのセット、Aは二人前で味付けカルビと牛タン、ロースと３種類のお肉が、三人前のBセットは味付けカルビに牛タン、霜降りロース、骨無し生カルビの４種類が、そしてCセットにはBセットにチャドルバギがプラスされる四人前！ちなみに写真はBセットです！

■豚のオーギョッサル（五枚肉）！！


こちらは牛肉だけでなくお手頃な豚肉メニューもあります。このオーギョッサル？！とはオー（５）＋ギョプ（重・層）＋サル（肉）のことで、肉の層がピンクと白の５段のシマシマ模様になっている豚肉のこと。これはサムギョッサル（豚の３枚肉）＋皮＋皮にくっ付いている肉の層まで含めた５段重ね。皮もしっかり焼いて、香ばしいお肉を楽しめますョ！皮の部分はモチモチで美味！

　　◎付け合わせのおかずは！？

だいたいいつも６種類前後のおかずがサービスで登場。いつも同じという訳ではなく、季節によって少しずつ違うそうですよ。

また、お肉と一緒にいただく野菜やタレもいろいろ！お肉に付ける塩は、玉ねぎ、にんにく、ゴマ、パセリ、唐辛子粉などを混ぜてお店で作っているもの。お肉の味を一層ひきたてます。ニンニクのゴマ油焼きは網でお肉と一緒に焼いてからどうぞ～！

◆◇◆焼肉以外のおすすめメニューも！◆◇◆

■コムグクス

ランチや焼肉のシメメニューとしても人気の「コムグクス」。実はこれ、お店のオーナーが開発した料理なんです。コムグクスとは牛テールや牛骨を長時間煮た白濁スープ、「コムタン」に麺を入れて食べる、栄養満点のコムタン（テールスープ）＋ククス（麺）のこと。中には人参やホバッ（かぼちゃ）、えのきなどの野菜の具が入り、麺もたっぷり。でも実際食べてみるとスルスルスルスルっ、さらに途中でシャッキシャキの即席キムチを一緒に食べるといつの間にか全部食べられちゃうのが不思議。牛骨だしのコクとモチっとした麺がばっちりマッチしてますョ！

☆まる３日間煮込んだコクのある牛骨スープ＋栄養満点オリジナル手打ち麺！

コムグクスのスープは、コムタンを作る要領でまず２４時間牛骨を煮て牛骨スープを作り、さらに脂肪の少ない牛のむね肉を入れて２日間煮込むんだそう。まる３日煮込んで出来たスープは、アサリやミョルチなどを使ってダシをとる韓国の手打ちうどん（カルグクス）のスープとはまったく違うコクスープの出来上がり！そしてごま油の香りが漂うコクの牛骨スープとよくマッチングした麺は、きし麺のようでカルグクスより弾力のあるちょいモチ麺。見た目はふつうのカルグクス？！という感じですが、実はこれ、毎朝お店で打つ手打ち麺！材料は小麦粉だけなく豆粉など２４種類の粉をバランスよく混ぜたものなので栄養価も満点！この麺がまた人気の秘訣なんです。

■グクスチョンゴル

お店のお昼の人気メニュー｢コムグクス｣をご紹介しましたが、それに人参、ホバッ（かぼちゃ）、キクラゲ、春菊、椎茸などの山野菜や牛肉を入れて寄せ鍋のようにして食べる"チョンゴル"というメニューもお昼によくでるとか。味はお好みに合わせてニンニク、唐辛子の粉、胡椒など辛味を出す材料を追加して食べる鍋料理。ちなみにこの薬味は調節が可能なので、注文時に激辛料理大好きさんは辛めに、辛さはちょっと苦手という方は辛さ抑えめでお願いしましょう。

コムグッシチッ｣というお店の名前は「コムグッシ（コムグクスの方言）＋お店（チッ）」という意味で、名前の通りコムグクスという麺料理と焼肉を専門に明洞の地で３０年余りやってきた有名店。お店を始めるきっかけとなったのは、このコムグクスが家族や友達にとても評判で、周りからお店を出したらと薦められたこともあり、さらにこの料理をいろんな人に食べてもらいたいという自らの思いもあったからとか。ランチタイムのピーク時間は昼１２時～１時、人気メニューは"コムグクス"とビックな餃子が５つ入った"ワンマンドゥ（王餃子）"、それから"グクスチョンゴル（手打ち麺入り寄せ鍋）"。そして夜のピーク時間は夕方１９時～２０時で、人気メニューは味付けカルビやチャトルバギなどの豊富な焼肉メニュー＋シメにコムグクス。そして、なんといっても、こちらは観光地にありながら地元のお客さんが多いのも魅力！皆さんも、地元の雰囲気の中で本場の味を楽しみたい！という時は是非こちらへ行ってみて下さいね！＾＾　以上、ソウルナビでした。