ピマッコルを訪れるお客さんの永遠の休憩場所＆伝統北式ピンデトッの店。
親子２代に渡ってピンデットッを焼いてきたお店。ご主人のお父さんが店を開き、現在はその息子さんと兄嫁さんが一緒に頑張っています。お客さんの９７％以上がお得意さんだということからも長い間お店を続けて来られた人気店ということがよく分かりますよね。ちなみにピンデトックがよく売れる冬には一晩に３００枚あまり焼いたこともあるそう！写真をご覧いただければ、こちらのファンの方ならすぐ分かると思います。引越し前と後、お店の雰囲気はそんなに変わっていません。特にピマッコル界隈のお店は大型ビルに入ってしまうことが多い中、こちらは細い路地沿いに。以前の外観を残し、店頭にピンデトッを焼く鉄板があり、その奥にテーブルが数台並ぶ、というお店のつくりも同じ感じ。少し変わったといえば、以前は2階もありましたが、こちらは１階のみ。また奥に座敷のお部屋ができたことですかね・・・。
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＜以前のピマッコルにあったお店＞
もう６０年近く経つお店ですが、2004年、火事でお店の一部を残して焼けてしまったため、看板や内外装が新しくなっています。
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＜今回の移転先＞
以前お店のあったところから徒歩５分ほどのところ。鐘閣駅から徒歩３０秒の路地に。
以前お店のあったところから徒歩５分ほどのところ。鐘閣駅から徒歩３０秒の路地に。
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北朝鮮式ピンデットッ！
ここでは北朝鮮に伝わる昔ながらの方法で焼いたピンデトッを味わえるお店。まず100％緑豆を水でふやかし、それを１日に何度かに分けて石臼で挽きます。一度に挽かないのは挽き立ての緑豆を使うことによって美味しさが増すためとか。また鮮度へのこだわりは緑豆だけでなく使用する食材すべてに渡り、当日仕入れた新鮮なものだけを使用するんだとか。全て手作業で行うので、緑豆を石臼で挽くのはたいへん。だけど、ご主人はお父さんが伝授してくれた方法をずっと守っているそう。
ここでは北朝鮮に伝わる昔ながらの方法で焼いたピンデトッを味わえるお店。まず100％緑豆を水でふやかし、それを１日に何度かに分けて石臼で挽きます。一度に挽かないのは挽き立ての緑豆を使うことによって美味しさが増すためとか。また鮮度へのこだわりは緑豆だけでなく使用する食材すべてに渡り、当日仕入れた新鮮なものだけを使用するんだとか。全て手作業で行うので、緑豆を石臼で挽くのはたいへん。だけど、ご主人はお父さんが伝授してくれた方法をずっと守っているそう。
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こちらでピンデトッを１人分注文すると、小さな顔くらい（？）の大きさのものが３枚出てきます。中に豚肉が２，３切れ入っているとってもシンプルなもの。焼き立てほやほやをそのままいただくと外がパリっとしていて中はふんわり＋サクッ。香ばしい香りとほんのりとした甘味が口に広がるとってもやさしい味。この他のお店の味とはちと違う素朴な味が好きな方は、このまま食べてもいいけれど、ピンデットッを注文するとセットで出てくるソースをつけて食べるとまた旨い！これはまさ～にお酒がイケます。このオリジナルソースに関しては後でご説明することにして・・・お店ではその他に大きなお皿くらいのもの１枚出てくるヘムルパジョン（海鮮チヂミ）やクルジョン（牡蛎のジョン）、パジョン（ネギ入りのジョン）など３種類のジョン、それからチョゲタン（貝のスープ）や豆腐もありますョ。
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牡蠣入りソースとタマネギが絶妙！
さて、先ほど話した"お酒にぴったりのオリジナルソース"はお店ご自慢の手作りソース！１つはたまねぎと青唐辛子を刻んで入れた味付け醤油、そしてもう１つが牡蠣の塩辛風。このソースは好みに合わせて食べるそうですが、おばさんに１番おいしい食べ方を教えていただきました。それは醤油に刻んでいれたたまねぎと、塩辛風の牡蠣を焼き立てのピンデットッにのせて食べること。実際ナビもやってみたんですが、これは・・・絶妙なマッチング！見た目はとってもシンプルなのですが、お酒のおかずにはもってこいです！
さて、先ほど話した"お酒にぴったりのオリジナルソース"はお店ご自慢の手作りソース！１つはたまねぎと青唐辛子を刻んで入れた味付け醤油、そしてもう１つが牡蠣の塩辛風。このソースは好みに合わせて食べるそうですが、おばさんに１番おいしい食べ方を教えていただきました。それは醤油に刻んでいれたたまねぎと、塩辛風の牡蠣を焼き立てのピンデットッにのせて食べること。実際ナビもやってみたんですが、これは・・・絶妙なマッチング！見た目はとってもシンプルなのですが、お酒のおかずにはもってこいです！
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韓国では梅雨の時期になればピンデトッとマッコリ（どぶろく）を楽しむという習慣があるんです。これは雨の落ちる音がピンデットッをジュージュー焼く音に似ているからという説もあるらしいのですが、実際マッコリを飲みながらピンデットッを食べるとより一層美味しくいただけます！ここ「ヨルチャッチッ」は『今日はピンデットッ＆マッコリで一杯やりたいなぁ』と思ったらいつでも楽しめるお店です！
記事更新日：2010-09-07
基本情報
| 住所 | ソウル市 鍾路区 公平洞（コンピョンドン） １３０－１※移転後 |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 종로구 공평동 130-1 |
| 電話番号 | 02-734-2849 |
| 営業時間 | （月-土）１０：００～２３：３０、（日）１４：００～２３：３０ |
| 休業日 | 旧正月・秋夕（韓国の旧盆）各当日 |
| クレジットカード | 可 |
| 駐車場 | なし |
| 日本語 | 価格程度 |
| 喫煙 | 可 |
| その他の情報 | ※３月初旬にチョゲサの近くに移転オープン。<2010.4.14>
※メニューを更新しました。<2010.3.30> ※移転したため、内容を更新しました。<2010.9.7> |
| 行き方 | 地下鉄１号線チョンガッ（鐘閣・Jonggak・131）駅２番出口を出て通り沿いに進み、一つ目の小さな路地を左に入ると、右側にあり。徒歩約１分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| 10000 | ||
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チョゲタン 貝鍋 조개탕 |
10000 | |
| 10000 | ||
| 10000 | ||
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トゥブ 豆腐 두부 |
6000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2000-05-14
スポット更新日：2005-06-02
