テペサムギョッサルを石で焼く！適度に油の落ちた豚肉で、サムギョッサルの魅力を再確認！
|
 |
|
|
|
|
|
|
お店があるのは狎鴎亭・清潭洞（アックジョン・チョンダムドン）エリア。オシャレなショップが集まっているこの街は、セレブ～な雰囲気が味わえるところとして有名。で・も、今日ご紹介する「チャヨンソットルグイ」はそんな優雅な雰囲気とはちょっとかけ離れたところに位置。若い人たちで集まる繁華街からは少し距離があり、周辺は地元の人たちがふらっと立ち寄っていくような、気取らない庶民的な雰囲気に包まれています。お店の外観も至ってフツーですが、それがまた味があってイイ感じ。
お店のドアをあけるとそこは広めの玄関。靴を脱いで一段上へ上がりましょう。席は全部お座敷席！各テーブルの真ん中にはレトロさをしっかり残したコンロが埋められています。テーブル一つ一つが大きすぎないので、大勢で行っても少人数で行っても距離感を感じない食べやすい環境といえそう。壁に目をやるとメニューを表示した札が。ここのお店にはメニュー表が特になく、この壁メニューを見て注文します。ハングル表示だけしかないので、ハングルがわからない方はナビ記事のメニューをプリントアウトしていってくださいね＾＾。
|
|
|
|
|
|
|
|
お店のメインメニューとなるのが「テペサムギョッサル」！初めて聞いた人も多いのでは！？「テペ」とは韓国で「かんな（鉋）」のこと。そうです、木の表面をシュッシュッと削る大工道具！あの道具を使うと削った木がペラペラの状態になって出てきますが、「テペサムギョッサル」はまるでかんなで削ったかのように薄いサムギョッサルのことを表します。くるりんと丸くなったこのお肉の見た目もかんなクズそっくりでしょ！？ソウル郊外のヨジュというところから取り寄せたこの豚は、薬草を食べさせながら育てたものだとか。
|
|
|
こちらが「テペサムギョッサル」を焼くときに使うモノ！コンロの上にセッティングされているのは、普通の鉄板ではなく天然石。コンロを傾けて置く事で斜めにし、肉を焼くと余分な油がツツツ～ッと下に流れていくんです。これによって普通の鉄板で焼くより油をカットできるので、食感がサッパリするし、お肉そのものの味を楽しめるのが特徴！このテの石焼き肉にトライしたことがある人も多いとは思いますが、普通のサムギョッサル、またはオーギョッサルと呼ばれる厚めのお肉を焼くタイプだったのでは！？ここのように薄～いお肉をこういう石で焼いて食べるお店って、そんなにたくさんはないんですョ。
|
|
|
上で「テペサムギョッサル」（お店でのメニュー名は「テペサムギョッ」）の写真を見たとき、「え～っ！せっかく肉を食べに来たのにこんなに薄いんじゃ物足りないよ･･･」と心の中でつぶやいた方々！ナビもその気持ちよ～くわかります。でもまぁひとまず焼いてみましょう！お店のスタッフが石の上にお肉をのせると、シュワッ、シュワッというイイ音がする！すぐに色が変わり、ジュウジュウと油が出てきて肉がきゅっと引き締まります。なんせ薄いので裏返しにしたらすぐパクッといきましょう！
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
まだ白い状態のまま食べてもおいしいですが、もっと焼いてカリッとした状態にしても香ばしい！焼きつづけるとカリカリベーコンみたい！
|
|
|
お肉と一緒についてくるのがこのソース。甘くて酸っぱいサッパリ味になっています。小さなボールサイズの入れ物にこんもりと盛られて出てくる千切りキャベツをこのソースの中に入れ、肉と一緒にパクッ。もちろんサンチュに巻いて食べてもＯＫ！ニンニクを挟んだりソースをつけてサンチュを巻いたり･･･と、お好みでいろんな味わい方をしてみましょう。
|
|
|
|
|
|
|
|
こちらのお店、実はメニューにチャドルバギもあり！先ほどテペサムギョッは少しチャドルバギに似ている、と言ったナビとしては「テペサムギョッよりかなり高くなるし食べる人あまりいないんじゃ！？」なんて思いつつ注文してみたのですが、ぷるぷるして香ばしく、やっぱりチャドルバギならではのおいしさがあるということを再確認！当たり前ですが、豚と牛、味が違いますよね。どっちがオイシイという問題ではなく、どっちも旨みが違うので、それを味わうためにはチャドルバギも頼んでみる価値あり！
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
テペサムギョッもですが、焼いたキムチと食べても美味～！チャドルバギもソースやサンチュなどいろいろな食べ方を堪能！
|
|
|
|
|
|
付いてくるおかずなどをチェック！
肉と一緒に焼く野菜 |
|
キムチ（石で焼いてもGOOD！） |
|
サンチュ |
キャベツのサラダ |
|
水キムチ |
|
ダイコン |
■シメはこれで！「ポックンパッ」
|
|
|
|
|
|
|
|
実はこちらのお店、創業当初はカルグクス（韓国式のうどん）のお店としてスタートしたんだとか。そんなお店の出すカルグクス、期待しちゃいますよね。「ヘムル（海産物）」とあるだけに、イカやナクチ、アサリ、イガイなどのシーフードがしっかり入っていて、大きめのカキまで入っていました（※カキは夏など季節によっては使われません）！ダシの効いたさっぱり＆優しい味のスープは麺との相性もバッチリだし、そのままどんどん飲んでしまいたいほど。お肉でおなかがいっぱいでも、麺だから意外にツルツルと食べられそうですョ。なお、このカルグクスにはニラキムチがついてきます。
|
|
|
|
|
|
|
|
記事登録日：2008-03-21
基本情報
| 住所 | ソウル市 江南区（カンナムグ）論峴２洞（ノニョンイードン）９７−１８ |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 강남구 논현2동 97-18 |
| 電話番号 | 02-548-9494 |
| 営業時間 | １１：００〜２４：００ |
| 休業日 | 旧正月、秋夕 |
| クレジットカード | 可 |
| 日本語 | 可 |
| その他の情報 | ※肉は２人分から注文可。
※メニューの一部を更新しました。＜2010.7.20＞ |
| 行き方 | 地下鉄３号線アックジョン（狎鴎亭・Apgujeong・338）駅３番出口を出てそのまままっすぐ進みます。大通り（島山大路）にぶつかったら横断歩道を渡ってから左へ。さらに進み、４００ｍほど行くとぶつかる通り（彦州路）を渡ってから右折。２本目の通りを左に曲がって少し歩くと左側にあります。徒歩約１６分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| （180g）10000 | ||
|
※2008.3.24更新
|
（180g）18000 | |
|
オジンオプルコギ イカのプルコギ 오징어 불고기 ランチのみ ※ご飯付き
|
5000 | |
|
ヘムルカルグクス 海産物うどん 해물칼국수 |
6000 | |
|
コンギパッ ご飯 공기밥 |
1000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2008-03-21
