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ソウルサムゲタン (南大門市場)

ソウル参鶏湯서울삼계탕

閉店・移転、情報の修正などの報告

創業50年の伝統!南大門市場でこだわりの参鶏湯を作り続けるお店!!

こんにちは、ソウルナビです。日々寒さが増し、防寒対策に追われる日々が続くソウルの厳しい冬。そんな寒さに負けず、日本からはショッピングにエステ、グルメを求め、ソウルにどんどん観光客がやってきます。そこで今日は、皆さんの美味しいグルメツアーに加えてほしいお店をまたひとつご紹介しましょう!南大門市場に位置し、すでにご存知の方も多い「ソウルサムゲタン」!南大門市場って食べ物屋さんがたくさんあるようで、いざ何か食べよう!っとなると意外と美味しいお店がわからないんですよね!でもこちらならきっとお気に入りの店になるはず。それでは、読者の方からもくわしい情報を紹介してほしいとの要望があった「ソウルサムゲタン」へ、さっそく行ってみよう~!

場所は?

先ほどもふれたように、お店があるのは南大門市場。細い路地も多い南大門市場ですが、「ソウルサムゲタン」は市場のこれまた見つけにくい場所にあり、なかなか目にすらつきにくいお店。でも実は、知る人ぞ知る南大門市場のグルメ通り「カルチジョリム通り」の中にあるんです。「カルチジョリム通り」は狭くて見つけにくい通りですが、その中でも「ソウルサムゲタン」のある通りは本当に狭い路地。見逃さずこの路地を見つけてくださいね!路地に入って20mほど歩くとすぐに「ソウルサムゲタン」という看板が右側に見えます。なかなか探せないときには近くのお店の人に「ソウルサンゲタン」!っと聞いてみましょう!市場内でも有名なお店なので連れて行ってくれることもあるかも!?

雰囲気は?

お店ははっきりいってかなりの庶民派!テーブルがたった七つほどと小ぢんまりしていて、とっても素朴な感じ。厨房の方もこれまた歳月の流れを感じさせる、年季の入った雰囲気!ちなみにお店は創業約50年(2013年現在)。ここから数多くのサムゲタンが世の人たちに送り出されたんだな~

もち米を煮込んだダシが人気の秘密!

「ソウルサムゲタン」の味を求めてやってくる人々は数多し!その客層は味にうるさい市場の商売人はもちろん、地元の買い物客から外国人観光客まで幅広し!そんな人気のお店の魅力の秘訣をナビの舌で分析した結果、ダシの味にあるのでは?と結論。お店のご主人にさっそくうかがったところ、ダシを作るときに、鶏のお腹に詰めたもち米とは別に、ダシ自体にもち米を加えて煮込むとか!そのダシはきれいな乳白色でほんの少しとろみがあり、とても香ばしいお味!しっかり鶏のダシも出て、とっても淡白なんです。そうやって出来たダシを高麗人参や栗、ナツメ、もち米を詰めた鶏を煮込んだものに加え、さらに火にかけぐつぐつ煮立たせたら出来上がり!
もち米や漢方を詰めた鶏と⇒

もち米や漢方を詰めた鶏と⇒

もち米も一緒に煮込んだスープを準備して⇒

もち米も一緒に煮込んだスープを準備して⇒

土鍋に鶏を入れスープを注ぎ⇒

土鍋に鶏を入れスープを注ぎ⇒

グツグツ煮込んだら完成!!⇒

グツグツ煮込んだら完成!!⇒

こちらの参鶏湯は高麗人参などのきつい漢方の匂いがしないから、食べやすいお味。またお店ではもちろんこの参鶏湯が代表メニューですが、もっと人気なのは「パンゲタン(半鶏湯)」。これは鶏を半分(パン)にしたサムゲタンのこと!鶏1羽はちょっと量が多いな~っていう女性には特にオススメ!!お値段も鶏1羽分の参鶏湯よりもお手軽で、ランチタイムにはパンゲタンを注文するスーツ姿のサラリーマンやOLさんの姿もたくさん見られますよ!
※ 写真の高麗人参とナツメは撮影のために用意したもの。実際には浮いていません。

お酒のアテにはタットリタンがオススメ!

日本人にも愛されそうなメニューをもう一つ、それはタットリタン!タットリタンはジャガイモなどの野菜と鶏肉を唐辛子をメインとしたソースで煮込んだもので、ピリ辛でありながら甘味のある美味しい鶏料理!真っ赤な唐辛子の粉が目立つけれど、見た目ほどは辛くなく食べやすいお味。コトコトと煮込んだジャガイモがホクホクしてこれまた美味しい一品。ご飯のおかずにもぴったりですが、こちらではお酒のアテに注文されるお客さんが多いとか!ソジュ(韓国焼酎)と一緒にいかが?

自家製キムチ

鶏料理のサイドメニューとして必ず登場するのが、こちらのキムチとカクテキ!これはとくにサムゲタンやソルロンタンのようなタンパクなスープ系のお料理には欠かせないもの。この日は偶然、自家製キムチをアジュマたちが作っている姿をキャッチすることが出来ました!たくさんの量を一度に作ることにより美味しさも倍増!!

お店名物の高麗人参ソジュ

またこちらではサムゲタンやタットリタンのお供に、店自家製の高麗人参焼酎をサービスしてもらえます。市販のソジュ(焼酎)に高麗人参を漬けただけ、というのですが、これを飲みたくていらっしゃるお客さんもいるとか~ちなみにお店のご主人も大好きなお酒だそう!!
いかがですか?こちらは南大門市場の中にあり、市場の常連さんが朝からやってくるお店。そのため朝早くから開いているけれど夜は比較的早く閉まってしまいます。夜の宴会にはちょいと不向きかもしれませんが、ちょっと早めの晩ごはんにして酒のアテにすれば十分活用できますよ!ちなみにお店は早朝のオープン時間が一番活気があり、厨房もフル回転しているんだそう!また南大門市場で買い物して、こちらでランチするのにもピッタリですね。ナビが訪れた日もちょうど日本人のお客さんがいらしてました。こちらの美味しさに魅了されてもう10回以上は余裕で食べに来ているユミさん(右)とナミさん(左)!皆さんもお二方のような「ソウルサムゲタン」通になってしまうかも?!以上、パンゲタンがお気に入りのソウルナビがお伝えしました。

記事更新日:2013-12-30

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主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

サムゲタン

参鶏湯

삼계탕

14000

イチオシ

パンサムゲタン

半鶏湯

반삼계탕

※鶏が半分の参鶏湯
8000

イチオシ

タットリタン

鶏と野菜の辛い煮込み鍋

닭도리탕

(小)25000
(中)35000

ヤンゲペッスッ

若鶏の煮込み

양계백숙

※若鶏ともち米、漢方などを煮込んだ料理
(中)25000
(大)35000

メッチュ

瓶ビール

맥주

5000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2003-12-10

スポット更新日:2013-12-30

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部屋数 部屋1 大人 子供