創業３０年の伝統！南大門市場でこだわりの参鶏湯を作り続けるお店！！
|
 |
|
|
|
場所は南大門市場。「ソウルサムゲタン」は南大門市場のこれまた見つけにくい場所にあるがゆえ、なかなかみなさんの目にすらつかないお店。おなじみ「カルチジョリム通り」のひとつお隣りの通りにあります。「カルチジョリム通り」も狭くて見つけにくい通りでしたが、ここ「ソウルサムゲタン」のある通りはさらに狭い路地。見逃さずこの路地を見つけてくださいね！！路地に入って２・３歩あるくとすぐに「ソウルサムゲタン」という看板が右側に見えますよ！
※なかなか探せないときには最寄のお店の人に「ソウルサンゲタン」！っと聞いてみましょう！市場内でも有名なお店なので連れて行ってくれる場合もありますよ！ちなみに電話番号は02-755-6925！
雰囲気は？
路地を挟んで左側が食堂、右側が厨房となっています。右側の厨房で調理してきてから路地を横切って左側の食堂へ料理を運ぶっというスタイル。お店ははっきりいってかなりの庶民派！とっても素朴な雰囲気です。厨房の方もこれまた歳月の流れを感じさせる、年季の入った雰囲気！ここで数多くのサムゲタンが世の人たちに送り出されたんだな～といった感じ。
路地を挟んで左側が食堂、右側が厨房となっています。右側の厨房で調理してきてから路地を横切って左側の食堂へ料理を運ぶっというスタイル。お店ははっきりいってかなりの庶民派！とっても素朴な雰囲気です。厨房の方もこれまた歳月の流れを感じさせる、年季の入った雰囲気！ここで数多くのサムゲタンが世の人たちに送り出されたんだな～といった感じ。
|
|
|
|
|
|
「ソウルサムゲタン」の味を求めてやってくる人々は数多し！味にうるさい市場の商売人さんたちはもちろん、地元の買い物客から外国人観光客まで幅広いこと！そんな人気のお店の魅力をナビの舌で分析した結果、このダシにあるのでは？と推測。お店のご主人にさっっそくうかがったところ、ダシを作るときに、鶏のお腹に詰めたもち米とは別にダシ自体にもち米を加えて、煮込むのだとか！そのダシはきれいな乳白色でほんの少しとろみがあり、とても香ばしいお味！そこにしっかり鶏のダシも出ていてとってもタンパクなんです。そうやって出来たダシを高麗人参や栗、ナツメ、もち米を詰めた鶏を煮込んだものに加え、さらに火にかけぐつぐつ煮立たせて出来上がり！人参などのきつい漢方の味がしないので食べやすい！
⇒ |
|
⇒ |
⇒ |
|
|
|
|
|
|
|
|
※ 写真の高麗人参とナツメは撮影のため用意したもので、実際には浮いていません。
お店の人気ナンバーワンは「バンゲタン（半鶏湯）」。すなわち鶏を半分（パン）にしたサムゲタン！鶏一羽はちょっと量が多いな～っていう女性には特にオススメ！！お値段のお手軽な5,000ウォンで、ランチタイムにはバンゲタンを注文するスーツ姿のサラリーマンやＯＬさんの姿もたくさん見られますよ！
お酒のアテにはタットリタンがオススメ！
日本人にも愛されそうなメニューがここに！！以前ナビでもご紹介したタットリタン！！「ソウルサムゲタン」さんではジャガイモなどの野菜と鶏肉を、唐辛子をメインとしたソースで煮込みます。ピリ辛でありながら甘味のある美味しい鶏料理！見た目は唐辛子の粉が目立ちますが、見た目ほどは辛くなく食べやすいお味。コトコトと煮込んだジャガイモがホクホクしてこれまた美味しい一品。ご飯のおかずにもぴったりですが、こちらではお酒のアテに注文されるお客さんが多いとか！ソジュと一緒にいかがでしょうか？
お酒のアテにはタットリタンがオススメ！
日本人にも愛されそうなメニューがここに！！以前ナビでもご紹介したタットリタン！！「ソウルサムゲタン」さんではジャガイモなどの野菜と鶏肉を、唐辛子をメインとしたソースで煮込みます。ピリ辛でありながら甘味のある美味しい鶏料理！見た目は唐辛子の粉が目立ちますが、見た目ほどは辛くなく食べやすいお味。コトコトと煮込んだジャガイモがホクホクしてこれまた美味しい一品。ご飯のおかずにもぴったりですが、こちらではお酒のアテに注文されるお客さんが多いとか！ソジュと一緒にいかがでしょうか？
|
|
|
鶏料理のサイドメニューとして、必ず登場するのがこちらのキムチとカクテキ！とくにサムゲタンやソルロンタンのようなタンパクなスープ系のお料理には欠かせないもの！偶然この日、自家製キムチをアジュマたちが作っている姿をキャッチすることが出来ました。これだけたくさんの量を一度に作ることによって美味しさ倍増！！
|
|
|
|
|
こちらではサムゲタンやタットリタンのおともに、お店自家製「高麗人参ソジュ」をサービスしてもらえます。市販のソジュに高麗人参を漬けただけ、というのですが、これを飲みたくていらっしゃるお客さんもいるらしい。お店のご主人も大好きなお酒です！！
記事登録日：2003-12-10
基本情報
| 住所 | ソウル市 中区（チュング）南倉洞（ナムチャンドン）34-52 |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 중구 남창동 34-52 |
| 電話番号 | 02-755-6925 |
| 営業時間 | ６：００～２０：００ |
| 休業日 | 旧正月（2008年−2/6,7,8休）、秋夕（韓国の旧盆・2008年−9/14休） |
| クレジットカード | 不可 |
| 駐車場 | 無し |
| 日本語 | 不可 |
| その他の情報 | ※２００４年１０月料金改訂。
※7/14～料金が改定されたため、メニューを更新しました。<2008.7.15> ※営業時間を更新しました。<2010.5.18> ※メニューを一部更新しました。<2011.4.5> |
| 行き方 | 地下鉄４号線フェヒョン（会賢・Hoehyeon・425）駅５番出口を出てすぐ右に曲がり、南大門市場に入ります。まっすぐ進み、赤い看板の「南大門人参直売場」の手前（突き当たりの大通りから１本手前の道）で左。２本目の細い路地を左に入ります。路地を入ってすぐに「ソウルサムゲタン」の看板が見えます。徒歩約５分。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| 12000 | ||
| 7000 | ||
| （大）45000 （中）35000 （小）25000 |
||
|
ヨンゲペッスッ 若鶏ペッスッ 영계백숙 |
（大）45000 （中）35000 （小）25000 |
|
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2003-12-10
