どのお店もチョッパルジャン（チョッパルを茹でるのに使う醤）は４０年以上前からのものを使用！
チョッパルといえば「チャンチュンドンのチョッパル」と言われているのにはワケがあります。というのもチャンチュンドンのチョッパルのお店のほとんどが開業当時から使用しているお店秘伝のチョッパルジャン（チョッパルを茹でるのに使う醤）を代々受け継ぎ、使っているから。チャンチュンドンのチョッパルのお店では、どのお店も４０年を越すチョッパルジャンに基本の薬味（生姜、玉ねぎ、ねぎ）を加え、チョッパルを茹でています。数十年間、毎日のように使ってきたので今では豚の脚から滲み出た油と水分が煮詰まり、油は天ぷら油のように濃くなっているとか（油と水は混ざらないために長期間、保存が可能なんだそう）。このチョッパルジャン（醤）こそ元祖チョッパルの味を今に伝える秘伝といえます。あ～、ナビにも秘伝を伝授してほしい！(^^)
チャンチュンドンのチョッパル通りは１９５０年に勃発した朝鮮戦争の直後に誕生。現在では約５５年の歴史をもつ、ソウルでも有名な通りになりました。このチャンチュンドンのチョッパル通りが本格的に有名になったのは今から約４０年前のこと。１９６３年２月１日、韓国で唯一の総合体育館、チャンチュン（奨忠）体育館がチャンチュンドンにオープン。体育館にやってきた人がここで食べたチョッパルの味を忘れられず、またチャンチュンドンにやって来て・・・というふうにクチコミでウワサが広がり、今のチョッパル通りが出来た、というワケ。でも当時３０歳前後でお店を始めたおばさんたちも今では６０～７０歳を超えたおばあさん。代を譲って営業を続けているのを見るとチャンチュンドンのチョッパル通りの長い歴史が分かりますよね。だからチャンチュンドンのチョパル通りのほとんどのお店が「元祖」「ハルモニ（おばあさん）」という看板を掲げているのです。
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チャンチュンドンのチョッパルのお店のメニューを見るとほとんどが特大、大、中、小の４種類に分けられています（お店によっては大、中、小の３種類だけだったりもします）。だいたい２～３名で行った時は中を注文すればＯＫ。特大は35000ウォンぐらいで６～７人ぐらいで食べるのに適当。大は30000 ウォンぐらいで４～５人、中は25000～20000ウォンぐらいで２～３人、小は20000ウォンぐらいで２人で食べるのにちょうど良い量。それからあと、チョッパルといえばお酒を忘れちゃいませんか？チョッパルにはソジュ（焼酎）が最高。チョッパルをサンチュに包んでソジュ一杯をく～っとやると、もうそこは夢の世界。みなさんも是非、試してみてください！ちなみにチョッパルのおともとして、チェンバンマッククス（お盆に入った麺）、パジョン、マッククス（麺の一種）などもオススメです！
※ 値段の目安は２００５年４月現在のものです。
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まずサンチュ（レタスみたいな野菜）を１枚とります。続いてチョッパルに海老の塩辛を付けてサンチュにのせます。さらにサムジャンを少しとにんにく、唐辛子をのせ、サンチュで包みます。それから一口であ～んと食べれば終わり！！(^^)
あっ、違った。(--;)一つ言い忘れたことが！たいていのお店ではトンチミ（水キムチ）を基本のおかずとして出していますが、最後にトンチミを一口、召し上がれ。(^^) さっぱりとしたトンチミがチョッパルの味をさらにアップさせてくれます。もちろん、サンチュに包まないでただ海老の塩辛をつけて食べてもチョッパル本来の味、しこしことした歯ごたえとぷよぷよとした食感を楽しめます。
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チャンチュンドン・チョッパル通りのお店をもう一度、おさらいしてみましょう。
下の表を参考にしてください！
チェンバングクス（お盆麺）、ピンデトッ
2265-0325
パジョン、ピンデトッ ､コンビジペッパン（おから定食）
2275-7580
ピンデトッ , パジョン, コンビジペッパン
2279-8634
冷麺, マンドゥグッ（餃子スープ）
2279-9979, 2275-1064
ピンデトッ , マッククス（麺の一種）
2279-9759
※純緑豆ピンデトッ無料
2273-5320, 2267-2822
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2273-5320, 2267-2822
2268-7400
2272-3707
チェンバンマッグクス、 パジョン 、ピンデトッ
2265-8033
チャンチュンドン・チョッパル通りにある１３のお店が中心になって「チャンチュンドン・チョッパル祭り」が毎年１１月に開催されています。チョッパルパーティー、民俗遊びなど、いろいろな行事が行われます。この地区オリジナルの食べ物文化を継承発展させ、チョッパルを世界的に有名な料理にしようとがんばるチャンチュンドンのチョパル祭り！まだはっきりとした日程が分かりませんが、お祭りが始まったら詳細をお伝えしたいと思います。以上、チョッパルとソジュ（焼酎）をこよなく愛するソウルナビでした。
記事登録日：2005-05-20
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2005-05-20
