テッマルチッ

こんにちは！食べても食べてもまだ食べる、うまいもの好きのソウルナビです。皆さん、“テンジャンビビンバ”って聞いたことあります？これ、最近ナビが気になってるご飯メニューなんですがぁ、テンジャンといったらテンジャンチゲ（味噌チゲ）、ビビンバといったら石焼ビビンパだから、「チゲとご飯のセット？！」と思った方、違います（ってだれも言ってない？）。このテンジャンビビンバとはテンジャン（味噌）をご飯に掛けて食べるビビンバ（混ぜご飯）のこと。そこで今日は、自家製の味噌でテンジャンビビンバを食べられる有名なお店、仁寺洞（インサドン）にある「テッマルチッ」をご紹介したいと思います。

仁寺洞のほそーい路地の中に！

仁寺洞のメインストリートから脇道に入り、さらに細い路地を進んでいくとあるレンガ造りの建物。こちらの地下１階と２階に入っているのが、今日ナビがご紹介する「テッマルチッ」！え、地下１階と２階？１階はお店じゃないの？？そうなんです、ここの１階は別のお店。ビルに向かって右のほうにある入口の階段で、建物の地下１階と２階にあるお店がつながっています。ちなみに昔は１階と地下１階だったのですが、数年前に１階がなくなり２階になりました！

２階は明るいテーブル席

地下１階は落ち着いた座敷席

テンジャンビビンバッ！

１．麦飯の上に、刻んだニラとケイルを載せます

２．次に石鍋に入っているテンジャンをスプーンでごはんにかけます。

☆こだわりのテンジャン！！
自慢料理がテンジャンビビンパッというわけで、テンジャン（味噌）はちょとこだわり系。食の宝庫、全羅南道（チョルラナンド）の地下水と豆を使って作った自家製味噌は、普通のテンジャンチゲの味噌とはちょっと違う独特のコクと香りがあって濃い目。さらに、周りのおかずも味が全部濃い目なので、お味噌をご飯に掛けるときは味を調節してくださいね！そのテンジャンとたっぷりの野菜と麦飯を豪快に混ぜて食べると、ご飯にお味噌汁をかけて食べるいわゆるねこまんまのとはちと違う、韓国のビビンパッになってるんですよね。これはウワサ通りいけますよ！

何気にビビンバ以外のメニューもいろいろ！

テンジャンビビンバが圧倒的に人気を誇るこのお店。でも実はその他のメニューもたくさん！壁に貼り付けてあるメニューをみると、ご飯ものとしてはカンジャンケジャンパッ（ワタリガニの醤油漬けとご飯のセット）もありました。その他、緑豆ピンデットッ（緑豆チヂミ）、プゴッチムグイ（干しスケソウダラの蒸し焼き）、アムテジポックン（豚肉炒め）、ハムギョンドカジャミシッケ（北朝鮮式の料理でぶつ切りカレイに塩、粟飯、大根、唐辛子粉などを混ぜて発酵させたもの）などが人気のメニューだそうです。

いかがでしたか？ビビンバはご飯がどんぶりほどの大きな器に入ってくるので何気にかなりの量なはず。でも野菜たっぷりの麦飯ということで消化もいいし、とってもヘルシー。お昼に２人以上で行く場合はビビンバと一緒にお店の人気メニュー、ピンデットッ（緑豆チヂミ）を注文する人も多いとか。夜はマッコリなどのお酒とそれに合うおつまみも充実しているので、韓国の田舎の家っぽい雰囲気のお店で一杯やってもいいですよね！味噌好きの方、堅苦しくない地元の雰囲気を味わいたい方、一度行ってみて下さいね！以上、仁寺洞の「テッマルチッ」からソウルナビでした。