ソウルにいながらにして手作りのスンドゥブをいただける豆腐専門店！！
◆◇◆伝統ある街の小さな横丁にあるお豆腐料理屋さん◆◇◆
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◆◇◆お店手作りのパンチャン（おかず）と豆腐料理を食そう！！◆◇◆
辛さがｇｏｏｄ！キムチ |
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そのまま食べてもおいしいノリ |
適度な塩加減のほうれん草のナムル |
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硬さと煮具合が上出来！じゃがいもの煮物 |
■■■ チョダンスンドゥブ（辛くないほう） ■■■
おぼろ豆腐の本質を味わいたい方におススメのチョダンスンドゥブ。この「チョダン」ってどのような意味があるのかご存知ですか？このチョダンとは、韓国東北部の江原道は江陵（カンヌン）にあるチョダン（草堂）村のこと。チョダン村には近くの東海（日本海）の海のにがりを使った伝統的なスンドゥブのお店が、村内あちこちに点在しているとか。「チェドンスンドゥブ」のこのメニューも、その海のにがりを使った伝統的なスントゥブを、お店で直接作られています。スープとしてキムチと一緒に煮込んだコンピジ（おから）のチゲが出てくるので、淡白なお豆腐を食べる間のアクセントとしての役割もはたしています＾＾
チョダンスンドゥブの食べ方！
今日はこのチョダンスンドゥブの韓国式スタイルでの食べ方をご紹介！！そのままお豆腐を食べてもいいけれど、せっかくなので韓国式に食べてみるのはいかが？！
今日はこのチョダンスンドゥブの韓国式スタイルでの食べ方をご紹介！！そのままお豆腐を食べてもいいけれど、せっかくなので韓国式に食べてみるのはいかが？！
スプーンに適量のお豆腐を救い |
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添えられている、お豆腐用醤油を |
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お豆腐につける |
あらかじめ小皿に盛り付けておいたごはんの上にかけ |
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ビビンパブ風に混ぜて食べる |
■■■ ヘムルスンドゥブ（辛いほう） ■■■
本来、韓国のチゲ料理と言ったらグツグツと真っ赤な色のスープを連想しますよね？ただナビも辛いものに慣れてしまったせいか？！あまり辛さが感じられません。辛いものがお好みの方は「メプケジュセヨ（辛くしてください）」とお願いすれば、辛い味付けにしてくれます。中身は同じだけれど、唐辛子の粉がたっぷり入っていてかなり辛くなるそうなのでご用心！牡蠣やアサリもたっぷり入っていて、海産物のダシが良く出ています＾＾通常のスンドゥブはあさりの殻までついているので食べるのに一苦労ですが、ここでは剥きあさりなので、楽チンで食べられますよ！
スンドゥブチゲといったら、赤いイメージ |
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牡蠣や剥きあさりがいっぱい入ってる！ |
■■■ ムッムチム（どんぐりのお豆腐）の和え物 ■■■
「チェドンスンドゥブ」お豆腐の秘話！
お料理の方は楽しまれましたか？残念ながらこちら「チェドンスンドゥブ」は、お昼休みの時間があり、日曜日と祝日がお休みなのですが、ナビはその理由を発見！それは「その時お出ししているお豆腐は厨房で何時間か前に作られている」からだったんです！今日は特別に、お豆腐を作っている場所に案内していただきました！！
また、こちらではコーヒー以外にスジョングァのサービスがあります。スジョングァは、韓国では食後のデザート感覚でよく飲まれているお茶のこと。しょうがやシナモンが入っているので、飲むとちょっとピリっとします。このお茶も「チェドンスンドゥブ」で作っている自家製！全てがお店の手作りにナビも感動です！！
記事更新日：2012-05-23
