トッポッキ

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ぷよぷよした棒状のお餅(トッ)に厚揚げ、キャベツ、ねぎ、にんじんなどの野菜と肉を炒め、たれとしての唐辛子味噌を加えてまっ赤に仕上げたもの。ピリ辛に仕上げるのが特徴で、おやつとしても好まれている。餅は一度火を通してから炒めた方がおいしく、野菜の歯ごたえも失われていない。お好みで砂糖の代わりに水飴を使ってもおいしい。

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