今回作るレシピはこれ!「キムチチャーハンとスープいろいろ」
みなさん、こんにちは。
まだまだ暑い日が続きますね。
やっぱりこの時期、辛い料理が食べたくなってしまう私です。
なので、今月はキムチチャーハンのレシピをご紹介しますね~。たっぷりと汗をかいてください。(笑)
でも辛いからといって冷たい飲み物を取ってしまうと、体に悪いの。こんな時は温かいスープを取って、体を冷やしすぎないようにしてください。こんな時期にぴったりのスープレシピも一緒にご紹介しますので。
韓国ではもちろん、焼き肉屋さんでも定番のわかめスープ、卵スープの2種。お肉料理や辛い料理に合わせてもいいし、朝ご飯にいただいても元気が出ますよ。
体の中からきれいを目指しましょう!
ぜひ、レパートリーを増やして、手軽に韓国気分を味わってくださいね。
では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか?
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり~。
◇キムチチャーハン
すっぱいキムチがあればぜひキムチチャーハンを作ってね。酸味がご飯によく合います。
お好みでとろけるチーズを加えても酸味や辛味がまろやかになるので美味ですよ。
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材料(1人分)
ごはん 200g
キムチ 80g
豚薄切り肉 50g
長ネギ 20g
ニラ 20g
ごま油 小2
にんにくのすりおろし 3g
キムチの汁 20cc
すり白ゴマ 大1
塩・黒胡椒 各少々
目玉焼き 1個分
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作り方① 豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラと長ネギはみじん切りにする。
② 熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉と粗みじん切りにしたキムチを入れて炒める。
③ お肉の色が変わったら、ご飯を加え炒め、長ネギとニラを加え、醤油・にんにく・キムチの汁・すり胡麻・塩・黒胡椒で調味する。
④ ③を器に盛りつけて、目玉焼きをトッピングする。
◇ワカメスープ
誕生日にも食べられるワカメスープ。お肉料理にもよく合います。
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材料(2人分)
塩蔵ワカメ 40g
牛もも肉 30g
(A すりにんにく少々、醤油小1)
牛肉のダシダ使用のスープ 3カップ
塩 小1/2
胡椒 少々
にんにくのみじん切り 3g
ごま油 大1
白炒りごま 小1
長ネギ 20g
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作り方① わかめは水につけて塩を抜き、もどして水気を切り食べやすい大きさに切る。
② 牛もも肉は3ミリ幅にスライスして、Aをもみこみ下味をつける。
③ スープを鍋に入れ沸かし、②の牛肉を加える。沸騰したらアクを取り、肉に火が通ったら、塩・醤油・胡椒で調味し、ワカメ・にんにく・ごま油を加える。
④ 一煮たちしたら火を止めて、器に盛り付けて、小口切りにした長ネギといり胡麻を散らす。
◇卵スープ
卵ふわふわのスープは、朝ご飯にもぴったり。お好みでキムチなどをいれてもおいしいですよ。
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材料卵 2個
しめじ 20g
塩蔵ワカメ 5g
牛肉のダシダ使用のスープ 3カップ
塩 小1/2
胡椒 少々
醤油 小1
にんにくのみじん切り 3g
ごま油 大1
白いりごま 小1
長ネギ 20g
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作り方
① わかめは水につけて塩を抜き、もどして水気を切り食べやすい大きさにカットする。
② スープを鍋に入れ沸かし、しめじを加える。沸騰したらアクを取り、塩・醤油・胡椒で調味する。
③ 溶き卵を流し入れ、ふんわりとさせて、ワカメ・にんにく・ごま油を加えて、一煮たちしたら火を止め器に盛り付ける。小口切りにした長ネギといり胡麻を散らす。