みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「豆もやしスープ（コンナムルクッ）」

みなさん、こんにちは～。
毎日暑いですね（汗）
暑い時には、辛い料理で汗をかいて、涼しくなりましょう！

ということで、今回ご紹介するレシピは、
豆もやしスープ（コンナムルクッ）です！
食欲が落ちる夏の料理にぴったりなんですよ。
そして、青唐辛子を加えた辛いスープに仕上げることで、
スッキリいただけるんです。
このスープ、二日酔いにもおススメです。

豆もやしと言えば、韓国料理に欠かせない食材で、
ナムルはもちろん、炒めものやスープによく合うお野菜。
しっかりとした歯ごたえが特徴で、低カロリーで食物繊維がたっぷり！
ダイエットにもおススメの食材なんですよ～。
このスープに、ごはんと温泉卵を加えれば、クッパに変身！
これまた、うまいんです☆

では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

豆もやし　　　　　１００ｇ
昆布　　　　　　　５cm
煮干し　　　　　　１０本
干し椎茸　　　　　１枚
カナリエキス　　　小さじ２
青唐辛子　　　　　１～２本
キムチ　　　　　　適量
長ネギの小口切り　適量
白すりごま　　　　適量
塩　　　　　　　　適量

① 鍋に水４カップ、昆布、頭とはらわたを取った煮干し、干し椎茸を加え一晩置く。		② 火にかけ、カナリエキスを加えてひと煮立ちさせる。
③ ザルで漉す。		④ おいしいだし汁の完成です。
⑤ もやしはひげ根を取る。		⑥ 鍋に水２カップと⑤のもやしを入れる。
⑦ 塩をひとつまみ入れる。		⑧ 蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして５分煮る。
⑨ ザルにあける。		⑩ スープともやしを別々にする。
⑪ 鍋にだし汁ともやしのスープを合わせる。		⑫ 塩で味を調える。
⑬ 豆もやしを入れる。		⑭ 青唐辛子は縦半分に切り、種とワタを取って半分に切る。
⑮ 青唐辛子を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

⑯刻んだキムチを加えて。

⑰ネギとすりゴマを振ったら完成です。

おいしい豆もやしスープの出来上がり～。
豆もやしから出るスープが、最高なんです！
お好みでアミの塩辛を加えても美味！
そして、青唐辛子は辛さを出すために入れたので、
食べないでね☆　かなり危険です～！

我が家では、干し椎茸は軸を取り、昆布は使いやすい５cmサイズに切り分け、煮干しは頭とはらわたを取ってから、保存しています。
使う時がとってもラクなので、ひと手間かけてからの保存をおススメします。