ミシュランスターシェフ「ロベルト・ペチャ」ガラディナー＠シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル「CLOCK16」

シェラトン・グランデ・ウォーカーヒルのヨーロッパレストラン＆スカイバー「CLOCK16」では、１月１９日（土）と２６日（土）午後７時からミシュランスターシェフ「ロベルト・ペチャRoberto Petza」のガラディナーをご用意。

最高級の食材とクリエイティブなレシピで有名なロベルト・ペチャはイタリアだけではなく、全世界から愛されているシェフ。１９６８年、イタリア西部にあるサルディニア(Sardinia)島生まれで、ホテル経営学を専攻した後、イタリア各地でシェフとして経歴を積み、シドニーで開催された「ワールド・シェフ・ショーケース(World Chef Showcase)」で優勝した実力者。ロベルトが経営しているレストラン「サポセントゥ(S’Apposentu)」はフード＆ワインマガジン「ガンベロ・ロソ・ガイド(Gambero Rosso Guide)」にサルディニア最高のレストランとして選ばれた。２０１０年にはサルディニア島の町シディ(Siddi)で最高級のサルデニアン(Sardinian)料理を教えるため、また後継者養成のためにアカデミーを設立。ロベルトの料理はサルディニアの特産物を使った伝統的な調理法を基本に、新鮮な食材、穀物、一番新鮮なサルディニア海岸からの魚、綺麗な自然で育った家畜、チーズなどを使い、イタリア西部伝統のサルディニア家庭料理のマニュアルとなっている。

今回のガラディナーで提供される料理は８種類。アミュズ・ブシュから新鮮なブリー、クランチハムと玉ねぎアイスクリームの盛り合わせ、魚とバジルを盛り合わせたフレグラ(Fregula、サルデニアンパスタ)、貝とハーブを盛り合わせたスズキと海老、甘いフルーツソースの豚肉が提供される予定。

１９日と２６日に行われるガラディナーは予約が必須。価格は１人基準１７万ワォン。１月２６日（土）はランチと一緒にロベルト・ペチャの特別な調理法を学べるクッキングクラスも行われる予定。クッキングクラスは昼１２時から始まり、価格は１人基準１２万ウォン（税及びサービス料含み）

■お問い合わせ:＋ 82-2-450-4516 (CLOCK16)