旅行情報掲示板

夕方１８時過ぎに２人で行きました。１９時過ぎにはほぼ満席状態になりました。掃除の行き届
いたお店です。アラフォーのオーナー夫婦、日本語は話せませんが、一生懸命に働く姿から
商品と店に自信と誇りを持っていることが垣間見られました。好感が持てます。

ななめに傾いた鉄板はよくありますが、ここのは下部端に穴があいているのでしょうか。
ガスコンロの上に置かれたななめの鉄板。その上にアルミホイルが敷かれ、ちょっと凍った
薄切りサムギョプサルをゴマ油ベースのソースで炒めます。
焼き上がったら鉄板下部のアルミホイルを箸で穴をあけます。鉄板が傾いているので穴から
余分な油が流れ出てヘルシーなお肉に変身します。

そしてチョジャンで味付けられ白髪ネギ（パジョリ）を焼き上がったお肉の上に山盛り乗せ、
まぜまぜしていただきます。
薄切りサムギョプサルに白髪ネギ、酸味と甘みが効いた味付け、初めての味でした。
しめはポックンパッにします。３割ほど残してご飯を入れ、敷いてあったアルミホイルの端四方
を寄せ集め包み込みます。その上に空になったお椀を重しとして置き蒸し焼きにします。
２，３分後、アルミホイルを開いていただきます。
個人的にはセマウル食堂のようにチーズと細切り海苔を山盛りのせたらもっとおいしいだろう
なと思いました。

会計は、パジョリサムギョプサル ７,０００￦×２、コンギパッ １,０００￦×１、
　　　　　　　　　　　　　　　 メクチュ ３,０００￦×２、ソジュ　　　 ３,０００￦×１＝ ２４,０００￦ でした。

一度、行ってみてください。
店名 『ボンヨン・パジョリサムギョプサル』 봉용 파절이삼겹살　 ０２-８７２-７５８６
地下鉄２号線２３０ 『新林駅』 ６番出口から直進約１０分、ロッテデパートのある大きな交差点
を左折約２００ｍ。道路とい面にロッテデパート冠岳店があります。

「パジョリ」とは方言で、ソウルでは「パムチム」と言うそうです。