ムジン屋

ずいぶんたくさんの店に行かれたんですね。
びっくりしました。いい旅行でしたか？

ちょっと前に韓国と日本のごま油の比較の話題がありましたが
あれから調べまして、韓国のものは炒ってから絞る、日本のは
蒸してから絞るので風味が異なるという記述を見つけました。
どちらにしましても酸化しやすいので、旅行で知らず知らずのうちに
疲れがたまっている体には、ゴマの香りがちょっときつかったのかも
しれません。江戸前の天ぷらもかつてはごま油が定番でしたが
最近は軽いものに変わってきています。

いろいろなお店のレポート、楽しく拝見しました。
私も行く時の参考にさせていただきます。