ソゴンチュクチプ / 小公粥家

2009/9/25曇
南大門市場の北側に面している北倉洞のお粥屋さんで朝食。

ソウルにはお粥屋さんがたくさん有るけど、ここに来たのは松茸粥と鮑粥が有るから。

今回のソウル旅行の目的の1つは松茸ですから。

天然産松茸粥W15,000と鮑粥W10,000を注文。

おかずはキムチ、もやしナムル、生イカ辛和え、茎若布酢和え、壺漬け？

イカ、若布美味しい。

松茸粥は松茸がごろごろ入っています。
慎ましやかな薄いスライスではありません。

大胆な分厚い塊です。

本当に良い香り。
強さも半端じゃありません。

でもお粥全体としては、松茸の出汁はほんのりとした感じです。

薄味なのが、この松茸粥に合っているみたい。

とっても美味しいです。

ちょっと胡麻油の風味。

鮑粥はふわっと磯の香り。
ただ、鮑の味はあんまり分かりません。

身は細かいのがちょろっと入っているだけで、もしかしたら摺り下ろしているのかも知れません。

肝の香りも分からない感じで、淡い風味のお粥です。

どちらにも卵の黄身が入っているけど、合っても無くてもいいかと思います。