ウォンハルモニポッサム・チョッパルポンガ

　おはようございます

　マポチェデポ、店がキレイ、とかではないけど、誰にでも薦められる店
だと思っていましたが、この、ちょんげパルガのポッサム屋も、すばらし
いお店です。「目からウロコ」という感じです。

　２０日昼に訪問、明洞栄養セントで昼飯を食べて、ミョンボ劇場で映画
を見た後、でも、１人では食べきれないのでテイクアウとを頼みに訪問し
ました。人気実力店だけあって大きなキレイな４階建て。場所も比較的わ
かりやすいですし、ソウルの人ならかなり、知っている確立は高い地元有
名店です。

　一番安いのは脂のない肉のキムチポッサム、次は、皮付きのバラ肉と脂
のない肉を混ぜたののキムチポッサム、チョッパル好きには高めになるけ
ど、豚足のポッサムもあります。骨付きのやつもあるのかな？？とにか
く、柔らかく調理した豚肉をアミの塩辛につけて、甘めのキムチと一緒に
いただく料理です。（その他の高級メニューは、いろんな野菜のつけ合わ
せが増える感じ）

　ゆで豚をキムチと一緒に食うだけ、、、、、、と思ったらこれが大違
い。日本でもポッサムを売りにする韓国家庭料理店は多くなってきたと思
うけど、どうしても長く煮ると、味がスープに出てしまって、肉自体はダ
シガラ状態、ぱさぱさっぽくなることが多いので、私も「値段の割りにた
いしたことない料理」というイメージを持っていましたが、、、ホントに
目からウロコです。

　ヤンニョムの多い、カキ、栗などが入ったキムチはすごく甘い。これだ
け食べても、あんまり、、、、甘すぎてダメ、美味しくない、という感
じ。でも、この店特有の調理法で煮た豚肉にアミの塩辛をつけて、そのか
なり甘いキムチと食うと、、、、、、これが、、韓国料理の粋とも言える
＠混ざった複雑な味！！！　見事としか言えません。

　日本の料理は材料本来の味を損なわないように、と言いますが、韓国は
「混ぜる国」。味付けも、いろんな香辛料、野菜、調味料、そんなのの混
ざった味が多いのですが、この店の豚肉とアミ塩辛、甘ったるいキムチ、
その３味一体（造語）の「キムチポッサム」、是非、すべての日本人に食
べてもらいたい味です。

　たまたま、この店に新しく設置された「両面投影プロジェクション」の
宣伝のための撮影クルーが来ており、日本からきたアジョシとして出演し
ました。どうしてもカメラのほうを見てしまい、３回失敗の末、韓国語、
日本語、両方で話しましたが、さてさて、たくさんあるケーブルテレビの
どれかでしょうが、韓国のテレビ初出演のとうちゃんでした。

おとう