武橋洞プゴクッチプ / ムギョドン・プゴグッチッ

>死ぬ前に食べたいものを３つ挙げよと言われたら、この店のプゴックタンを間違い無くノミネートする筈です。
>以前このお店の近く（茶洞）に私の会社の代理店があり、お昼に食べたこの味が脳にインプットされてしまって、もう３０年近く通っています。私達はこのお店の愛称を”黙って座れば”と言っています。そうです、黙って座ればこの料理しか出て来ない専門店なのです、言葉は要りません。
>人それぞれ味の好みは違いますが、私はこのお店の味が大好きで、この味を出せるのは世界でこのお店しか無いと思っています。確かに同じ料理を出す店はありますが、干しタラを長時間煮込む専門店の味は他では絶対味わう事が出来ません。兎に角一度お試しあれ！
>今も朝早くから営業していますが、その昔は道路を掃除する方たちが仕事の前に朝食に立ち寄っていたらしく恐らく朝４時位から営業していたのではないかと思います。
>このお店、外から見ると中が暗く見えるので閉店しているのではと勘違いしてしまいますが、中は大賑わい。ウィークデーの昼はサラリーマンで混雑しますので午後２時過ぎに行きましょう。
>このお店のキムチがまた最高でこのお店のキムチの味が基準になってしまうほど。プゴックが出て来たら、ご飯の２／３をスープに入れます。好みですが塩味を付ける為、テーブルに置いてある子海老の塩漬けを入れるともっと美味しくなります（入れ過ぎに注意！）。ご飯の１／３はキムチをおかずに食べましょう。
>足りない方はスープお代わり自由です、日本語が通じないので”クンムルジュセヨ”と言いましょう。１１月２８日、家内と２人で２年振りに訪れましたが、変らぬ味に久々に感動しました。最高です。

>[ 元、駐在員様 Wrote ]-------------------------------------
確か、38年？？とか？表示してあったうちの30年はすごいですね。

私も、訪韓時は、朝食が大半ですが、まず必ずといっていいほど行っています。
朝は、サラリーマンや、近くの派出所の警官が制服のまま食べていますね。
黙って座れば・・・まさにそのとおりですね。

私は、スープをスプーンでちょっといただき、その時の塩加減を見て（ちょっとに詰まってる時はちょっとしょっぱい時もたまにあるので　　でも誤差範囲ですが）その後ご飯をいれてしまいます。
アミの塩辛の量は、もともとある程度一定した味なので、ポンと入れてしまってもいいのでしょうが、最初の味で、こんなものかなと、調整しているつもりではいます。
キムチも美味しく、にらも好みで、よく食べます。にらは甘くて美味しいときが多いですね。