韓国旅行ではいつも韓定食を愉しみにしております。
今回初めて「ハヌリ韓定食」さんでランチを頂きましたが,絶品です。
従来の韓定食の素材そのものの風味を生かしながら,どのお皿にも一味
違った工夫が施されており,舌も目も大いに満足いたしました。
和食でもない中華でもない韓国料理ならではの飽きの来ないメニュー構成
でした。
殊に宮中神仙炉のスープは,どうすればあのような深い味わいになるのでしょうか。
野菜の味,水の味,出しの味。一口一口惜しむようにして,二人で最後まで
飲み干しました。中部市場に山と積まれてあった魚の干物や数々のいりこを思い出し,
化学調味料に頼らない韓国伝統料理の底力を感じました。
また何といっても味の決め手は接客だと改めて思いました。女性スタッフの方の
お人柄もあるのでしょうが,とても温かな気持ちになりました。美味しい食事と
くつろぎの時間を本当にありがとうございました。
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