鷺梁津水産市場 / ノリャンジンスサンシジャン

たまに市場に行くのですが。。。鍋は、お店によってとか、入れる食材によって味がバラバラなのは、解ってますが・・・なんか、気に入る所がなくて・・・どこか、美味しいダシ出してるおすすめ店ありませんか？？教えて下さいませ！！