シンミギョン・ホンデタッカルビ

こんにちは！ソウルナビです。韓国料理にはチーズをトッピングして食べる料理がいろいろあります。トッポッキや韓国ラーメンなど、辛さを和らげ味をマイルドにするチーズはまさに相性ピッタリ！このチーズとの組み合わせといえば、忘れていけないのがタッカルビ！甘辛いソースとチーズのまろやかさはまさに黄金の組み合わせ！今ではほとんどのタッカルビ店でチーズをトッピングすることが出来ます。今日はチーズのトッピングだけではなく、チーズフォンデュタッカルビなるメニューがあるお店「シンミギョン・ホンデタッカルビ」をご紹介しましょう。チーズフォンデュタッカルビって一体どんなタッカルビ？それでは、ナビと一緒に行ってみよ～！

◇◆お店があるのは若者の街・弘大（ホンデ）！◆◇

真っ白い壁にカラフルな文字が目印の店舗は、飲食店が密集している場所でもかなり目立っています！２階にお店があり、建物の正面にある階段を上ると、正面から見た感じとは違い、意外に奥行きがあってちょっとビックリ！店内はいつも学生さんたちで賑わい、週末は30分から1時間待つことも。待つ場合は店員さんに名前を伝え、受付を済ませておきましょう！

正面の階段から		２階へ上がり・・・		右側がお店の入り口デス！

◇◆特製鉄板でお肉がふんわり！◆

タッカルビのお店なら鶏肉や野菜などの原材料にこだわるのは当たり前だけど、こちらのお店のさらなるこだわりはズバリ「鉄板」！厨房にある特注の大型鉄板はナント86kgもあるとか！この鋳物の鉄板は熱伝導率が高く、栄養素を損なうことなく食材に熱が伝わるので、食材本来の風味と食感が楽しめるとか。こちらではまず厨房にある大型鉄板で調理してからテーブルへと運ばれるので、ニオイもあまり付かず、すぐに食べることが出来ます。タッカルビの辛さは３段階から選ぶことができ、中辛は「辛ラーメンより少し辛くない程度」。

ところでタッカルビを注文する時に、サリ（麺やお餅などの追加トッピング）をどうしたらいいのか悩みますよね。でもこちらはメニュー表にオススメの組み合わせが書かれているので、迷った時に便利！

【オススメ A】
①野菜タッカルビ＋チーズ入りお餅＋焼酎or飲み物　②ポックンパッ

【オススメ B】
①チーズフォンデュタッカルビ＋サツマイモ or お餅＋焼酎 or 飲み物　②ポックンパッ or ラーメンサリ

この生卵は一体なに？！
これはどうやって食べるのかというと・・・厨房からタッカルビが運ばれて来る待ち時間に鉄板で焼いて食べるんだそう。
ただの目玉焼きでも、目の前の鉄板でアツアツのまま食べるとまた格別！

なんかチョット楽しいかも♪

ひっくり返して両面を焼くのが韓国風

野菜とお餅、サツマイモは基本で入っています。

鉄板の片側にタッカルビ、反対側には２種類のチーズが。なんとチーズだけで３分の１以上！
チーズが溶けるまで数分我慢しましょう。もちろんすでに調理済みだから、その間にチーズ無しで食べてもOK！

食べる順は、麺（追加時）→ お餅 → 野菜 → 肉 →サ ツマイモの順がオススメとか！

モッツァレラとチェダー、2種類のチーズ♪		そろそろ溶けてきたかな？
た～っぷりつけて召し上がれ！		伸びる伸び～る！

いかがでしたか？30年の伝統を誇るタッカルビ店を叔母さんから引き継いだこちら。新しいオーナーは伝統の味を守りつつ、チーズフォンデュタッカルビなど、流行に合わせたタッカルビの研究に余念なし！店内には世界地図と共に大きくお店のモットー「タッカルビを世界に！」が掲げられています。叔母さんから姪へ、そして弘大から世界へ、タッカルビの美味しさが伝わるといいですネ！以上、弘大の「シンミギョン・ホンデタッカルビ」から、ソウルナビがお伝えしました～！