イルミチッ

お店は年季の入ったインテリアなど、いかにも「地元の食堂」のたたずまい。１階にテーブル席が30ほど、２階に座敷席が50ほどあり、いつも地元の人たちでにぎわっています。飾らない庶民的な雰囲気を楽しむのにぴったり！

いよいよカムジャタン登場

お店のメニューはカムジャタンとカムジャタンペッパン、この２つがメイン。カムジャタンは小・中・大と３つサイズがあり、人数に合わせて鍋の大きさを選びます。だいたい小が２人前、中が３人前、大は４～５人前。テーブルに卓上コンロを置いてぐつぐつと煮ながらわいわいとシェアして食べます。こちらではすぐそのまま食べられる状態でカムジャタンが出てきますが、スープを具にかけながらアツアツを食べるといいかも。またペッパンとはごはんとおかずがついた定食のこと。一人分のカムジャタンがスープ用の壷（トゥッペギ）の器に入って出てきます。一人で訪れてもペッパンを頼んでカムジャタンが食べられるのは嬉しい。ランチタイムは多くの人がカムジャタンペッパンを注文しています。

■カムジャタン（大サイズ）

鍋は一見小ぶり？ながら深さが15センチくらいあり、ボリュームいっぱい！一般的にカムジャタンは、豚背肉の臭みを消すためにケンニプ（エゴマの葉）やトゥルケカル（すったエゴマの粉）、そしてスープが真っ赤になるほどの唐辛子粉が使われていますが、こちらのカムジャタンのトッピングはネギだけで、スープの色は赤みの少ない澄んだ茶色。肉がたくさんついた質のいい豚の骨付き肉を選び、１～２時間置いてよく血を抜き、それから臭みが出ないようにうまく煮ること、作るときの秘密はこれだけなんですって。

背骨肉と丸ごとじゃがいものみのシンプル鍋、そのままはふはふいただきます！スープは澄んでいて深みがあり、控えめな辛さ。骨には肉がたくさんついていてなかなか食べ応えがあり。

からし醤油をちょっとつけて食べるのもオススメ。地元の人のように皿に背骨肉を置き、手で骨を切り離し、間にある肉を食べてみるのも良し

 そしてカムジャタンのシメは焼き飯。ご飯、海苔、キムチの汁、ネギ、ゴマ油などを鍋に入れ、一緒に炒めます。キムチの汁は炒めているうちに甘味が出て、コクのあるカムジャタンのスープと相性も抜群！海苔とごま油の香ばしさでスプーンが止まらなくなるかも！