トゥルプル　（西橋洞店）

こんにちは！ソウルナビです。 韓国を訪れたら一度は食してみたいもの、といえば韓定食！テーブルいっぱいに並べられた韓国料理の数々は見た目も豪華でとても贅沢な気分になれますよね！ところでこの韓定食、料理の品数が多いという点は同じですが、お手軽な家庭料理から高級な宮廷料理まで、料理の内容もスタイルもさまざま。 中でもコースになった韓定食は比較的高価なものが多く、かしこまったイメージがあります。そこで今日は韓定食のコース料理を気軽に、そしてリーズナブルにが楽しめると評判のお店「トゥルプル　西橋洞店」をご紹介しましょう。こちらのお店はただ美味しい料理を提供するだけではなく、独自の研究施設を持ち食材を研究するほど健康的な食事にこだわっているんだとか。どんな料理が出てくるのかな？さっそくナビと一緒に行ってみましょう！

◇◆弘大の一軒家でいただく韓定食◆◇

お店があるのは地下鉄ホンデイック（弘大入口）駅から徒歩４分ほど。弘大といえば賑やかなイメージがありますが、お店のある近辺は住宅街と飲食店が混在しているエリアだから人通りもそれほど多くなく、どちらかといえば閑静な感じ。一軒家を改装したこちらのお店は庭に置かれたたくさんのハンアリ（壺）がとってもいい雰囲気！春はモクレン、秋には柿の木が庭によりいっそう風情を加えているよう。

◇◆手作りの調味料と、とことん健康にこだわった料理たち！◆◇

ウェルビーイングという言葉が流行するずっと前から、化学調味料を一切使わず原材料にこだわり、健康的な料理を提供してきたこちら。２０１６年３月現在、ソウルを中心に５店舗を展開中で、チェーン店としては決して規模が大きい方とは言えないけれど’、自社の研究施設と農場まで持っているのにオドロキ！国産大豆や山の野草を使った発酵食品の研究を続け、作られたのがお店オリジナルの調味料。自家製テンジャンは３年以上熟成のものだけを使用し、チョングッチャンやソース、酢や甘味料に至るまで、すべてカピョン（加平）にある自社農場で作られているんだそう。ゴマ油ももちろん手作りで、吟味したゴマを買い付け、直接絞って作っているとか！さらに梅のエキスに至っては特許まで取得しているというからスゴイ！

まずは消化を助けてくれる黒胡麻のお粥から

続いて新鮮野菜のサラダ

そば粉のチヂミ。ポックムキムチを包んでいただきます。

海藻で作った麺は、たっぷりの野菜と一緒に。

キノコプルコギ

鴨肉の燻製

チャプチェ

梅の漬物

○蒸し料理
蒸したてのホカホカ状態で出される小さなマンドゥ、ゴマ入り豆腐と草餅。マンドゥの中から熱い肉汁が出てくるのでヤケドに気を付けて！草餅の緑色がとってもキレイ。

蓮の葉ごはん。ふんわりと蓮の香りがして、上品な美味しさ。

焼き魚

３種のナムル

まだまだこんなにおかずが！

いかがでしたか？キムチにテンジャン、カンジャン、チョッカル、マッコリなど、世界でも有数の発酵食品大国である韓国。「トゥルプル」ではこの発酵こそが韓国料理の本質と考え、国産大豆や山の野草を使用した発酵食品の研究を続けています。見た目の華やかさや美味しさだけではなく、料理の１つ１つに健康へのこだわりと努力が詰まったこちらの韓定食。発酵食材に加え、野菜もたっぷりだから、疲れたカラダも元気になること間違いナシ？！皆さんも是非一度、こちらで憧れのコース料理にチャレンジしてみてくださいね！以上、弘大にある健康韓定食のお店「トゥルプル　西橋洞店」からソウルナビがお伝えしました！