クンバッ

さて皆さん、良い飲食店の条件と言えば？まずは料理の味と従業員の親切さ、というところ。それはもちろんのこと、環境にもやさしい正しい飲食文化を大事にし、数々の賞を受賞した韓定食のお店がありました。地下鉄５号線トゥンチョン(遁村）駅からほど近い韓定食のお店「クンバッ」を今日はご紹介したいと思います。

韓国うまい店100選に選定

こちら「クンバッ」は「韓国うまい店１００選」にも選ばれているお店。これは料理の味や材料の質、従業員の接客態度、飲食物の衛生状態はもちろんのこと、作業場や作業服の清潔状態、お店のインテリアへのこだわりやトイレの衛生状態まで、ソウル市議会や市民団体、食品関連団体、関連分野の専門家たちから厳しい審査を経て選定されたもの。また「模範飲食店」としてさまざまな業界からも推薦され、また飲食物のゴミを減らす努力や使い捨て用品を使わないなど「環境にやさしい正しい飲食文化を広める」努力の結果、２００６年には政府の環境部(環境省にあたる）より「環境愛飲食店」にも選定されています。

最上級の韓牛を堪能

今日注文したのは「牛トッカルビ定食」。料理が出てくる前に出されたのはよもぎ餅。こちらのお餅、店の前で直接ついたものを出すというこだわりよう。別途販売もしているほど定評のある味だそう。料理は一品ずつ出てくるのではなく、一度に全体がサーブされるスタイルで、みるみるうちにテーブルの上は料理たちでいっぱいになります。さらに牛肉にもこだわりがあり、このお店で出される牛肉は韓国産の最上級の韓牛を取り扱うお店で名の知れた「碧蹄（ピョッチェ）カルビ」より提供された韓牛のみを使用、韓牛のユッケはこのお店の自慢の一品だそうです。

その他のパンチャン

韓牛のユッケ

韓牛のトッカルビ