ハヌリ韓定食

芸能人・政財界のVIP御用達店
場所は地下鉄３号線のアックジョン駅からタクシーで約５分（新沙駅からもタクシーで５～６分）。この辺は芸能人御用達店が多いですが、こちらもまさにそう。芸能人だけでなく、政財界のVIPもよく来るそう。ちなみによく来る芸能人のお名前を伺ったところ、「今まで、ヨン様をはじめ韓国の有名芸能人がたくさん来たけれど、お馴染みの韓国の大河ドラマ「チャングムの誓い」の主人公、イ・ヨンエさんもドラマ撮影時にはよく通っていましたし、今年（２００６年）の大ヒット映画「王の男」で一躍人気スターになったイ・ジュンギさんも最近よく来ます」とのこと。でも、こちらはただのミーハーなお店ではないんです。食事や健康に気遣う芸能人の御用達店なワケは、サービス＆お店の雰囲気の良さはもちろん、なんといっても良い食材を使ったお料理がいつもいろいろ楽しめるから～。

調味料も手作り！
いくら食材にこだわっていても、調味料系は市販のモノを使うお店も多いですよね。しか～し、こちらは韓国料理によく使われる基本調味料がなんと手作り！もちろん、この調味料を作る材料にもこだわって、唐辛子、豆、ゴマなどは個別に契約した農家から直接仕入れ、その材料を使ってハヌリ本店４階にある自社工場で唐辛子の粉、そば粉、ゴマ油、豆腐、すりゴマ油などを作るワケ。当然、化学調味料を使うはずはなく、その基本調味料を使って塩辛、酢漬け、煮付けなどもすべてお店で手作り。

今日のお粥
とってもシンプルな味。日によってメニューが違うそう。

水キムチまたは白キムチ
酸味はそんなに強くないですが、さっぱり感が口に広がります。

有機野菜サラダ
これは伝統サラダというより、少しアレンジ系。特に女性にとっても人気のメニューだそうです。しつこいようですが、こちらもこだわりの食材を使用。まず旬の天然山野菜を使い、鶏肉のスライスやキクラゲなども入ったヘルシーサラダ。ソースはさっぱりとしたフュージョン系です。

カボチャとサツマイモのヨーグルトソース和え
これもアレンジしたメニューで、女性に人気のメニューパート２。ソースはマヨネーズ？！と思ったら、ヨーグルトでした。カボチャも外側が思ったよりパリッとしていて、中は柔らかく、レーズンとナッツがぴったり。

チョンポムッ＆開城ナムル
手作りの材料を使った寒天のようなものと野菜・肉を合えたもの、そして北朝鮮出身の社長さんならではの料理、開城地方のナムル。

九折板
九折板（クジョルパン）といえば、普通はクレープ皮で味付けした細切りの野菜や肉を包んで食べますが、こちらは千枚付けのような大根スライス。これはほんとにヘルシーでさっぱりといただけます。

チヂミ３種
先ほど説明した瓦のお皿にキレイに並べられたチヂミ。下に焼き石が敷いてあるから、ほんとにあたたかいままいただけるのがグッド。

刺身
デコレーションがスゴイですが、アワビも入っています。

海鮮チャプチェ
チャプチェといえば、牛肉をよく使いますが、こちらは海鮮入り。野菜も今旬の野菜や時にはお花まではいって、チャプチェが季節を感じられるお料理になるとはおどろき。

ポッサムキムチ
これがお店自慢の包みキムチ。中にはナツメや松の実、海鮮などが入っています。

宮中神仙炉
宮中韓定食の代表メニュー、とってもカラフルですよね。一部ランチメニューとディナーコースでいただけます。

炭焼き味付けカルビ
少し焦げ気味に見えますが、これが炭火焼の証拠！とっても香ばしい～。あっさりとした味付けの味付けカルビ、これも鉄板に盛られてでてくるのでアツアツをいただけますョ。

蓮の葉栄養ご飯とテンジャンチゲ
最後に出てくるお食事は蓮の葉の香りがするおこわ風のご飯（全コースメニューではありません）。これに具だくさんのテンジャンチゲ、手作りのおかずが並びます。