トジュチッ

テジクッパッとは何？
テジクッパッのテジとは豚のこと、クッパブッとはご飯とスープが一緒に入っているものをいいます。分かりやすく言えば豚肉の入っているねこまんまといったところでしょうか。テジクッパッに使う豚肉の部位は、主におしりの部分です。

豚の効能
豚は値段が安く味も良く、さらに栄養満点。韓国人の嗜好を満足させる食べ物です。豚にはビタミンＢ１がたくさん入っていて疲れた体の疲労回復に大変効果があるそうです。特に虚弱の人や成長期の子供には必須栄養素ですね。コレステロールを予防したり、脂肪を減らしたりする効果もあり、また豚の内臓は人の病気を直す薬ともいわれています。

健康的な野菜の数々
学生がたくさん押し寄せるこの店では、健康的な野菜がたくさん用意されています。

２）たまねぎと小さく切られた青胡椒は、テンジャン（味噌）に付けていただきます。

食べ方
出されたテジクッパッを頂いてみましょう。セウジョッとニラをお好みに合わせ入れれば、さらに旨くなります。少し辛目が好きなナビはセウジョッとタデギを多めに。先ずは真ん中にあるタデギを少し混ぜて、スプーンでご飯と一緒に食べます。セウジョッとタデギの辛さとご飯、豚肉、ニラのコンビネーションが最高！。スライスされた豚肉はにおいがまったくなく、きれいに脂が抜けています。これだけ脂が抜け、においもない豚肉はなかなか頂けません。お腹の空いた時だけでなく、飲みすぎた翌日には胃や腸に最高の補充薬になることでしょう。

まだまだある豚料理
1. タロクッパブッ　
テジクッパッはスープの中にご飯が入っているのですが、ご飯を別に持ってくるタロクッパブッというのがあります。なぜかこちらのほうがご飯の量が多くなるので、高く3,500ウオン。
2. ネジャンクッパブッ　
豚の内臓が入ったネジャンクッパブッが3,000ウオン。
3. スンデクッパブッ　
スンデという腸詰めのスンデクッパブッが3,000ウオンです。スンデの中には、モチ米、タンミョンという春雨、豚の血、釜山の訛りでチョングジというニラが詰め込まれた栄養価の高い食べ物です。
4. ソンジグッ　
豚の血を固めたソンジグッは2,500ウオンという安さです。
5. スユッ　
豚の肩の部分の肉を使って湯がいたユスクッも焼酎のつまみに最高です。スユッペッパン（スユク定食）は5,000ウオンです。
全部食べて見た結果どれがうまかったかというと、…全部おいしかったんです。

テジクッパッ、脂が抜け、豚のにおいを抑えながら豚の持つ味を引出し、セウジョッとタデギが味を引き立てる釜山名物料理です。釜山に来たら是非一度、釜山でしか味わえない名物料理を食べて見てはいかが？　以上、釜山大学前のテジクッパッコルモッからプサンナビがお送りいたしました。