イルプンハヌ／一品韓牛

アニョンハセヨ、プサンナビです。釜山では現在日本と同様梅雨の真っ只中。雨降りが続くどんよりとしたお天気が続いています。そんなお天気に気分までどんよりしそうですが、ここは食べて元気になりたいところですよね！＾＾今回は海雲台ビーチがすぐそこにある高級焼肉店のご紹介です。高級というと、全部のメニューが高いように聞こえますが、お手頃価格で質のいいお肉を食べることもできるんですよ！ということで今回はランチタイムに行ってみました～＾＾

梅を食べて育った牛・豚だけを提供！

このお店で提供しているお肉は、すべて、８０年という歴史ある梅の特別農園で作られている梅を飼料に加えて、育った牛・豚だけを出しているということです。さて、梅をえさに加えると、どんな効果が現れるのか？支配人さんに聞いてみました。まず、梅の酸味により免疫効果が高まるので、牛・豚は病気になりにくく、薬品を使わず育てることができるそうなんです。その結果、自然と健康な牛・豚になるので、普通の飼料を食べて育つ牛・豚よりも、くさみなどのニオイも抑えられた柔らかいお肉になるんだとか。こんな話を聞けば、生肉のユッケなどもより美味しく感じちゃいそうです！！

お得なプチ韓定食！

今回ナビが目をつけていたのはお手頃価格メニューのなかのメドンポッサムドルソッジョンシッ（매돈보쌈돌솥정식)。これは訳すと「梅を食べて育った豚の茹で豚肉石焼定食」というものなのですが、ランチなのにこんなにたくさんのおかずが並んでさらにお肉もいただけるというとってもお得なセットになっています。＾＾おかずは海の幸、山の幸をふんだんに取り入れたものばかりで、素材の味を生かした控えめの味でどれもこれもとってもおいしかったですよ！

メインは「梅を食べて育った豚肉」！

さて、メインの茹で豚ですが、梅を食べて育った豚は臭みが抑えられたやわらかい肉質だということですが、実際のところはどうなんでしょうか？＾＾ということで、サンチュにお肉をおいてお好みでキムチやにんにく、韓国味噌、えびの塩辛、唐辛子などをのせて一口で食べてしまいます！お肉は確かにやわらかくて、口の中で一生懸命かまなくても自然にミックスされていつのまにか飲み込んでしまうという感じでした。＾＾

トルソッパッの通の食べ方は？

ご飯は・・？というと、「ドルソッパッ」という形で出てきます。これは訳すと「石焼ご飯」ということなのですが、一人前ずつ、あつあつの釜で炊いて出てきます。食べ方にコツがあるこの「ドルソッパッ」。ナビも初めて食べたとき韓国人に教わりました～＾＾

①まず最初にご飯を全部他の器に移してしまいます。

②そこにお湯を注いでまた蓋をしておいておきます。

③食後に蓋を開けてみるとおこげがふやけていますので、それをこそげとりお湯とともにいただきます。