ユソンチッ

3/20の昼食に、韓国初めての友人を誘って入りジョンゴルを注文
しました。

二人とも犬肉は初挑戦なので少し緊張しましたが、四十数年生き
て来て初めて出会った味でした。淡白な肉にゼラチン質のプルプ
ルした部分が混ざっていて、まったく臭みもありません。牛でも
ない豚でもない、羊や馬とも違う、何とも不思議な味。

臭みがないのは、下処理がしっかりしていて、セリなど香りの強
い野菜もたっぷり入り、薬味も効いているおかげなのでしょう。
後味もさっぱりしていて、本当においしかった！

犬だという先入観から抵抗のある方も多いでしょうが、専用の食
用犬を使っているし、伝統ある食文化なので、これからも味を守
ってほしいものです。

値段はジョンゴル１人前15000ウォンに上がっていましたので、
ソウルナビさん、修正をお願いします。