ハダン

３代受け継がれた平壌式マンドゥ（餃子）と冷やして食べる冷カルグクス（韓国式うどん）

北朝鮮平安道はハダン出身のおばあちゃんが戦後韓国に来て始めたお店。一般的に平壌料理のスープは薄味のあっさりした味付けなんですが、最近では若い人の好みに合わせていろいろとアレンジするお店が増加中。そんな中、平壌伝統の味を守っているこちらのお店にはやはり若者よりも中年層のお客さんが多いよう。ここの人気メニューはマンドゥ（餃子）と冷カルグクス（韓国式うどん）の２種類。マンドゥは毎朝具だけを作っておいて、注文を受けてから具を詰めます。なので皮はもちもちしてて中の具はふんわり。もう１つは氷の浮いた珍しい冷カルグクス。やさしく奥の深い冷カルグクスは季節を問わず年中大人気。