テジャングン（水安堡）

こんにちは！ソウルナビです。皆さん、突然ですがキジ料理って食べたことありますか！？キジ？そう、鳥の雉のこと！日本では地方によってはよく食べるところもありますよね。韓国でもキジ料理はそれほどポピュラーではないものの、名物料理になっている地方がいくつかあるんです。その一つが忠清北道（チュンチョンプット）の北部に位置する水安堡（スアンボ）。忠州（チュンジュ）市から車で４０分ほど南に下ったところにある水安堡は、山に囲まれ自然の豊かな、温泉地としても有名な街。ソウルからは高速バスで２時間半ほどのところにあり、ソウルからも比較的近い温泉地として人気の観光地なんです。今日はキジ料理の有名な水安堡でも、現地の人々の間で特に美味しいお店として知られているキジ料理の専門店「テジャングン」をご紹介しましょう！温泉のあとにヘルシーなキジ料理はいかが？！さっそく行ってみよ！

個室もいろいろ

ヘルシーで美容にもイイ！？キジ肉！

ところでキジのお肉ってどんなお肉？！お店のメニューに書いてある「キジの効能」によると・・・

「キジ肉は８種類の必須アミノ酸を含む理想的なたんぱく質食品。コレステロールを抑制するオメガ３脂肪酸も含んでいます。またキジ肉は他の肉類と違ってセルロース（水に溶けない繊維の主成分）が細くて柔らかく、筋肉部分には脂肪が全く混じっていません。キジ肉には細胞を潤わせ、お肌の老化を防止する効能があり、美容食としてもぴったり。味は淡白で消化吸収のよいお肉です。」

とのこと。よくキジ肉は高蛋白、低脂肪でカロリーも低く、ヘルシーなお肉だとききますが、お肌にもいいお肉なんですね！

新鮮なキジ肉を使ったキジのフルコース！！

では、キジ料理をいただいてみましょう！こちらのメニューは追加用の単品メニューを除くとコースメニューが２種類だけ。AコースとBコースがあり、キジのお刺身からしゃぶしゃぶ、串焼き、プルコギ、蒸し餃子など様々なキジ料理がフルコースでいただけます。

Aコース：
キジ刺身＆しゃぶしゃぶ、キジサラダ、キジとリンゴのにぎり寿司、キジのチヂミ、キジ串焼き、キジプルコギ、キジ餃子、キジすいとん

大根の白キムチ

キャベツと玉ネギの和え物

白菜の水キムチ

クォン（キジ）のフルコース、いかがでしたか？お店の社長さんのお話によると、韓国でキジ料理専門店はたった１１軒しかないとか。そしてそのほとんどがここ水安堡と済州島にあるそうです。その中でも美味しいお店と知られているこちら「テジャングン」。お食事タイムにはやはりお客さんがとっても多いのですが、なんとこちらの社長さん、お客さんに料理を出すたびにほぼ全てのテーブルで自ら料理の説明をされているんです。また一つ一つのテーブルに料理を運ぶタイミングにもそうとう気を配られているよう。それだけキジ料理に対する情熱と、お客さんに美味しく食べてもらいたい、という気持ちが伝わってきます。水安堡の温泉街からは少し離れていますが、湯上がりにそんなこだわりの韓国式キジ料理を味わってみては！？以上、水安堡の「テジャングン」からソウルナビでした。