明洞咸興麺屋 / ミョンドンハムフンミョンオク

ここのフェネンミョンが大好きで、韓国に行く度に立ち寄ります。
ご主人も相変わらずというか、いつも若々しくて感心させられます。
(笑）

冷麺にのっているエイのお刺身は、太くて柔らかい、
さきいかみたいな風味でなかなか日本では味わえない一品です。
噛めば噛むほど、じわっと味わい深いです。
麺も、細くて腰があるのですが噛み切れないという事もなく、
喉越しも良く風味があります。
甘辛いタレも辛すぎず、甘すぎず、細麺とお刺身によくからんで、
絶妙です。
日本のゴムみたいな太い冷麺がちょっと苦手なので、
この味と麺が日本にあればな〜と、いつも思ってしまいます。(^^

冷麺のほかにオススメは、茹で牛肉。
辛くないタレにつけて食べるのですが、意外にさっぱりしていて、
箸が進みます。麺に混ぜても可！
コラーゲンたっぷりのスジも付いています。
少し冷めてきた頃、店員さんが暖かいダシをかけてくれたりして、
なかなか行き届いています。