テジョカムジャグッ

太祖カムジャグッ태조감자국

閉店・移転、情報の修正などの報告

誠信女大で55年以上の歴史と伝統の味!ナビのダイエットは明日から~♪

こんにちは!ソウルナビです。冬本番のソウル、冷え込む季節に体を暖めてくれる料理といえば、やっぱり鍋!いろいろな鍋料理のお店がある韓国ですが、今日ご紹介するのはカムジャタン!地下鉄4号線ソンシンヨデ(誠信女大)駅からすぐ近くの市場の中にあり、1958年から3代に渡っておいしさを引き継ぐカムジャタンの人気店「テジョカムジャグッ」。こちらは決してキレイとは言えないお店ですが、その味と雰囲気は格別!地元の人にも長く愛されている隠れた名店なんです。こんなディープなお店はナビでも是非紹介したい!それでは、さっそく行ってみよー!

地下鉄4号線ソンシンヨデ駅から徒歩1分!市場の中にある地元の人気店!

「テジョカムジャグッ」はソウルの有名女子大としても知られる誠信女子大の玄関駅、地下鉄4号線ソンシンヨデ駅から徒歩1分!観光としてはあまり行く機会の少ないソンシンヨデ駅ですが、トンデムン(東大門)からはたったの3駅!ソンシンヨデ駅を出てすぐ横にあるトナム市場の中に「テジョカムジャグッ」はあります。誠信女大といえば、かなりお嬢様のイメージがある女子大ですが、そのイメージとは裏腹に街の市場の中にはディープなお店がいっぱい!そんな市場を歩いていると「伝統55年」と書かれた「テジョカムジャグッ」の看板がドドーンと登場!正直、見た目は古くてちょっとボロい感じがするけど、中はたくさんの人で賑わっている様子。こんな「ちょっと汚いけど絶対おいしそう」こんなお店を知っていれば友達にも自慢できちゃうかも!?ちなみにこちら、数年前に近くから移転してきたそうですが、とっても移転したとは思えないほど伝統のある雰囲気!
大きくはないけど、どこか懐かしさを感じるトナム市場。

大きくはないけど、どこか懐かしさを感じるトナム市場。

飲み屋がいっぱいで、夜も人で賑わっています。

飲み屋がいっぱいで、夜も人で賑わっています。

平日の夜でも外に列がー

平日の夜でも外に列がー

<移転前の様子> <移転前の様子> <移転前の様子>
<移転前の様子> <移転前の様子> <移転前の様子>

<移転前の様子>

活気のある店内!壁に書かれているのは…

ナビは訪れた平日の夜7時過ぎ、すでに店の中は人でいっぱい!外見はなんだか屋台のようなつくりで、韓国ドラマや映画でもよく見るような雰囲気。寒い冬は外で待つことになるので、混んでいない時間を狙っていきましょう。テントのような入口をくぐって店内に入ると、あちこちでグツグツ煮たったカムジャタンの湯気があがっています!夜は焼酎やビールを片手に楽しく飲んでいる人がほとんど。地元のおじさんやおばさんが多いけれど、なかには若い女の子のグループもチラホラ見かけたり。もしかしてあの誠信女大のお嬢様かな?忙しそうな店内ですが、愛想の良いおばちゃんたちが手際よくお店を切り盛りしています。
忙しい時間は、お店の中はまさに戦争?

忙しい時間は、お店の中はまさに戦争?

忙しくてもおばちゃんは元気いっぱい!

忙しくてもおばちゃんは元気いっぱい!

こちらが3代目の社長。長い歴史と伝統の味を受け継ぎます。

こちらが3代目の社長。長い歴史と伝統の味を受け継ぎます。

壁にぎ~っしり書かれているのは・・・?
お店の壁には何やら手書きの韓国語がぎっしり書かれています。これはメニューやお店の歴史、メディアからの取材履歴。それだけでなく、カムジャタンの歴史や栄養・効能、カムジャタンの主題歌、お酒を飲む時の戒め17箇条まで!また一見何が書いているかわからないような箇所も・・・こちらはもともと2代目社長が書いたものだそう。それが消えたらまた書きなおしと繰り返し・・・まさにこの壁が先代の思いを引き継いでいるようです。この「壁」も移転前からそのまま持ってきた感じ。
テレビ放送履歴・酒法十七戒

テレビ放送履歴・酒法十七戒

カムジャタンの歴史・主題歌

カムジャタンの歴史・主題歌

テレビ放送時の様子

テレビ放送時の様子

ちょっとユニークなメニューの名前!
こちらが「テジョカムジャグッ」のメニュー表。肉の量によって、以下のようなユニークな名前が付けられています。

・좋~다(チョッタ、いい)
・최고다(チェゴダ、最高だ)
・무진장(ムジンジャン、無尽蔵)
・혹시나(ホクシナ、もしや)

※ちなみに量の目分量は、「최고다(最高だ)」が3人でペロっと食べられるほど(「チェゴダ)」は肉付きの骨が6本入ってます)。

カムジャタンってどんな料理?
カムジャタンとは豚の骨の中でもしっぽと背骨を長時間ぐつぐつ煮込んだスープをベースに、粉唐辛子とゴマ、ニンニクでピリッと辛みのあるコクスープを作り、それにネギやエゴマの葉、ジャガイモを入れて煮た鍋のこと。骨に付いたお肉をほじほじほじくりながら食べるのもよし、豪快にかぶりつくのもよし。カムジャタンの料理名の由来は韓国語の「カムジャ=じゃがいも」の鍋という説と、豚の背骨を「カムジャ骨」と呼んだという2説があるよう。ちなみに「テジョカムジャグッ」ではカムジャタンを「カムジャグッ」と呼んでいますが、これは「カムジャタンとカムジャグッは同じものだけど、スープの量によって呼び方が異なります」からだそう(by故2代目社長)。やっぱり韓国料理、いろいろと奥が深い!

■これが「テジョカムジャグッ」のカムジャグッ!

注文すると緑の葉っぱが鍋からこぼれそうなほどに盛られたカムジャグッが!ちょっと他の店のカムジャタンとは見た目も違います。葉っぱは春菊やゴマの葉で、火をつけてグツグツ煮れば、すぐにしんなり。強めの火で煮るので、たまにスープがこぼれたりもしますが、これも韓国式。しばらく煮込むと、下の方から肉とジャガイモが顔を出してきます!
最初はこんな感じ。

最初はこんな感じ。

グツグツ煮ていくと

グツグツ煮ていくと

野菜がしんなり

野菜がしんなり

肉にしっかり火が通るまでじっくりと。

肉にしっかり火が通るまでじっくりと。

ジャガイモが顔をだしてきました。

ジャガイモが顔をだしてきました。

そろそろ食べてOK!

そろそろ食べてOK!


カムジャグッを煮込んでいる間、一足先にカンパイ!ビール、ソジュ(韓国焼酎)、マッコリなど、カムジャグッには比較的になんでも相性OK!この日はソサイ(ソジュ+サイダー)とマッコリでカンパイです。先にでてきたチョンニャンコチュ(青唐辛子)やカクトゥギをつまみにいただきます。まわりのお客さんも結構グイグイいっています。店内はまさに酒好き庶民のお店って感じ!
カクトゥギ

カクトゥギ

チョンニャンコチュ

チョンニャンコチュ

サムジャン(唐辛子味噌)

サムジャン(唐辛子味噌)


待つこと10~15分。ジャガイモにさくっと箸がささる程度に火が通ったら、そろそろ食べ頃!アツアツのうちにカムジャグッ、いただきましょう。「テジョカムジャグッ」のカムジャグッ、、あまりほじほじしなくても肉が骨から剥がれ、食べやすい!また丸々としたジャガイモがそのままたっぷり入っています!ホクホクのジャガイモがピリ辛の汁と混ざって、とっても美味!タンミョン(韓国風春雨)もとってもおいしいけれど、あまり煮込みすぎると溶けてなくなってしまうので早めに食べましょう!
肉を背骨の間からうまくほじくりだすには、ちょっとしたコツが必要。かぶりついてもよし。 肉を背骨の間からうまくほじくりだすには、ちょっとしたコツが必要。かぶりついてもよし。 肉を背骨の間からうまくほじくりだすには、ちょっとしたコツが必要。かぶりついてもよし。

肉を背骨の間からうまくほじくりだすには、ちょっとしたコツが必要。かぶりついてもよし。

ホクホクのジャガイモ!肉と並んでカムジャグッの2大主役です。

ホクホクのジャガイモ!肉と並んでカムジャグッの2大主役です。

タンミョンは溶けないうちに、他の具よりも早めに食べましょう~

タンミョンは溶けないうちに、他の具よりも早めに食べましょう~

足りなかったら、骨(肉)の追加もOK!
あっというまに「チョッタ(肉6本入り)」をたいらげてしまったナビ。もっと食べたい時は「骨」の追加注文もOK!その他、ジャガイモやタンミョンなども追加できます。最初に料理を見た時は、かなりのボリュームに見えるので「食べきれるかな?」と不安になりますが、意外とイケてしまうのがこのカムジャグッ。だから最初はそんなにたくさんの量を頼まず、もっと食べられそうだったら後から「骨」を追加注文するのもひとつの方法かも。そして結果的にたくさん食べても他のお店に比べて割高にならないところもウレシイ!

シメはやっぱりポックンパッ(炒めし)!
韓国の鍋や鉄板料理では定番の「シメにポックンパッ(炒めし)」。もちろん、こちら「テジョカムジャグッ」でもカムジャグッの残った汁でポックンパッをつくてtくれます。ポックンパッを注文するとすぐにおばちゃんが登場し、手際よく鍋の上でポックンパッを炒めてくれます。慣れた手さばきを見ているだけでも楽しい!ポックンパッはキムチとノリの風味がよくきき、これを最後に食べれば満腹になること間違いナシ!
ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません! ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません! ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません!
ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません! ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません! ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません!

ほんの5分くらいの間ですが、ポックンパッが手際よく華麗に作られていく様子は何度見ても飽きません!

肉もポックンパッもキレイに完食!
いかがでしたか?韓国旅行に慣れてきた人だったら、あまり普通の観光客が行かないようなディープなお店にもちょっと挑戦してみたくなるもの。この「テジョカムジャグッ」は、そんな皆さんにピッタリかも!味は抜群、お店の雰囲気もある意味貴重な体験になるはず!ソンシンヨデ駅を出て市場の入口あたりでうろうろしていると「どこを探しているんだ?」とアジョシが声をかけてくれ、「テジョカムジャグッ」というと、こっちこっちと案内してくれました。こんな小さな市場の中にある庶民の人気店、一度体験してみてはいかがですか?ただ、ボリューム満点ながらもどんどん食べられちゃうカムジャグッなので、食べ過ぎには注意。満腹でお腹がパンパン、ナビのダイエットは明日から~♪ 以上、ソウルナビがお伝えしました!

記事更新日:2012-12-26

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カムジャグッ

ジャガイモのスープ

감자국

(良い/チョッタ)11000
(最高だ/チェゴダ)14000
(無尽蔵/ムジンジャン)19000
(もしかして/ホクシナ)24000

パッ

ご飯

1000

スジェビ

韓国式すいとん

수제비

1000

カムジャ

じゅがいも

감자

1000

トッ

もち

1000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2002-10-11

スポット更新日:2012-12-26

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

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