オルバン セントラルシティ店

Hansic olbaan올반 센트럴시티점

閉店・移転、情報の修正などの報告

新世界が手がけた健康・本格・風格のあるお膳がコンセプトの韓食ビュッフェ!

こんにちは!ソウルナビです。街でよくみかける「ビュペ(ビュッフェ)」の文字。実は韓国の人はビュッフェが大好き!ホテルビュッフェはもちろん、2000年代から流行しているシーフードビュッフェや、しゃぶしゃぶビュッフェ、焼肉ビュッフェ、ステーキ屋さんのサラダビュッフェなどなどビュッフェの種類もいろいろで、どのお店もいつも盛況!そんな韓国で昨年(2014年)から人気なのが韓食ビュッフェ!韓国料理のみに焦点を合わせ、食材やメニューにこだわり、飽食の時代にヘルシーさコンセプトをウリにした、今までになかったタイプのビュッフェ、韓食ビュッフェは値段も他のビュッフェと比べてお手頃なところも庶民の心をぐっとつかんだよう。今日は高速ターミナルのおしゃれな食堂街にある韓食ビュッフェレストラン「オルバン」をご紹介しましょう!それでは、さっそく行ってみよ!

○新世界フードがてがけたこだわり韓食ビュッフェ!

大手企業が中心の韓食ビュッフェブーム。そのため、他に負けるな追い越せとチェーン展開もはやい!主なエリアや駅に韓食ビュッフェレストランができるのはももう時間の問題も?こちらも新世界デパートや大型マートE-martで知られる新世界フードが手がける、「健康」「本格派」「風格のある膳」がコンセプトの韓食ビュッフェ。韓食研究家のパク・ジョンスク氏が料理を監修し、宗家に伝わる伝統メニューや韓国の各地域の特産品を使ったメニューを取り入れた、韓国料理のビュッフェレストランです。大手韓食ビュッフェチェーンの中では後発ながら、その分、料理やサービスなどにこだわりが感じられます。お店には肉や海鮮を使った一品料理、新鮮な野菜をふんだんに使ったサラダや和え物メニュー、国内最大のオーガニック農場で直接育てた生野菜コーナー、伝統市場で味わえるメニュー、地元の人たちにとって懐かしのお菓子や旬の野菜を使った漬物など、こだわりメニューが100種類ほど並びます。特に豆腐は、お店で直接つくる作り立ての手作り豆腐のメニューがいろいろ楽しめます。

○話題のスポット、パミエステーション内にあり!

お店があるのは高速ターミナル駅と連結したプレミアム食堂街、パミエステーション。このパミエステーションは高速ターミナルの湖南線横に昨年末オープンした話題のスポット。もともとは子供向けのショッピング・グルメモールだったところを全面リニューアルし、今ではソウルで話題&人気のレストランを中心に、世界10カ国31店の有名レストランが集まったプレミアム食堂街に。またレストラン以外にエステや文化センターなども入店しています。また駅だけでなく高速バスターミナルやJWマリオットホテル、新世界デパートなどセントラルシティ内の主要施設からも直結し、アクセスも便利!

○1~2時間待ちは当たり前!人気炸裂の韓食ビュッフェ

話題のスポットにあり、韓食ビュッフェブームもあって人気がうなぎのぼりのこちらのお店。オープン前の食事タイムはいつも店頭に長い行列ができ、オープンと同時に店内の196席はあっという間にいっぱいになります。2時間の食事制限時間がありますが、平日ランチと週末は特に人が多いので2~3時間待つのもざら。待つのはちょっと・・・という方は、平日のみ座席の30%だけ予約を受け付けているのでこちらで、ただこの予約を取るのも大変のよう。また週末はブレイクタイムなしで営業していますが、平日はランチ、ディナーの間にブレイクタイムがあるのでご注意を。ちなみに平日でも朝9時半に整理券を配りはじめ、ランチはすぐにいっぱいになってしまうほど。でも平日ディナーはブレイクタイムのあとの午後5時に行くと待たずに入れることも。日によっても違いますが、午後5時半すぎるとすぐウェイティングに突入するらしいので、時間を確認してからお店を訪れてくださいね。

○野菜たっぷりのヘルシーごはん!こだわりのメニューが約100種類!

さっそく、メニューを見ていきましょう!こちらでは食材の中でもコン(豆)、サル(米)、ジャン(醤)、チェ(野菜)、この4つに重点を置き、各メニューに活用しているのが特徴。化学調味料や加工食品は最低限に抑え、基本的な味付けに使う調味料は直接作って使っているとか。また食材はやはり新鮮さが命。そのため自治体や指定農家から直接仕入れ、新鮮な旬の野菜を安定的に確保しているそう。メニューは包み野菜類、サラダ類、ナムル・キムチ類、豆腐類、ティギム・ジョン類、タン・チゲ類、焼き物類、漬物類、市場グルメ類、果物・菓子類、飲みものなどに分かれ、毎日100種ほどのメニューがお店に並びます。いつもまったく同じではなく、一部季節によって旬の食材を使ったメニューもでることも。メニューは平日ランチを基本に、平日ディナー&週末ランチ&ディナー時にはランチに10種ほどの料理がプラスされます。
※お料理は取材時のものです。

-普段はなかなかお目にかかれない、宗家に伝わる秘伝の料理や料理研究家のレシピも。
<鶏焼き>
<br>宗家の料理研究を通して、大衆的なメニューとして再現したメニューのひとつ、タッグイ(鶏焼き)。

<鶏焼き>
宗家の料理研究を通して、大衆的なメニューとして再現したメニューのひとつ、タッグイ(鶏焼き)。

<さつまいもの細切りの和え物>
<br>こちら料理研究家パク・ジョンソクさんオリジナルメニュー。

<さつまいもの細切りの和え物>
こちら料理研究家パク・ジョンソクさんオリジナルメニュー。

<釜焼き唐辛子味噌の豚の三枚肉>
<br>火山石でできた円形釜で500度以上の高温で焼き、余分な脂が落ちた香ばしい釜焼きコチュジャンサムギョッサル。

<釜焼き唐辛子味噌の豚の三枚肉>
火山石でできた円形釜で500度以上の高温で焼き、余分な脂が落ちた香ばしい釜焼きコチュジャンサムギョッサル。

<プルコギ>
香ばしいプルコギ。

<プルコギ> 香ばしいプルコギ。


-各地域の特産品を使い、なるべくお店でつくるのがモットー
<蓮の葉ごはん><br>韓国でもお米の産地として有名な江原道(カンウォンド)は鉄原(チョルウォン)のブランド米、オデサルをお店で精米したばかりのお米を使った蓮の葉ごはん。蓮の葉も同じ鉄原郡で直接栽培した採ってきたばかりのもの。

<蓮の葉ごはん>
韓国でもお米の産地として有名な江原道(カンウォンド)は鉄原(チョルウォン)のブランド米、オデサルをお店で精米したばかりのお米を使った蓮の葉ごはん。蓮の葉も同じ鉄原郡で直接栽培した採ってきたばかりのもの。

<お店で直接つくる手作り豆腐><br>豆の産地として韓国でもっとも有名な京畿道(キョンギド)は坡州(パジュ)の長湍豆(チャンダンコン)で作った手作り豆腐と豆腐料理。スンドゥブや豆腐キムチなど、お馴染みのメニューが並びます。

<お店で直接つくる手作り豆腐>
豆の産地として韓国でもっとも有名な京畿道(キョンギド)は坡州(パジュ)の長湍豆(チャンダンコン)で作った手作り豆腐と豆腐料理。スンドゥブや豆腐キムチなど、お馴染みのメニューが並びます。

自慢のスンドゥブ(おぼろ豆腐)は香ばしくてそのまま食べても美味しい~♪

自慢のスンドゥブ(おぼろ豆腐)は香ばしくてそのまま食べても美味しい~♪

手作り豆腐は相性ばつぐんの酸味のあるキムチと一緒に♪

手作り豆腐は相性ばつぐんの酸味のあるキムチと一緒に♪

<屋台おやつ><br>屋台おやつとして親しまれているプンオッパッ(ふな焼き=たい焼き)やプルパン(菊の花の形押しのあんこ入りパン)などもお店で直接手作り。 <屋台おやつ><br>屋台おやつとして親しまれているプンオッパッ(ふな焼き=たい焼き)やプルパン(菊の花の形押しのあんこ入りパン)などもお店で直接手作り。

<屋台おやつ>
屋台おやつとして親しまれているプンオッパッ(ふな焼き=たい焼き)やプルパン(菊の花の形押しのあんこ入りパン)などもお店で直接手作り。


-野菜のメニューが豊富!
オーガニックの包み野菜コーナーや和え物、サラダなどのメニューも多く、肉や海鮮もいろんな野菜と一緒に調理したメニューが多いのも特徴。

<根野菜のサラダ><br>根野菜の中でも栄養価の高い野菜を集めたサラダ。

<根野菜のサラダ>
根野菜の中でも栄養価の高い野菜を集めたサラダ。

<ナクチタンタン大根サラダ><br>
全羅南道(チョルラナムド)は湖南(ホナム)地方の有名料理ナクチタンタン(生のタコを刻んで卵の黄身とごま油で和えたもの)を大根サラダ風にアレンジしたもの。

<ナクチタンタン大根サラダ>
全羅南道(チョルラナムド)は湖南(ホナム)地方の有名料理ナクチタンタン(生のタコを刻んで卵の黄身とごま油で和えたもの)を大根サラダ風にアレンジしたもの。

<包み野菜コーナー><br>忠州の契約農家から直接仕入れたオーガニック野菜約30種。

<包み野菜コーナー>
忠州の契約農家から直接仕入れたオーガニック野菜約30種。

<ナムルコーナー><br>ここで即席ビビンバを作って召し上がれ♪

<ナムルコーナー>
ここで即席ビビンバを作って召し上がれ♪


-オルバンならではのメニュー

<冬葵の味噌粥><br>栄養価の高い冬葵の味噌粥は解毒作用にすぐれた健康粥。

<冬葵の味噌粥>
栄養価の高い冬葵の味噌粥は解毒作用にすぐれた健康粥。

<カンジャンセウ(エビのしょうゆ漬け)><br>ぷりっぷりのエビを醤油ベースのソースに漬けた、カンジャンケジャンならぬカンジャンセウ(エビのしょうゆ漬け)はご飯がどんどん進んじゃう一品。

<カンジャンセウ(エビのしょうゆ漬け)>
ぷりっぷりのエビを醤油ベースのソースに漬けた、カンジャンケジャンならぬカンジャンセウ(エビのしょうゆ漬け)はご飯がどんどん進んじゃう一品。

<スケソウダラの半干しと大根の煮物><br>

<スケソウダラの半干しと大根の煮物>

<宮中チャプチェ><br>チャプチェ(春雨と肉・山野菜のナムルの和え物)も宮中式。

<宮中チャプチェ>
チャプチェ(春雨と肉・山野菜のナムルの和え物)も宮中式。


-デザート類

<柚子ファチェ><br>ビタミンC豊富な柚子のクラッシュ氷。

<柚子ファチェ>
ビタミンC豊富な柚子のクラッシュ氷。

<アン入りもち米ドーナッツ><br>懐かしのアンドーナッツ。

<アン入りもち米ドーナッツ>
懐かしのアンドーナッツ。

<パッピンスやフルーツゼリー><br>フルーツゼリーやスルパン(お酒で発酵させた昔ながらの蒸しパン)、果物、そして自由につくれるパッピンス(小豆氷)はたい焼きを乗っけて♪

<パッピンスやフルーツゼリー>
フルーツゼリーやスルパン(お酒で発酵させた昔ながらの蒸しパン)、果物、そして自由につくれるパッピンス(小豆氷)はたい焼きを乗っけて♪


オープン前の1年間に10回以上、一般主婦に味、サービス、値段などの品評会を行い、改善に改善を繰り返した結果、完成したこちらのメニュー。主婦たちの生の声を取り入れたことは話題のひとつかも。またビュッフェといえば盛りだくさんなだけに値段もそれなりにするけれど、こちらは他のビュッフェに比べてもお手ごろ。しかも、これだけ数多くのメニューを、食材や調理法にもこだわったヘルシーごはんが食べられるのは確かにおトク!いろんな韓国料理を食べてみたい!という方にもぴったりです。以上、高速バスターミナルにある「オルバン」からソウルナビでした。

記事登録日:2015-04-20

ページTOPへ▲

主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

平日ランチ

평일런치

14900

イチオシ

平日ディナー・週末・公休日 

평일디너/주말/공휴일

22900

子供(小学校以上)

 

취학아동

10900

子供(3歳~小学生未満)

미취학 아동

7500

サンサチュン275ml

산사춘275ml

3800

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2015-01-22

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

支店情報

地図で見る

オルバン 汝矣島店

オルバン 汝矣島店

新世界が手がけた健康・本格・風格のあるお膳がコンセプトの韓食ビュッフェ!

オルバン 大学路店

オルバン 大学路店

新世界が手がけた健康・本格・風格のあるお膳がコンセプトの韓食ビュッフェ!

オルバン 永登浦店

オルバン 永登浦店

新世界が手がけた健康・本格・風格のあるお膳がコンセプトの韓食ビュッフェ!

関連記事

パミエステーション

パミエステーション

今巷で人気のお店が大集合!セントラルシティ内のプレミアムレストラン街!