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>>> 牡蠣に当たる＝新鮮さとは関係なく、水のきれいさとも関係なく、
>>>当たり得る牡蠣があって、当たる人には、、、、、、当たるのです。
>>>タイトル、やや不適切だったかな？ごめんなさい。
>>
>>通常の食中毒は、付着した菌が適度な栄養と温度・湿度で増殖し、
>>万単位に（菌により異なる）増えた時点で感染・発病します。
>>ですので、新鮮な内に食せば（例え菌が付いていても）大丈夫です。
>>
>>しかしノロウィスルの場合は、菌数が数十個でも発病します。ので、
>>鮮度は関係ありません。それ以前に、ノロウィスルの増殖するのは、
>>「人間の体内」だけです。食物内の栄養を補給して増殖する他菌
>>との違いです。元々人間が体内に持っていた菌です。それが汚水
>>として海に流れ、牡蠣等に付着したと考えられています。ですので、
>>「水のきれいさ」は関係します。近海での養殖牡蠣に多い理由でも
>>あります。「あたる」はアレルギー反応ですし、元々人間が持って
>>いた菌ですので、あたる人あたらない人が居ます。以前にあたった
>>経験のある人は要注意です。
>
>>[ 諸葛亮様 Wrote ]-------------------------------------
>
>貝類は有毒プランクトンを捕食して、貝自体が有毒化してしまうときが有りま
>す。
>鮮度に関係なく、困ったことに熱による解毒が出来ないので、調理しても貝毒が
>原因の場合は当たってしまいます。かなり強いです。
>防ぐ方法は産地の情報を得るしかないですが、日本の場合は発生時点で捕獲禁止
>となります。
>[ 田田様 Wrote ]-------------------------------------
おはようございます
牡蛎や貝類について、大変分かり易い回答で勉強させていただきました。。。
ありがとうございます。
九州北部の小粒牡蛎・・・冬になると、当たり前の様にレンジでチンして、
嫌という程食べているんですが・・・（近年、｛ひとつぶ牡蛎｝の商品名で関東
方面にも出荷）、１キロ６００円も出せば１０個〜１５個食べられます。。。
「いいでしょう？？」
でも、これは、天然ではなく、養殖物だと思います。
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[RE] : 勉強になりました。