武橋洞プゴクッチプ / ムギョドン・プゴグッチッ

>韓流ファンの母親にせがまれて、今度初めての韓国に出かけます。
>ぜひこのお店に行ってみようと思っているのですが、
>韓国料理に詳しくなくて、分からないことがあります。
>
>一緒についてきている、スープより小さい器に入っている
>汁っぽいキムチは何ですか？
>汁も飲むのですか？キムチだけを食べるのですか？
>ド素人な質問で恥ずかしいのですが、教えて下さい。

>[ ぴぴろ様 Wrote ]-------------------------------------

私もよく行きます。近くの多くのサラリーマンが朝食を食べてるのは、二日酔いにいいとかいう話があるためではないかと想像しています。20〜30メートルくらい近くに警察署、交番があるためか、朝7時過ぎに行くと、10人以上の警察官が入れ替わり立ち代り制服のまま食べていることがよくあります。ちょうど朝食の時間帯なのでしょう。

1.私は、まず、スプーンでスープをいただきます。味は、ほとんど一定ですが、混雑具合、時間帯等々が原因しているのではないかと想像していますが、微妙に塩加減が違うこともあります。だいたい一定しているのですが、たまにばらつきがあるのでこれを楽しみにしていたりします。遅い時間帯や円筒状の釜か鍋のロット、バッチの終わりの方はちょっと煮詰まっている可能性もあります。想像ですが。
日本で焼酎の水割お湯割を飲むとき、いきなり、水割お湯割にしてしまわないで、最初焼酎の元の香り味わいを元の濃度のまま確認してから、次に水割お湯割にしていく感覚です。

2.次にご飯を入れて食べます。



キムチ類（白菜、ねぎ、きゅうりなど） ・・・ねぎは、韓国のにら　といった感じですね。冬などではいつもかなり甘く感じます。夏もそうなのかもしれませんが。

下記は、韓国で良く出てくる水キムチかな？名称にはちょっと自信はないけど、私は、スープでけっこうお腹がいっぱいになるので、中の野菜をいつもここではいただいています。

>一緒についてきている、スープより小さい器に入っている
>汁っぽいキムチは何ですか？